Gamberetti Ceviche.

Nell'Ecuador il ceviche è piatto nazionale per eccellenza, costituisce un piatto molto speciale nel ristorante di pesce ecuadoriano.

La preparazione di ceviche include una sorta di pesce crudo, che viene mescolato con altri ingredienti tra cui il succo di limone.

Sono anche usati gamberi, polpo nel preparare questo piatto. Questi ingredienti possono essere utilizzati da soli o abbinati al pesce.

Oggi ci occupiamo di un ceviche di gamberi, come indica il nome, l'ingrediente principale è gamberetto.

Il ceviche di gamberi è un piatto facile da preparare e gusto gradevole tropicale.

Questo piatto, il ceviche di gamberetti, è molto popolare in tutte le città dell'Ecuador e, in modo del tutto particolare, viene preparato e consumato nella città costiere.

El Gamberetti Ceviche è un piatto di gusto delizioso e molto rinfrescante.

Ne vengono presentati alcuni Variaciones Ceviche di gamberetti includendo un ingrediente come Mango, avocado, una specie di peperoncino, accentuandolo sapore tropicale.

In Ecuador il ceviche è così popolare che è possibile trovarlo in tutte le città cevicherie.

Ricetta ceviche di gamberetti

a pianale: Proibito

Cucina: ecuadoriano

Tempo di preparazione: ore 2

Difficoltà de preparazione: Facile

Razioni: 6

Autore: Leyla Pujol

El Gamberetti Ceviche È un piatto ricco di vitamine, minerali e delizioso al palato. Permette di mantenere alti i livelli di glucosio ed è anche facile da preparare. Il piatto perfetto per un pranzo delizioso! Conosci la ricetta e preparali oggi.

Ingredienti per preparare il ceviche di gamberi

Se desideri preparare il ceviche gamberetto, è necessario acquistare i seguenti ingredienti: 50 grammi di cipolla viola, 500 grammi di gamberi sgusciati, cotti e privati, 100 ml di succo di limone, 50 ml di succo di arancia, 10 grammi di coriandolo, 10 grammi di peperoncino, 20 grammi di olio e sale assaggiare.

Dovresti anche prendere in considerazione l'accompagnamento, anche se puoi sceglierne solo uno secondo i tuoi gusti o secondo il gusto della tua famiglia/amici. Questi sono: tostones, patacones, plantano chifles, popcorn, mais tostato, avocado.

Preparazione del ceviche di gamberetti

Dopo aver avuto il ingredienti di Gamberetti Ceviche, procederemo alla sua semplice preparazione. I passaggi sono i seguenti:

FASE 1 – TAGLIARE

Questo passaggio è solitamente molto comune tra le persone che mangiano Gamberetti Ceviche. Ma se lo preferite intero potete mangiarlo anche così. Altrimenti è sufficiente tagliare i gamberi in 2-3 parti (se sono di medie dimensioni) e tagliarli a dadini. Prendete anche la cipolla rossa e tagliatene metà a fettine e metà a cubetti.

FASE 2 – RISCIACQUO

Shall aggiungere le cipolle tagliate a cubetti, in acqua fredda per eliminarne il sapore forte.

FASE 3 – MESCOLARE

È necessario mescolare i gamberi con i peperoncini, i peperoni e la cipolla tagliata a dadini insieme a 80 ml di succo di limone, i 50 ml di succo di arancia e sale.

FASE 4 – REFRIGERARE

Dovresti lasciarlo in frigorifero a marinare per 1 ora o fino a quando non sarà marinato e avrà un bel colore.

PASSO 5 – IL COMPAGNO PERFETTO

Mentre i gamberetti vengono refrigerati e riescono a marinare, devi fare il compagno ceviche. Per fare questo utilizzerete le cipolle affettate e i 20 ml di succo di limone avanzati. Poi, in una tazza, cospargetela di sale e copritela con acqua fredda.

Infine, eseguendo i 5 passaggi precedenti sarai in grado di farlo servire il ceviche accompagnato da cipolla conciata insieme al contorno che avete scelto precedentemente (patacones, mais, avocado). Fateci sapere se vi è piaciuta la nostra ricetta nei commenti!

Fatti nutrizionali dei gamberetti

Un gambero medio con guscio:

Calorie: 7

Grasso: 0,12 grammi

Carboidrati: 0,06 grammi

Proteina: 1,38 grammi

colesterolo: 10 milligrammi

sodio: 31 grammi

Potassio: 9 milligrammi

tipi di ceviche

En Ecuador si può degustare distintos tipi di ceviche.

