Það eru hefðbundnar uppskriftir sem hafa breiðst út um allan heim þökk sé ljúffengum eiginleikum. Og hver hefur ekki heyrt um Pasta Carbonara? Mörg okkar munu þegar hafa smakkað þennan dásamlega rétt, en uppskriftin hans kemur frá ítölskum vinum okkar.
Í dag viljum við gera einn af þessum undirbúningi, aðeins í þetta skiptið verður uppskriftin okkar makkarónurnar, til að gefa henni smá mun á framsetningunni!Svo skulum við byrja að vinna og hefja makkarónur carbonara!
Makkarónur carbonara uppskrift
Hráefni
- 400 grömm af makkarónum
- 150 grömm af beikoni eða reyktu beikoni
- 400 grömm af mjólkurrjóma
- 250 grömm af parmesan osti
- 3 eggjarauður
- 2 Cebolla
- 2 hvítlauksgeirar
- 2 stórar matskeiðar af smjöri
- Sal
- Pimienta
Undirbúningur carbonara makkarónanna
- Við byrjum á því að gera allt okkar hráefni tilbúið. Við munum saxa beikonið í julienne strimla, laukurinn og hvítlaukurinn verða smátt saxaður.
- Við tökum pönnu þar sem við munum bera tvær matskeiðar af smjöri á til að bræða það, og við munum bæta söxuðum lauknum saman við hvítlaukinn þannig að hann bleikist.
- Svo getum við bætt beikoninu við og látið brúnast í nokkrar mínútur. Eftir að þær hafa brúnast aðeins og fitan hefur verið dregin úr beikoninu getum við bætt við mjólkurrjómanum þar sem við hyljum pönnuna og látum standa á lágum hita.
- Í íláti munum við sjóða makkarónurnar með vatni og salti.
- Að auki tökum við eggjarauðurnar og rifna ostinn, með smá salti og pipar, til að samþætta þau mjög vel.
- Þegar makkarónurnar eru soðnar og tilbúnar tæjum við þær og hellum svo yfir þær, ostablöndunni og eggjarauðunum, þær verða soðnar með hitanum frá pastanu.
- Svo tökum við pastað samþætt með blöndunni af eggjarauðunum og setjum það á pönnuna með sósunni. Við munum hræra mjög vel í því þannig að allar makkarónurnar verði gegndreyptar.
- Við bjóðum upp á makkarónur carbonara og tilbúnar að smakka.
Ábendingar og matreiðsluráð til að undirbúa carbonara makkarónurnar
Til að spara tíma í undirbúningi er best að hita vatnið þar sem við munum sjóða makkarónurnar þegar byrjað er að útbúa sósuna.
Hin hefðbundna carbonara sósa er ekki útbúin með mjólkurrjóma, aðeins með eggjarauðunum. Svo þú getur sleppt þunga kremið til að prófa upprunalegu útgáfuna.
Þegar sósan er vel soðin skaltu ekki slökkva á henni, halda henni á lágum hita þannig að hún sé við kjörhita þegar pastað er blandað saman og borið fram.
Næringareiginleikar carbonara makkaróna
Beikon er matvæli sem er rík af próteini og fitu, auk þess að innihalda mörg vítamín eins og B3, B7, B9 og K. Þó að það sé 0% sykur, hefur það mikið kaloríuinnihald.
Mjólkurrjómi er ríkur af A- og D-vítamínum auk þess að innihalda steinefni eins og kalsíum og kalíum.
Egg eru frábær uppspretta próteina og þau innihalda A, D, E og K vítamín og mikilvæg steinefni eins og fosfór, járn, selen og sink.
Makkarónur eru gerðar úr hveiti, svo það inniheldur mikið magn af kolvetnum, á sama tíma innihalda þau E og B vítamín.
