Grillaður sóli

Frá sjónum getum við fengið óendanlega möguleika þegar við undirbúum a stórkostlegur réttur, og tilvalinn fiskur fyrir okkur til að hafa í mataræði okkar er sóli. Þessi hvíti fiskur inniheldur marga hagstæða næringareiginleika fyrir hvern sem er og gefur einnig mjög ljúffengt bragð.

Það eru margar leiðir til að undirbúa sóla, en við viljum leggja áherslu á einn af þeim algengustu og bragðgóður: grillaður sóli. Ef þú færð vatn í munninn skaltu fylgja okkur til að læra þessa stórkostlegu og hollu uppskrift.

Uppskrift af grilluðum sóla

Hráefni

Undirbúningur á grilluðum sóla

1. Þegar við pantum tóna hjá fisksalanum selja þeir okkur hann venjulega tilbúinn til að elda hann, en ef við eigum allan fiskinn þurfum við að útbúa hann. Til þess munum við þvo það mjög vel, við munum skera höfuðið á fiskinum með hníf eða eldhússkæri. Með hnífnum munum við skera ilinn þversum til að opna hann og fjarlægja húðina. Við setjum hnífinn á milli kjötsins og hryggsins og rennum honum varlega til að geta flökuð ilinn.
2. Núna með ilinn tilbúinn tökum við bæði flökin og smyrjum á smá ólífuolíu með hjálp eldhúsbursta. Við getum líka bætt smá olíu á pönnuna og látið hitna við meðalhita.
3. Þegar olían er orðin heit setjum við flökin á pönnuna og látum þau eldast í 3 mínútur á hvorri hlið. Þar getum við bætt við fínsaxaðri steinselju, salti og nýmöluðum pipar.
4. Þessi fiskur er mjög meyrt kjöt og hann eldast fljótt, þannig að á um 6 mínútum værir þú búinn að elda ilinn fullkomlega, þó það fari líka eftir smekk hvers og eins.
5. Þegar ilurinn er tilbúinn munum við bera hann fram á disk og bera sítrónusafa á hann, þannig eykst bragðið af honum.

Ábendingar og matreiðsluráð til að undirbúa grillaðan sóla

Eitt af innihaldsefnunum sem einnig eru mikið notaðar í þessa tegund af hvítfiski er hveiti. Til þess ætlum við að setja smá hveiti á disk þar sem við förum yfir flökin þannig að hveitið festist, eftir það látum við það yfir á pönnuna, þannig náum við stökkari áferð.

Matareiginleikar grillaðs sóla

Sóli er fiskur sem hefur fyrir hvern 100 grömm skammt, um 83 hitaeiningar, 17,50 grömm af próteini og inniheldur lítið magn af fitu. Það er ríkt af B3 vítamíni (6,83 mg) og steinefnum eins og kalsíum (33 mg), fosfór (195 mg) og joði (16 mg). Hann er með fíngerðu bragði, sem gerir það tilvalið að kynna fisk sem fæði fyrir börn eða fólk með viðkvæmt fyrir sterkari bragði.