Sjúgðu Lorna Creole

Innan þess mikla úrvals rétta sem við finnum í Perú getum við eytt löngum tíma í að tala um sjávarmatarfræði þess, þar sem þökk sé vesturströndinni sem liggur að Kyrrahafinu fæst mikill fjölbreytileiki fiska, einn af þeim er hann. lorna, þar af a sjúga stórkostlega.

Og þetta er rétturinn sem við viljum læra að útbúa í dag, girnilegur fiskur sem með sínu einkennandi bragði og í samsetningu með öðru hráefni eins og kartöflum, hrísgrjónum, eggjum og fleiru, hefur skapað einn af bragðgóður réttir sem Perú hefur.

Í þessum hráefnum getum við séð frábæra blöndu af matreiðslumenningu sem hafa verið sprottnar frá tímum landnáms til dagsins í dag. Ef þú vilt læra hvernig á að undirbúa lorna sjúga a la criolla, vertu hjá okkur og við skulum fara í uppskriftina.

Chupe de lorna a la criolla uppskrift

Hráefni

Undirbúningur Chupe de lorna a la criolla

1. Steikið saxaðan lauk, hvítlauk, skrælda og saxaða tómata, mulið oregano, tómatsósu í olíu, bætið við salti og pipar. Þegar dressingin er kæld skaltu bæta við bolla af fisksoðinu. Látið suðuna koma upp og síið síðan yfir fimm bolla af fiskikrafti. Bætið síðan þvoðu hrísgrjónunum út í. Látið sjóða í nokkrar mínútur og bætið svo skrældar og heilu kartöflunum út í. Þegar allt er soðið, bætið þá við blandaða egginu, mulnu egginu og til að bera fram mjólkina, kóríander, myntu og saxaðri steinselju (teskeið af hverju).

Ráð til að búa til dýrindis Chupe de lorna a la criolla

Til að fá besta bragðið í uppskriftinni þinni er best að fá hráefnið eins ferskt og mögulegt er.

Ef þú vilt auka bragðið af þessari uppskrift geturðu notað nokkra dropa af sítrónusafa með því að bæta þeim við soðið.

Næringareiginleikar chupe de lorna a la criolla

• Kúlurnar sem eru útbúnar á strönd Perú hafa frábært jafnvægi próteina og kolvetna, sem gerir þetta plokkfisk að mjög kalorískum mat.

• Lorna fiskur er frábær uppspretta próteina þar sem hann hefur 18,50 grömm í hverjum skammti, á meðan hann hefur aðeins 1,9 grömm af fitu. Það er ríkt af járni og kalsíum.

• Eggin í þessari uppskrift veita einnig prótein og steinefni eins og kalsíum, magnesíum, járn og vítamín eins og A, D og B6.

• Gular kartöflur eru góð uppspretta kolvetna, auk þess eru þær einnig uppsprettur járns, kalíums, magnesíums, fosfórs og vítamína B1, B3, B6 og C.

• Hrísgrjón bæta kolvetnum við uppskriftina, svo og D-vítamín, járn og kalsíum.

• Ostur ásamt mjólk gefur umtalsvert magn af kalsíum, sem og fitu og próteinum, A-, D-vítamínum og steinefnum eins og magnesíum.

• Grænmeti eins og tómatar og laukur veita trefjar og vítamín A, B, C, E og K, auk þess að innihalda steinefni eins og magnesíum, fosfór, kalíum, járn, sink, joð og margt fleira.