Ceviche

Se parliamo di uno dei piatti più ricchi che siano stati inventati, non possiamo non menzionare il gustoso ceviche di pesce peruvianoSenza dubbio, è un must per chiunque si consideri un amante dell'arte culinaria.

Questo piatto è apparso come uno dei più riconosciuti nella cucina latinoamericana, rappresentando in particolare il paese in cui è nato: Perù. Già conosciuto in tutto il mondo, il ceviche o ceviche, è una delle prelibatezze che tutti vorremmo imparare a preparare.

Funziona perfettamente tanto quanto antipasto o secondo piattoamico, e indipendentemente dall'occasione, una prelibatezza sarà sempre benvenuta, quindi se vuoi imparare come viene preparato il ceviche di pesce peruviano, continua con noi mentre ti insegneremo la ricetta.

Ricetta Ceviche

Ingredienti

Preparazione di

1. Come primo passaggio prenderemo le cipolle rosse e le taglieremo a listarelle sottili, sarà necessario immergerle in acqua per qualche minuto per insaporire.
2. Prenderemo il peperone giallo e lo taglieremo anche a striscioline sottili, dobbiamo eliminare tutti i semi e la vena, per evitare le parti che pizzicano di più.
3. Tagliamo il pesce a cubetti di circa 1,5 centimetri.
4. Tritiamo molto finemente il coriandolo.
5. Per l'accompagnamento prenderemo la patata dolce, la sbucciaremo e la faremo bollire, finché non avrà una consistenza più tenera e la terremo da parte.
6. Quando avremo questi primi passaggi pronti, procederemo al corretto assemblaggio del ceviche.
7. In una ciotola, aggiungeremo il pesce, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo, aggiungeremo il sale e mescoliamo il tutto.
8. Prenderemo il limone grande, lo spremeremo e aggiungeremo il suo succo al composto, mescoliamo gli ingredienti in modo che siano ben impregnati del succo.
9. Non dovresti aspettare 10 minuti per servire il ceviche, il succo non dovrebbe cuocere tanto il pesce.
10. Poi potrete servire il ceviche su un piatto con la patata dolce tagliata a rondelle, le metteremo da una parte e dall'altra metteremo il mais.
11. Puoi anche servire con patatine, banana o chips di mais.

Suggerimenti per preparare un delizioso Ceviche

Anche se potete preparare il ceviche con gamberi, polpo e altri tipi di carne, quando prepariamo il pesce vanno usati preferibilmente sogliola e cernia, potete usare anche branzino o nasello, purché non abbiano lische.

è vitale che il pesce è fresco e non hanno alcun profumo a causa dell'usura prolungata.

Si dice sempre che il pesce va lasciato in piedi 10 minuti di cottura nel succo di limone, è un errore, poiché la più precisa e fedele alla ricetta originale, è che si macera durante 5 minuti e si consuma.

Il peperone giallo peruviano è un ingrediente fondamentale per questo piatto, è necessario togliere la vena bianca e i semi in modo che non sia così piccante.

Sul fondo del recipiente dove si mescolavano gli ingredienti rimane un liquido biancastro, che si chiama "Latte di tigre" Non pensare nemmeno di buttarlo via! È molto gustoso e molti lo prendono come "shot".

Proprietà nutrizionali del ceviche

Questo piatto ha, a parte il suo gusto delizioso, diversi ingredienti che, grazie al loro stato di consumo fresco, conservano correttamente tutti i nutrienti, il che lo rende molto benefico per la salute.

Il pesce bianco è agcorreva fonte di proteine, ricco di vitamine del gruppo B e minerali come fosforo, rame, calcio, ferro e iodio.

Le verdure in questa preparazione sono una buona fonte di fibre, il succo di limone ne è ricco Vitamina C, oltre a contenere antiossidanti.

Essendo un piatto che si consuma senza cucinare con oli, non fornisce grassi dannosi per l'organismo.