Ef þú vilt búa til rétt sem hentar mjög vel fyrir stór tækifæri en er líka auðvelt að gera þá grillaðar rækjur er einmitt það sem þú ert að leita aðs. Þessi undirbúningur er einföld og tekur ekki langan tíma.
Hvað ef það er nauðsynlegt, er að hugað sé að gæðum og ferskleika hráefnisins, þar sem það mun vera mikilvægur þáttur í endanlegu bragði réttarins. Fyrir þennan undirbúning mælum við með að þú leitir að rækjur sem eru ferskarForðastu frosin matvæli hvað sem það kostar, þar sem bragðið verður ekki það sama.
Svo, að teknu tilliti til þessa, skulum við fara beint að efninu og undirbúa grillaðar rækjur.
Uppskrift fyrir grillaðar rækjur
Hráefni
- 12 ferskar rækjur
- 2 hvítlauksgeirar
- ½ chilipipar
- 1 msk af smjöri
- ½ glas af þurru hvítvíni
- 2 steinseljugreinar
- Sjávarsalt eftir smekk
Undirbúningur á grilluðum rækjum
- Sem fyrsta skref byrjum við á því að afhýða hvítlauksrifurnar tvær til að saxa þau smátt.
- Við tökum chilipiparinn, þvoum hann og saxum hann smátt, ef þú vilt hafa hann minna kryddaðan geturðu fjarlægt fræin.
- Við munum einnig þvo steinseljuna vel, tæma hana og saxa aðeins blöðin.
- Með því að taka pönnu, eða jafnvel steikarpönnu, munum við hita hana yfir lágan hita og bera matskeið af smjöri á. Smjörið á ekki að brenna, svo við verðum að tryggja að hitinn sé lágur.
- Þegar smjörið er bráðnað munum við setja hakkað hvítlaukinn og láta hann malla í nokkrar mínútur. Hrærið svo bragðið dreifist um smjörið.
- Síðan getum við bætt chilipiparnum saman við steinseljuna og við munum samþætta það vel.
- Við látum þetta hráefni sjóða í eina mínútu og síðan getum við bætt hreinsuðu rækjunum við. Við verðum að láta þá baða sig vel með smjörinu og restinni af hráefninu, við verðum líka að láta þau öll vera í snertingu við yfirborðið á pönnu eða pönnu, án þess að skarast.
- Síðan getum við aukið upp í meðalhita og haldið áfram að bæta þurra hvítvíninu út í, þannig að það eldist saman við rækjurnar í eina mínútu í viðbót, eftir það snúum við rækjunum þannig að þær eldast á hinni hliðinni.
- Eftir að hafa snúið þeim við leyfum við þeim að elda í eina mínútu í viðbót, liturinn á þeim hlýtur að hafa breyst úr gráum í rauð-appelsínugulan lit.
- Þegar grái liturinn sést ekki lengur í neinni af rækjunum getum við borið þær fram á disk og síðan borið á sjávarsalti eftir smekk.
Ábendingar og matreiðsluráð til að undirbúa grillaðar rækjur
Til þessa undirbúnings er mælt með því að nota röndóttar, japanskar eða tígrisrækjur. Ef þér líkar ekki svo vel við kryddað, geturðu notað aðeins ¼ af chilipiparnum, eða einfaldlega ekki notað hann.
Ef þið eigið ekki þurrt hvítvín má líka nota sítrónusafa en ekki bæta honum við eldamennskuna heldur verður að hella því yfir rækjurnar sem þegar eru bornar fram. Og ef þú vilt gefa því miklu sterkara bragð geturðu notað koníak eða koníak í staðinn fyrir vínið.
Matareiginleikar grillaðra rækja
Rækjur hafa mörg prótein, gagnleg fyrir þróun vöðvakerfisins, þær eru lágar í fitu og kolvetnum. En það er ríkt af omega 3, sem er mjög gagnlegt fyrir blóðrásina.
Rækja er líka góð uppspretta steinefna eins og járns, fosfórs og kalsíums, tilvalin til að styrkja líkamann gegn blóðleysi og sterkara beinakerfi. Hins vegar eru rækjur með kólesteról og þvagsýru og því ber að gæta þess að neyta þeirra í óhófi.
