Grillaður smokkfiskur

Þegar við tölum um uppskriftir með smokkfiskiVið ímyndum okkur flókna rétti sem myndu krefjast mikils tíma í eldhúsinu, en raunin er sú að við getum gert mjög einfaldan og ljúffengan undirbúning með lítilli tímafjárfestingu.

Hér er um að ræða smokkfiskur a la plancha, þar sem það er mjög auðvelt að undirbúa og bragðið er stórkostlegt, og fá hráefni þarf, sem mun taka þig lítinn tíma í eldhúsinu. Ef þér líkar við sjávarréttauppskriftir er þetta fullkominn réttur fyrir þig. Nú förum við að uppskriftinni okkar.

Uppskrift af grilluðum smokkfiski

Hráefni

Undirbúningur grillaðs smokkfisks

1. Sem fyrsta skref verðum við að taka smokkfiskinn og þrífa þá mjög vel, til þess verðum við að fjarlægja húðina og innyflin, síðan munum við skipta hausunum frá líkama þeirra. Við munum taka smokkfiskinn og setja hann á gleypið pappír til að draga úr eins miklum raka og mögulegt er. Að þrífa smokkfiskinn getur verið svolítið leiðinlegt verkefni, en það er einfalt.
2. Síðan munum við halda áfram að útbúa dressinguna sem við ætlum að bera á smokkfiskinn. Við tökum hvítlaukinn og steinseljublöðin sem áður hafa verið þvegin og tæmd, og við munum saxa þau mjög fínt, við munum samþætta þau í mortéli með ólífuolíu og víni.
3. Svo getum við tekið járn, borið á smá olíu og hitað, nauðsynlegt er að járnið sé mjög heitt til að smokkfiskurinn festist ekki. Við munum elda sjávarfangið í nokkrar mínútur á hvorri hlið, þannig að þeir brúnast aðeins.
4. Þegar við sjáum að smokkfiskurinn hefur þann lit sem óskað er eftir, bætum við hvítlauksdressingunni, steinseljunni, ólífuolíu og víni út í og ​​leyfum þeim að malla í eina mínútu í viðbót.
5. Undirbúningurinn verður strax tilbúinn til framreiðslu og þar má strá smá sjávarsalti yfir.

Ábendingar og matreiðsluráð til að undirbúa grillaðan smokkfisk

• Við mælum alltaf með því að nota ferskt sjávarfang við undirbúninginn, endanlegt bragð af réttinum verður allt öðruvísi ef við notum frosinn smokkfisk.
• Vínið má skipta út fyrir sítrónusafa.
• Ef við viljum léttari uppskriftina getum við grillað sjávarfangið með mjög lítilli olíu og dressingin er útbúin án olíunnar.
• Margir velta því fyrir sér hvernig á að elda smokkfisk án þess að minnka, því miður er það eitthvað sem gerist alltaf, þar sem hiti hefur þessi áhrif með slíkum sjávarfangi.
• Til að koma í veg fyrir að smokkfiskurinn festist verðum við að tryggja að járnið sé mjög heitt, líka smá olía dreift yfir allt yfirborðið, það er hægt að gera það með ísogandi pappír. Önnur aðferð er að halda háum hita í gegnum eldun skelfisksins.

Matareiginleikar grillaðs smokkfisks

Smokkfiskur er ríkur af próteini auk þess sem hann inniheldur A, B12, C, E vítamín og fólínsýru. Þeir hafa einnig ýmis steinefni eins og kalíum, járn, fosfór, magnesíum, mangan, joð og sink. Þessir skelfiskar eru lágir í kaloríum og lágir í fitu. Þannig að ef við gerum þennan undirbúning á grillinu munum við viðhalda þessum heilbrigðu stigum og njóta góðs af eiginleikum þess og stórkostlegu bragði.