El svartur skel ceviche Þetta er vinsæll sjávarmatseðill af perúska matnum mínum, aðalhluti þessa ljúffenga rétts er skelfiskur, sem veitir margan heilsufarslegan ávinning. Þessi ljúffenga perúska ceviche er mikið notið á nærliggjandi veitingastöðum á ströndum Chiclayo, Máncora og Lima.
Svart skel Ceviche uppskrift
Í uppskriftinni að þessum stórkostlega ceviche standa svörtu kókoskeljurnar upp úr fyrir ótvíræða bragð og hreina sjávarlykt. Skemmtu þér við að útbúa þessa merku uppskrift af perúskri matargerðarlist.
Hráefni
- 2 tugir svartra skelja
- 12 sítrónur
- 2 stór maís
- Ristað maís
- 1 chilipipar
- 3 rauðlaukar
- 1 kóríander lauf
- 1 msk af salti
- 1 klípa af hvítum pipar
Undirbúningur Black Shell Ceviche
- Við byrjum á því að opna svörtu skeljarnar eina af annarri og endurheimta litla safa þeirra.
- Við setjum skeljarnar í skál og bætum við söxuðum ají limo eftir smekk, fínsöxuðum rauðlauk, söxuðum kóríander, salti og hvítum pipar. Við blandum vel saman.
- Svo bætum við safanum úr 12 sítrónum sem við kreistum eina í einu.
- Við smakkum saltið og chili. Bættu aðeins við ef þarf. Við leyfum því að hvíla í um það bil 5 mínútur þannig að bragðið jafnist.
- Að lokum, við framreiðslu, bætum við canchita serrana (ristuðum maís), afskornum maís á hvern disk og það er allt. Njóttu!
Ráð til að búa til dýrindis svarta skel Ceviche
Ef þú getur ekki fengið svartar skeljar, farðu á undan og gerðu það sama með svipaða tegund sem kemur frá suðlægum miðum og fiskimenn á staðnum kalla Mejillones. Þeir eru ekki kræklingur, þeir eru eins og svartar skeljar en bleikbrúnar, bragðið er mjög svipað.
Áður en svörtu skeljarnar eru útbúnar er mjög mikilvægt að ganga úr skugga um að þær séu ferskar og í góðu ástandi. Það er nóg að ein skel sé skemmd til að hún smiti hina og spilli öllum undirbúningnum. Gakktu úr skugga um að þau séu vel lokuð þegar þú kaupir þau og með hreinni sjávarlykt.
Næringarávinningur Black Shell Ceviche
Svartar skeljar eru ein af fáum skelfiskum sem innihalda ekki kólesteról. Steinefnin sem eru til staðar í svörtum skeljum eru fosfór, kalíum, kalsíum, járn og natríum. Hvað vítamín varðar, þá sker E-vítamín sig úr, einnig þekkt sem öldrunarvítamínið, það er að segja að það hægir á öldrun og heldur okkur ungum.
