Við getum eytt öllu lífi okkar í að prófa mismunandi rétti, það er alltaf ánægjulegt að vita og smakka á kræsingunum sem heimurinn býður okkur upp á, sérstaklega á þeim stað sem er talinn hafa umfangsmesta matargerðarlist, svona er þetta: Perú
Þetta land býður okkur mikið upp á mat og eitt af kræsingunum sem við getum sest niður til að borða er fiskur með keisarasósu, ef aðeins nafnið virðist konunglegt fyrir þig, bíddu þangað til þú prófar það!
Þessi ljúffenga uppskrift er ein af mörgum sem við getum fundið inni Perú matargerðarlist. Ströndin sem snýr að Kyrrahafinu hefur bein áhrif á réttina sem við getum fengið, svo fiskur er nauðsynlegur. Við munum útbúa þessa uppskrift með cojinova, dýrindis bláum fiski sem við munum fylgja með stórkostlega keisarasósa.
Fiskuppskrift með Imperial sósu
Hráefni
- 1 kg. Af cojinova flökum
- 2 matskeiðar maíssterkja (maísmjöl)
- 2 sveppir skornir í sneiðar
- 1 msk kjúklingasúpa (kjúklingur eða önd)
- ½ bolli sojasósa
- 2 matskeiðar af pisco
- 1 matskeið af hreinsuðum sykri
- 1 tsk salt
- 2 hvítlauksrif, söxuð
- Olía eftir smekk
- ½ kínverskur laukur
Undirbúningur fisks með keisarasósu
Fiskflökin (cojinova) eru skorin í bita í réttu hlutfalli við fjölda fólks. Þeir fara framhjá maíssterkju (apanar).
Olían hituð í potti sem hentar fyrir allt hráefnið, fiskinum bætt út í þar til hann er jafnbrúnn.
Fjarlægðu það og steiktu laukinn og hvítlaukinn, sem sveppunum er bætt út í. Haldið á hitanum í 1 mínútu í viðbót, bætið seyði og sojasósu út í, þar til það sýður (sýður), setjið steiktan fisk og eldið í lokuðum potti í um 15 mínútur við vægan hita.
Það er borið fram með því að bæta við súrsuðum rófum, sojasósu eða tamarindsósu.
Ráð til að búa til dýrindis fisk með keisarasósu
Til að fá sem besta bragðið úr þessari uppskrift er ráðlegt að nota ferskt hráefni, sem hefur ekki verið frosið, þar sem það getur glatað ákveðnum eiginleikum í bragðinu.
Keisarasósan er súrt á bragðið, einnig má blanda henni saman við smá hveiti og vatn til að gera hana þykkari. Ef það vantar þennan einkennandi bragð geturðu notað smá súrum gúrkum og sinnepssafa.
Gott er að nota viðeigandi pott fyrir allt hráefnið, með góðu non-stick efni til að koma í veg fyrir að hluti af blöndunni festist við yfirborðið.
Matareiginleikar fisks með keisarasósu
Þessi uppskrift er útbúin af Cojinova. Þessi fiskur er ríkur af hágæða próteini, er lágur í fitu og er ríkur af C-vítamínum og steinefnum eins og kalki og járni.
Maíssterkja eða maísmjöl hefur mikilvægt orkugildi, með 330 kcal á 100 grömm. Það er ríkt af trefjum og vítamínum A, B1, B5, C, E og K, svo sem steinefnum eins og kalsíum, fosfór, magnesíum, kalíum og sink. Það er einnig ríkt af karótínum og hefur andoxunaráhrif.
Sveppir eru lágir í kaloríum, andoxunarefnum og hafa prótein, trefjar, B-flókin vítamín og steinefni eins og selen, kalíum, fosfór og kalsíum.
Alifuglasoð er auðvelt að melta, hefur græðandi eiginleika í innri slímhúð þörmanna, hefur kollagen sem hjálpar liðunum.
Sojasósa er frábært andoxunarefni, auk þess hefur soja prótein sem stjórna kólesterólmagni, það er líka fitusnauður.
Pisco er táknrænn perúanskur drykkur, hann hefur frábært þvagræsandi gildi, auk hreinsunar. Í 100 ml inniheldur það 300 hitaeiningar og er ríkt af C-vítamínum og steinefnum, flavonoids og tannínum.
Innihaldsefni eins og kínverskur laukur veita A, B og C vítamín, auk steinefna eins og fosfórs og kalsíums er hann einnig hitaeiningasnauður og hefur matarlystarörvandi og þvagræsandi áhrif.
