El cauto È uno stufato molto popolare nella cucina peruviana. Lasciati deliziare da questa squisita ricetta, vorrai provare quel piccolo succo giallo della trippa... Delizioso!. Prendi nota che di seguito condividerò con te la mia ricetta insieme ai miei migliori piccoli segreti. Mani in cucina!
Ricetta Cau Cau
La Cau Cau ricetta Si prepara in base al suo ingrediente principale, la trippa. Il mondongo come molte visiere, in realtà ha quasi la stessa quantità di proteine di qualsiasi altra carne e ha anche ferro, poi bisogna sempre inserirlo nel menù e dimenticare che questo può aumentare il colesterolo o fare male alla salute, anzi, fa parte di una sana alimentazione.
Ingredienti
- 1 1/2 kg di trippa
- 2 grandi patate bianche
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 tazza di peperoncino giallo liquefatto
- 1 rametto di menta piperita
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- Cumino a piacere
- Stuzzicadenti a piacere
Preparazione del Cau Cau
- Iniziamo facendo bollire l'acqua e aggiungiamo un chilo e mezzo di trippa per almeno 15 minuti. Vedremo che sarà pronto quando potrete tagliarlo con le mani con facilità.
- Quindi facciamo un condimento con un cucchiaio di aglio macinato, una tazza di cipolla rossa tritata, una tazza di peperone giallo frullato, sale, pepe bianco, cumino e stuzzicadenti a piacere.
- Lasciamo che l'aroma di questo condimento permei l'ambiente per 15 minuti e poi aggiungiamo la trippa tritata con un getto del suo brodo di cottura.
- Fate cuocere ancora qualche minuto in modo che il condimento e la trippa si mescolino bene.
- Aggiungiamo due patate bianche grandi o quattro medie tagliate a cubetti, più menta fresca tritata.
- Quando la patata sarà cotta, assaggiamo il sale, aggiungiamo la menta tritata e lasciamo scaldare ancora un po' in modo che il tutto prenda sapore. Serviamo con il suo riso bianco e basta! Divertiti!
Consigli e segreti per preparare un delizioso Cau Cau
- Al momento dell'acquisto del mondongoAssicurati che sia fresco e non abbia un odore molto forte, il suo colore dovrebbe essere bianco e brillante. Ricorda che la buona cucina è possibile solo con buoni ingredienti 🙂
- Quando finisci la preparazione, aggiungi 2 cucchiai di peperone giallo liquefatto crudo con una fetta di ají limo e una goccia di limone, delizioso!
Se ti è piaciuta la mia ricetta per cauto non dimenticare di dirci come ti è venuta e dimmi anche qual è il tuo segreto per questo delizioso secondo creolo. Condividi questa ricetta con i tuoi amici e familiari 🙂 Leggiamo nella seguente ricetta. Grazie!
