El Riso con pollo È un piatto tipico della mia cucina peruviana. Questa deliziosa ricetta è ricca di ingredienti e sapori che, a seconda del luogo in cui viene preparata, possono essere adattati agli ingredienti in base al paese in cui viene prodotta. Il ricetta peruviana Il riso con pollo utilizza verdure, pezzi di pollo e il riso viene cotto con il brodo di pollo, di solito è accompagnato da patate con salsa huacaína o ocopa. Il riso al pollo peruviano è un piatto delizioso e facile da preparare, provalo qui.
Storia del riso al pollo
La storia più nota e più raccontata del riso peruviano con pollo è che questo piatto sia nato come seconda opzione per l'Arroz con pato norteño, in assenza dell'anatra nel XVII secolo. Quindi, poiché l'ingrediente principale non era disponibile e l'alto costo del mais per preparare la chicha de jora, si è deciso di sostituire questi ingredienti principali rispettivamente con pollo e birra nera. Da allora il riso verde con pollo o semplicemente riso con pollo è stato conosciuto come un adattamento di Lima del riso con anatra del nord del Perù.
Come si prepara l'Arroz con pollo?
Prepara un delizioso Arroz con pollo è semplice, anche se molti tendono a dire che ha una difficoltà difficile. A mio parere personale, la difficoltà dipende molto dal modo in cui viene preparato, dagli ingredienti utilizzati e, naturalmente, dalla dedizione che viene messa nella preparazione di uno qualsiasi dei nostri fantastici piatti. Cucina peruviana. È un sogno poter contare nel nostro Paese con un grande varietà di ingredienti e sapori per ogni luogo che viene visitato nelle diverse città del Perù. Successivamente vi presenterò questa deliziosa ricetta per la mia cucina peruviana, che tra l'altro è presa direttamente dal quaderno delle ricette di famiglia di mia zia Maruja.
Riso con pollo ricetta
La ricetta del riso al pollo alla peruviana è composta da pollo tritato e dorato su una massa di riso a grana verde, questa colorazione che si adatta è dovuta al coriandolo che contiene, oltre ad altre verdure. Il gusto e l'odore che rende speciale e delizioso questo riso peruviano con pollo è dovuto all'aggiunta di Birra nera; Questo ingrediente, che era un segreto tenuto sotto sette anni fa, è diventato virale grazie alla grande popolarità di questo tradizionale alimento iconico della gastronomia peruviana.
Ingredienti
- 4 grossi pezzi di petto di pollo (possono essere anche cosce di pollo)
- 3 tazze riso bianco
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza di piselli verdi
- 1 tazza di mais sgranato
- 2 carote, a dadini
- 1 tazza di peperone giallo macinato
- 1 cipolla grande, a dadini
- 1 peperone, tagliato a julienne
- 3 cucchiai di aglio macinato
- 1 tazza di birra nera (ideale se si tratta di birra Cusco)
- 1 tazza di coriandolo (coriandolo) macinato
- 1 cubetto di essenza di brodo di pollo
- 4 cucchiai di olio
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- Cumino a piacere
materiali
- Grande pentola alta in acciaio
- Frullatore o frullatore in vetro
- Cucchiaio di riso
- Cucchiaio da zuppa
- Coltello in acciaio inossidabile
Preparazione del riso al pollo peruviano
- Iniziamo a preparare questa deliziosa ricetta del riso al pollo peruviano pulendo i pezzi di pollo da eventuali resti, lavandoli e asciugandoli. Quindi condire i pezzi di pollo con sale, pepe, cumino e aglio.
- in un grossa pentola, versare l'olio e farlo scaldare bene per qualche minuto. Aggiungere i pezzi di pollo conditi e friggere i pezzi fino a doratura ma non completamente fritti. Scolateli e teneteli al caldo in un altro recipiente coperto.
- Nella stessa pentola con l'olio rimasto unire le cipolle, il peperone giallo e il cubetto di essenza di brodo di pollo. (Nel caso in cui l'olio rimanente sia bruciato, rimuoverlo e sostituirlo con un altro). Rosolare bene fino a vedere che la cipolla è ben dorata e aggiungere subito l'aglio schiacciato, il peperoncino, il sale, il pepe e il coriandolo, precedentemente frullato con ½ bicchiere di birra nera e un bicchiere d'acqua o preferibilmente un bicchiere di brodo di pollo per meglio adattare il sapore speciale del pollo. Friggere l'intero composto a fuoco basso per qualche altro minuto, facendo attenzione che nessun ingrediente nella pentola bruci.
- Fate cuocere il condimento per qualche minuto e aggiungete i pezzi di pollo messi da parte, in modo da friggerli completamente insieme al condimento e poi aggiungete il restante mezzo bicchiere di birra scura.
- Dopo qualche minuto osservate che i pezzi di pollo sono completamente cotti. Rimuovere e conservare in un contenitore coperto. Quindi aggiungere 2 tazze d'acqua, le carote tritate, il mais, i piselli e il riso. Mescolare bene e coprire. Abbassa la fiamma e lascia che il riso assorba l'acqua e diventi completamente chicco per circa 15-20 minuti.
- Osservare e verificare il chicco del riso. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e il peperone tagliato a julienne su tutto il riso e coprire di nuovo la pentola per altri 5 minuti circa.
- Dopo aver aspettato gli ultimi 5 minuti, controlla che i pezzi di pollo siano sudati. E pronto! È ora di gustare questo delizioso riso peruviano con pollo.
- Per servire, in ogni piatto accanto al riso in grani include un pezzo di pollo. Accompagnalo con la salsa Papa a la huancaína o ocopa. Divertiti!
Suggerimenti per preparare un delizioso Arroz con pollo
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