Við erum ástfangin af perúskri matargerð, því þar finnum við mikið úrval af kræsingum þökk sé frábærri sögu landsins, þar sem ólíkir menningarheimar hafa sameinast í gegnum tíðina til að fæða af sér matargerðarlegt auðmagn án þess að jafna.
Og hvað er betra en smá stökkur svínabörkur til að metta góminn? Í dag munum við læra stórkostlega uppskrift úr cojinova fiskur, ljúffengt, mjög næringarríkt og núna með áferð sem þú vilt ekki hætta að borða, auk þess fylgir henni ríkuleg kreólasósa.
Það tekur ekki langan tíma að útbúa þennan rétt og hann inniheldur líka fá hráefni sem auðvelt er að fá, svo ef þú vilt koma fjölskyldu þinni eða vinum á óvart með stórkostlegri máltíð skaltu halda áfram að lesa til að læra hvernig á að undirbúa. chicharrones de cojinova með kreólasósu.
Cojinova Chicharrones uppskrift með kreólasósu
Hráefni
- 1 ¼ kg. Flak af cojinova
- 50 grömm Hveiti
- 1 bolli af olíu til að steikja
- ¼ kg. Valinn laukur
- 3 stórar grænar paprikur
- 3 stórar safaríkar lundir
- Salt, pipar, kúmen, sojasósa og kion.
Undirbúningur Chicharrones de Cojinova með kreólasósu
- Athugaðu hvort cojinova flakið sé í fullkomnu ástandi og hreint, haltu áfram að skera það í bita sem henta hverjum og einum, kryddaðu það með salti, pipar og kúmeni, hyldu það með léttu lagi af hveiti og steiktu sjálfstætt í olíu kl. hækkað hitastig.
- Þegar tekið er eftir því að fiskbitarnir eru orðnir nógu brúnir eru þeir teknir af hitanum með sigti og á meðan olían rennur út er sojabaununum og möluðu kjónunum penslað yfir þá til að myrkva þá og gefa þeim það notalega bragð sem kion veitir. .
- Olíunni er bætt út í aftur og ný brúnun nægir til að ná þeim loksins af hitanum, alltaf er olíunni tæmt með síunni.
- Að auki er kreólasósan útbúin með ríkulegum lauk skornum í fjaðrirnar eða í þunnar sneiðar, henni er bætt út í chilipipar skorinn í sneiðar og sítrónu, salti og kion.
- Chili pipar er einnig útbúinn einn eða með huacatay. Að öðru leyti er það útbúið með því að líkja eftir chifa, sítrónusafa með möluðum pipar og salti, til að bleyta hvern bita af chicharron í því.
Ráð til að búa til dýrindis Chicharron de Cojinova með kreólasósu
Við mælum alltaf með að leita að ferskasta mögulega hráefninu, þannig fáum við bragðið af réttinum sem hefur mesta möguleika.
Ef þú vilt draga út umframolíuna geturðu sett grjónirnar á gleypið pappír í stað þess að skilja þær eftir í síunni.
Þú getur notað hvítvín eða edik og borið á fiskinn.
Passið að olían ofhitni ekki til að brenna ekki svínabörkinn, auk þess er ráðlegt að nota nýja olíu í hvert sinn sem við ætlum að útbúa þennan rétt.
Næringareiginleikar chicharrones de cojinova með kreólasósu
Þessi réttur er með cojinova sem er blár fiskur með frábærum næringarefnum, hann gefur gott magn af próteini á meðan hann er fitusnauður. Með því að vera brauð og steikt í olíu færðu fleiri hitaeiningar.
Hveiti er notað til að gefa því stökka lagið, sem gefur kolvetni og einnig vítamín eins og A, B3 og B9.
Sítrónur hafa mikið magn af C-vítamíni, auk þess að vera frábært þvagræsilyf, hefur það mikilvæg steinefni eins og kalíum og það hefur andoxunareiginleika.
Chilipipararnir bæta capsaicin við uppskriftina, sem gefur henni hið einkennandi kryddbragð, auk þess að bjóða upp á kolvetni, trefjar og vítamín A, B1, B2, B6 og steinefni eins og brennisteinn, járn, kalsíum, kalíum, magnesíum, natríum og joð.
Laukur gefur snefilefni, vítamín A, B, C, E og steinefni eins og kopar, kóbalt, klór, magnesíum, járn, fosfór, kalíum og sink.
Annað innihaldsefni sem gefur mikinn ávinning er kion eða engifer sem inniheldur amínósýrur, steinefni eins og ál, kalsíum, króm og fosfór, auk B- og C-vítamín.
