El Fiskplokkfiskur Það er ekki súpa, né plokkfiskur, það er það sem nafnið gefur til kynna, a sveittur. Mikið af vökva er bætt í súpuna svo hráefnið syndi í henni. Plokkfiskurinn er soðinn í langan tíma þannig að í lokin verða hráefnin áferðarlítil. Sudado krefst ekki bætts seyði, þínir eigin safar sjá um allt. Það þarf heldur ekki langan eldunartíma sem útrýma kostum hráefnisins í sjálfu sér. Sudado er tiltölulega stutt eldað, aðeins baðað í smá chicha de jora eða fyrir þá sem ekki finna það með bjór eða hvítvíni, í öllum tilvikum er tilvalið að bæta ekki við fiski eða sjávarréttasoðinu, þar sem þau koma í veg fyrir náttúrulegt jafnvægi. lykt, eftir allt saman, sviti er það.
Fish Sweat Uppskrift
Hráefni
- 4 stórir bitar af mjög ferskum fiski (konger áll, cabrilla eða grouper)
- 1 smátt saxaður rauðlaukur
- 1 msk hvítlaukshakk
- 1 bolli af fljótandi gulum pipar.
- 3 tomates
- 1 gul paprika skorin í þykka strimla
- 2 höfuð af kínverskum lauk skorið í tvennt
- 4 greinar af kóríander
- 1 sneið af heitum pipar
- Saltið og piprið eftir smekk
- 1/2 bolli af chicha de jora
Undirbúningur fisksvita
- Á bylgjusteikarpönnu búum við til dressingu með því að svitna nokkra dropa af olíu, 1 smátt skornum rauðlauk, matskeið af möluðum hvítlauk og bolla af fljótandi gulu. Við látum standa í 5 mínútur og toppum með rauðlauk, tómötum og gulri papriku, allt skorið í þykka strimla.
- Við bætum tveimur hausum af kínverskum lauk skornum í tvennt eftir endilöngu. 4 greinar af kóríander og sneið af heitum pipar, ofan á setjum við 4 stóra bita af mjög ferskum fiski krydduðum með salti og pipar, helst fisk sem er með mikið gelatín eins og áll, cabrilla, grouper, blettatígur eða lýsing. Í öllum tilvikum með húð og bein.
- Þekið með öðrum lauk, 2 tómötum, 1 chilipipar, haus af kínverskum lauk og kóríandergreinum, allt skorið á sama hátt. Við stráum á miðri leið með besta chicha de jora sem þú getur fundið. Við bætum salti við vökvann og hyljum. Látið allt elda við mjög lágan hita í um 10 mínútur.
- Við afhjúpum og gefum smá hreyfingu. Við smökkum saltið, bætum við viðbótarsneið af heitum pipar og voila!
Við bjóðum það fram ásamt soðnum yucca og hvítum hrísgrjónum sem eru borin fram sérstaklega sem skraut. Kostur!
Matreiðsluráð og leyndarmál til að búa til dýrindis fiskasviti
Vissir þú…?
Fiskur er mikilvæg uppspretta næringarefna og stuðlar að hvers kyns jafnvægi og hollu mataræði, við ættum að neyta hans að minnsta kosti tvisvar eða þrisvar í viku.