Fyrir unnendur sjávarfangs höfum við dýrindis rétt sem þú munt örugglega elska, hann er Rækjusúpa. Þennan rétt má auðveldlega nota sem aðalrétt eða forrétt.
Þetta er frumleg uppskrift frá Perú og það er mikilvægur hluti af hefðbundnum réttum þess, það hefur einnig breiðst út til annarra Andes-landanna á þann hátt að það hefur verið samlagast sem sínu eigin í nokkrum þeirra.
Þetta seyði er búið til úr samsetningu sem er svolítið sjaldgæft fyrir umheiminn, það notar nokkur prótein eins og rækjur og egg, hrísgrjón og uppgufað mjólk, auk kartöflur og maísbita. Í Perú er þetta mjög lofað góðgæti, svo það er þess virði að læra hvernig á að undirbúa og smakka þetta ljúffengur platil.
Rækju Chupe Uppskrift
Hráefni
- ¾ kg. Meðalstór rækja
- 2 hausar af cojinova
- ½ kg. Cojinova flök
- ½ kg. Græn ertubolli
- ½ bolli grænar baunir, skrældar
- 3 matskeiðar af hrísgrjónum
- 100 gr. Ferskur ostur (geitur eða kýr)
- 2 msk tómatsósa
- ¼ kg. Mjög rauðir og ferskir tómatar
- 1 meðalstór laukhaus
- ½ kg. Gular kartöflur
- 1 matskeið hvítlaukur malaður
- ¼ teskeiðar af kryddjurtum
- Salt, pipar, kúmen og oregano, hentugt magn.
- ¼ bolli olía
- 1 bolli gufað mjólk
- 2 greinar af kóríander
Rækju Chupe Undirbúningur
- Þvoið rækjurnar vel í miklu vatni og látið renna af þeim í sérsíu. Sama er gert með cojinova hausana og þeir settir í pott með 2 og ½ lítra af vatni þegar þeir eru soðnir, hausarnir fjarlægðir og muldir og soðið síað til að forðast þyrna eða hreistur.
- Auk þess er dressingin útbúin með möluðum hvítlauk, pipar, kúmeni, oregano og salti, hún er steikt vel í 3 msk af olíu, þegar þessi dressing er rétt steikt er soðinu bætt út í, skrældar og helmingaðar gular kartöflur, svo baununum. , baunir og hrísgrjón, leyfið þeim að sjóða í 5 mínútur, athugið af og til að hráefnin eru soðin og kryddið á seyði, bætið aftur þvegin rækju út í, látið sjóða í 5 mínútur í viðbót,
- Og að lokum er loa púðaflökum skornum í 8 skammta bætt við, aftur er matreiðsluástand rækju og fisks athugað. Til að bæta við mjólkinni, kóríandernum og smá salti, bíðið eftir nýrri suðu og prófið kryddið og þekkinguna, takið pottinn af hellunni, látið hann hvíla í smá stund, áður en hann er borinn fram.
Ráð til að búa til dýrindis rækju-chupe
Áður en þú byrjar á uppskriftinni er best að hafa rækjusoð, þú getur gert það með því að nota hausa og skinn af sömu rækju og þú munt nota í undirbúninginn.
Önnur enn auðveldari leið er að nota pakkað sjávarréttasoð, sem þú getur fengið í matvöruverslunum.
Upprunalega uppskriftin inniheldur egg sem eru soðin í soðinu, þetta hráefni getur verið ómissandi ef þú vilt það.
Í öðrum löndum Suður-Ameríku er hvítostateningum bætt við, þú getur bætt þessu hráefni við til að prófa aðrar erlendar útgáfur af sama rétti.
Kryddið er hráefni sem hægt er að sleppa úr uppskriftinni, eða setja það sérstaklega á borðið, svo hægt sé að nota það eftir smekk.
Matareiginleikar rækju chupe
Rækjukúpan er plokkfiskur sem hefur marga næringareiginleika, með hinum ýmsu innihaldsefnum veita þau marga kosti fyrir líkamann.
Rækjur bjóða upp á selen, sem berst gegn sindurefnum, og er lítið í fitu og lítið kaloríaprótein. Þau veita einnig D-vítamín, B12 og eru frábær uppspretta omega 3. Egg eru frábær uppspretta próteina, A, D, E og K vítamína og steinefna eins og fosfórs, járns, selens og sinks.
Með hrísgrjónum er korn á disknum, sem gefur kolvetni, trefjar og vítamín eins og E, K og B flókið.
Ertur eru einnig uppspretta kolvetna og próteina ásamt amínósýrum eins og lýsíni.
Mjólkurvörur eins og uppgufuð mjólk og ostur veita mikilvæg steinefni eins og kalsíum.