Nel diverse regioni di questo paese sudamericano, il ceviche utilizzando come ingrediente base diversi tipi di conchiglie, gamberetti, pesci, gamberi e altri molluschi.

All'alba raccolgono questi frutti dal mare.

Le signore della costa sono molto apprezzate dai loro vendite di ceviche a riva del mare, lo commercializzano anche nel città, nei ristoranti conosciuti come cevicheria.

Tra i diversi tipi di ceviche che sono preparati in Ecuador sono:

1. Il ceviche di gamberetti: Come indica il nome, l'ingrediente principale sono i gamberetti. Questo ceviche si presenta in piatti simili a quelli utilizzati per servire la zuppa, solo un po' più piccoli. Nella preparazione si utilizza, oltre ai gamberi bolliti, succhi di limone e arancia, pepe, cipolla rossa, salsa di pomodoro, coriandolo, peperoncino; Si accompagna con chifles, canguil o mais tostato. fischi.
2. Ceviche di pesce, polpo, conchiglia, aragosta, calamaro, chocho e granchio; In questo tipo di ceviche viene utilizzato lo squalo o sierra, tagliato a cubetti. Lasciarlo marinare nel succo di limone per diverse ore. Successivamente aggiungeremo la salsa di cipolle rosse e il coriandolo tritato all'uccello che marinamo.
3. Ceviche di pesce crudo, Questo ceviche è comunemente preparato utilizzando un pesce noto come ombrina di roccia. Questo pesce viene mescolato con peperoni, preferibilmente verdi, cipolla rossa, pepe, coriandolo, questo può essere sostituito con il coriandolo.Quando si serve questo ceviche, si accompagna con mais tostato, canguil o patacones. Questo ceviche è il più popolare sulla costa dell'Ecuador.
4. Il ceviche del piede di mulo, la gamba del mulo, è un tipo di ostrica. Il procedimento per preparare questo ceviche è molto simile a quello seguito per preparare il ceviche di pesce crudo. La differenza principale è quella dell'ostrica, ma varia in quanto l'ostrica viene cotta al vapore in modo che si apra. Con una sola ostrica si prepara un grande piatto di ceviche.
5. Nella regione della Sierra, poiché non sono disponibili gli ingredienti tipici della costa, si prepara un ceviche utilizzando come ingrediente principale il lupino, questo viene mescolato con coriandolo, concia di pomodoro, limone e sale. Facoltativamente, puoi aggiungere peperoncino; Lui chocho ceviche possiamo servirlo con mais tostato, canguil e chifles.
6. Anche il cuore di palma e i funghi vengono utilizzati per preparare il ceviche. Per preparare cuori di palma o ceviche ai funghi procedere in modo simile a quello seguito per preparare i chochos ceviche.
7. Quando ai commensali non piacciono i crostacei, in Ecuador è consuetudine offrire in alternativa i Ceviche di pollo. Si prepara cuocendo il pollo e poi si prepara seguendo uno dei diversi modi di preparazione degli altri ceviches.

 Ceviche: ecuadoriano o peruviano?

El ceviche È un piatto tipico in diversi paesi del America Latina

Ecuador e Perù i paesi in cui ceviche ha maggiore popolarità.

sono simile il preparazioni Si possono tuttavia notare il ceviche ecuadoriano e il ceviche peruviano algunas diferencias tra le due preparazioni. È importante notare che in entrambi i paesi il ceviche viene preparato utilizzando ingredienti simili, tra cui la spigola, il dorado, le conchiglie nere, il limone sottile, la cipolla paiteña.

Evidenziamo la differenza più significativa tra i due ceviches: The differenza è riferito al modo di servire il ceviche:

1. En Ecuador, è consuetudine servire il ceviche nei succhi  dove è stato cotto l'ingrediente principale (pesce, gamberi, polpo, ostriche, ...) o sancocho. È un ceviche molto succoso, il suo aspetto è un po' brodoso. Contorni del ceviche di gamberi: gli ecuadoriani sono soliti accompagnare questo piatto con mais tostato, patacones, chifles o canguil. Ci sono commensali a cui piace aggiungere salsa di pomodoro e senape al ceviche quando lo mangiano.
2. En Perù se sirve un po' più secco ceviche, il succo prodotto dalle salse durante la preparazione non viene incorporato.