Ertu að leita að fullkominni uppskrift fyrir aðfangadagskvöld? Svo vertu tilbúinn, því í dag mun ég deila uppskriftinni minni af Kalkúnn með víni og kastaníuhnetum. Láttu þig heillast af einstöku bragði og safaríkri og mjúkri áferð kalkúnakjötsins. Frá MiComidaPeruana viljum við dekra við þig og sýna þér mismunandi valkosti sem þú finnur í flokknum Jólakvöldverðir. Næst mun ég kynna nauðsynleg hráefni til að undirbúa skref fyrir skref dýrindis kalkún með víni og kastaníuhnetum. Hendur í eldhúsið!
Kalkúnn með víni og kastaníuhnetum uppskrift
Hráefni
- 1 kalkúnn af 4 kílóum saxaður
- 4 lítrar af vatni
- 2 flöskur af rauðvíni
- 2 meðalstórir laukar skornir í bita
- 4 meðalstórir tómatar, skrældir og saxaðir
- 100 grömm af smjöri
- 1 lítri af ólífuolíu
- 1/2 kíló af hveiti
- 12 hvítlauksrif, hakkað
- 36 skrældar kastaníuhnetur (ef þær eru ekki þurrkaðar skaltu leggja í bleyti kvöldið áður)
- Arómatískar kryddjurtir (lárviðarlauf, basil, rósmarín, timjan, salvía)
- 1 kanilstöng
- 6 negulnaglar
- Salt og pipar
Undirbúningur Tyrklands með víni og kastaníuhnetum
- Bætið vatninu, vínflöskunni, arómatískum kryddjurtum, kanil og negul í stóran djúpbotna pott. Látið sjóða í nokkrar mínútur.
- Hitið nú olíuna á pönnu og steikið kryddaða og hveitistráða bita af kalkúni og látið þá vera vel brúnaðir. Tæmdu þau og settu þau í pott sem þú munt hafa yfir mjög lágum hita.
- Steikið laukinn og hvítlaukinn í smjöri á sömu pönnu eða annarri og þegar þeir eru byrjaðir að verða glansandi og gegnsæir, bætið við tómötunum og fimm mínútum síðar, meðan hrært er með tréskeið, bætið við þremur matskeiðum af hveiti.
- Þegar hveitið er orðið vel brúnt, bætið því við kastaníuhneturnar, snúið þeim við og stráið þeim af vínflöskunni yfir, hrærið vel svo að engir kekkir myndist, ef það er eitthvað þykkt bætið þá soðinu út í, eldið í þrjár mínútur án þess að stoppa færa og Tæma allt í pottinn þar sem kalkúnninn er.
- Blandið vel saman og eldið við mjög lágan hita þar til það er meyrt, athugaðu saltið og láttu það hvíla í tíu mínútur áður en það er borið fram.
Matareiginleikar víns
- Vegna fenólinnihalds síns hefur rauðvín mikinn andoxunarkraft á líkamann.
Ertu að leita að meira uppskriftir fyrir jólin og áramót? Þú mætir á réttum tíma, færð innblástur á þessum hátíðum með þessum ráðleggingum:
Ef þér líkaði uppskriftin að Kalkúnn með víni og kastaníuhnetum, við mælum með að þú sláir inn flokkinn okkar af Jólauppskriftir. Við lesum í eftirfarandi perúskri uppskrift. Njóttu!
