Pollo alla Milanese

La Pollo alla milanese Viene consumato molto frequentemente in Argentina e in molti paesi, perché è un piatto molto facile da preparare e dotato di grande versatilità in termini di accompagnamento. Si può accompagnare con un'insalata, riso, qualche patatine fritte, eventuali verdure cotte, purè di patate e cereali cotti. Generalmente vengono preparate le rebosadas, che ne esaltano notevolmente il sapore ricco.

Per la preparazione di Pollo alla milanese, Comunemente, una fetta molto sottile viene immersa nell'uovo sbattuto condito con sale, prezzemolo, aglio e altri condimenti. Poi viene pangrattato e fritto, oppure cotto al forno. Alcuni argentini la preparano con sopra il formaggio gratinato, chiamandola Napolitana milanese. Inoltre, potete prepararlo ripieno di formaggio e altri ingredienti.

Storia del pollo alla milanese

La milanese pare sia nata come piatto milanese, nell'Italia del XII secolo, originariamente chiamato “lombolos cum panitio” che si traduce come “filetto impanato”. In conseguenza di questo piatto originale, la parola “milanese” fu estesa a qualsiasi alimento sottile, impanato, fritto o cotto al forno. Per questo, oltre alla milanese di manzo, ci sono anche il pollo, il maiale, le melanzane, il nasello e il formaggio.

La ricetta della “milanesa” arrivò in Argentina attraverso l'immigrazione italiana alla fine del IX secolo. In Argentina, essendo un paese produttore e consumatore di carne bovina, si è diffusa e si è rafforzata. Si afferma che da lì si diffuse in altri paesi dell'America.

La verità è che la milanese è fatta di pollo, di manzo o di altro alimento, dove è arrivata, è rimasta. Tra l'altro per la velocità con cui si prepara il piatto e per la squisitezza del suo sapore. Man mano che si diffondeva si creavano varianti tipiche di ogni luogo.

Ricetta pollo alla milanese

Ingredienti

4 tagli sottili di petto di pollo, 3 uova, prezzemolo, aglio, sale, pepe, pangrattato, olio.

Come prepararlo

• Marinare i 4 tagli sottili di petto di pollo con pepe e sale.
• Sbattere le uova, il prezzemolo tritato finemente e l'aglio con una forchetta.
• Immergete entrambi i lati di ogni taglio di petto di pollo nell'uovo sbattuto e poi passate entrambi i lati nel pangrattato.
• Friggere in abbondante olio ben caldo finché entrambi i lati saranno dorati.
• Adagiateli su una griglia con carta assorbente sotto per eliminare l'olio in eccesso.
• Servite poi con l'accompagnamento che più vi piace. Possono essere, tra gli altri, patatine fritte, riso, insalata, spaghetti, purè di patate.

Suggerimenti per preparare il pollo alla milanese

Per la Pollo alla milanese o qualsiasi fetta di carne per essere croccante fuori e succosa dentro, è necessario che l'olio dove viene fritta sia ad una temperatura molto elevata.

Prima di impanare le milanesi di pollo dovete prendere alcuni accorgimenti come: asciugare bene le milanesi, condire la farina e il pangrattato con cui le impanerete, passatele nella farina di frumento, poi nell'uovo sbattuto condito ed infine nel pangrattato, nel panco, nell'avena farina o altro prodotto per renderlo croccante.

Puoi mettere alla prova la tua creatività, sostituendo il pangrattato con semi di sesamo, farina d'avena o fiocchi d'avena leggermente schiacciati, cocco grattugiato o qualsiasi altro prodotto ti venga in mente. Sarà una questione di elaborare e testare le differenze di sapore.

Lo sapevate….?

1. Ad un Pollo alla milanese In Argentina si chiama napoletano se viene impanato, fritto, adagiato sopra prosciutto, salsa di pomodoro e un formaggio che si grattugia bene, come fa la mozzarella. Quindi viene cotto finché il formaggio non si scioglie.
2. La Pollo alla milanese Fornisce al corpo, tra gli altri nutrienti, quanto segue:

• Proteine ​​che aiutano a creare muscoli nel corpo e a mantenerlo sano.
• Il fosforo aiuta il funzionamento del sistema nervoso, del fegato, dei reni e delle ossa.
• Il selenio migliora il metabolismo e aiuta la funzione tiroidea.
• Triptofano, che aumenta i valori di serotonina, che dona una sensazione di benessere.
• Niacina, alla quale vengono attribuite funzioni antitumorali.
• Vitamina A, che aiuta a mantenere la salute visiva.
• Inoltre, contiene potassio, ferro, zinco, ferro, calcio. Ciascuno di questi componenti fornisce benefici, che si traducono in una buona salute per coloro che consumano Pollo alla milanese.
• Poiché il pollo alla milanese viene generalmente accompagnato con patatine fritte, riso e insalata, il valore nutrizionale del piatto è esaltato dai benefici che i componenti di ciò che viene scelto come compagno apportano all'organismo.

Altri modi per preparare la Milanese ripiena

Una milanese, che sia pollo, pesce, manzo o altro, esalta il suo sapore se le tagliate un po' più spesse per poterle farcire o anche se due milanesi si sovrappongono. Nella farcitura potete mettere in pratica la vostra creatività, di seguito vi segnaliamo alcune farciture:

Milanese ripiena di formaggio e prosciutto

La milanese ripiena di formaggio e prosciutto è comune in Argentina. Per la sua preparazione usano pollo o manzo. Spesso per questo ripieno si mescolano l'uovo crudo con prosciutto, formaggio, prezzemolo e altri condimenti. Si stende una milanese, si mette il ripieno al suo centro, disponendo sopra un'altra milanese, infine con degli stuzzicadenti si fissano i bordi della milanese e si frigge.

Milanese ripiena di formaggio e spinaci

Il ripieno di formaggio e spinaci si sposa molto bene con le milanesi di pollo. Il ripieno si prepara con ricotta, mozzarella o parmigiano; e foglie di spinaci bollite e tritate. Per farcirle potete seguire il procedimento sopra descritto per le Milanesi ripiene di formaggio e prosciutto.

Milanese ripiena di spezzatino

Il ripieno di una milanese può essere realizzato con lo spezzatino che più vi piace. Per una milanese di pollo, consiglio di farcirla con una ricercata preparata con pezzetti piccolissimi di almeno due tipi di carne, cuocendoli insieme a olive, uvetta e altri condimenti a piacere.

Va lasciato cuocere finché non avrà una certa consistenza che gli permetta di essere utilizzato come ripieno per la milanese. Per farcirle potete seguire il procedimento sopra descritto per le Milanesi ripiene di formaggio e prosciutto.