Cau Cau frá Cojinova

Á þessum nýja degi snúum við aftur til að taka þátt í gleðinni í fallega Perú okkar, með öðrum sjávarsérréttum þess, vegna fjölbreytileika þess í réttum, sjáum við mikið úrval uppskrifta þar sem fiskur hefur mjög mikilvægt leiðandi hlutverk, og í dag munum við deila dýrindis Cau Cau frá Cojinova.

Cau Cau uppskriftin á sér frekar sérkennilegan uppruna og samkvæmt sumum höfundum eru nokkrar tilgátur sem tengjast uppruna hennar í sjálfu sér, frá tímum afrískir þrælarSagt er að Spánverjar hafi útbúið rétti byggða á nautakjöti og hent innyflum dýrsins sem þrælarnir notuðu til neyslu og bættu við jurtum, grænmeti og gulum pipar. Það hefur líka verið sagt að það sé upprunalega úr Andes matargerð; af fólksflutningum kínversku Culíes, sem notuðu hljóðið Caucau til að vísa til eitthvað sem þurfti að höggva í bita.

Jæja, þó að í upprunalegu uppskriftinni sé það notað miðað við maga kúnnar, þá ætlum við að gera þetta stórkostlegur og einfaldur réttur með Cojinova, fiskur sem einkennist af ríkjandi og viðkvæmu bragði, við vitum að þetta guðdómlega góðgæti verður notalegt í bragðið.

Við mælum með þessum rétti fyrir a ljúffengur hádegisverður, líka fyrir ættarmót eða með vinum þínum, það skal tekið fram að það er frekar einfalt og aðlagað að fjárhagsáætlun þinni, við vonum að smakkaðu þetta sjávarréttlæti, og þú getur fundið rætur landsins okkar, fyrir að vera einn af okkar dæmigerðu réttum.

Cau Cau de Cojinova uppskrift

Hráefni

Undirbúningur Cau Cau de Cojinova

Jæja vinir til að byrja með Cau Cau okkar munum við gera eftirfarandi:

Fyrst saxum við fiskinn í litla ferninga, kryddum hann með salti og pipar eftir smekk, þú getur líka bætt hvítlauk við, síðan notum við pönnu (passa að hún sé stór) sem við bætum ½ jurtaolíu í og ​​steikjum þar til það lítur gullið út, það mun taka um 2 mínútur. 

Aftur á móti mölum við 6 gulu paprikurnar okkar og saxum laukinn í litla bita, sem og hvítlauksrifurnar 3 og góða grasið, þú getur látið það vera heilt ef þú vilt, svo á pönnu höldum við áfram að setja ½ af jurtaolíu eða ólífu (hvort sem þú vilt) til að setja hakkað hráefni á pönnuna, eftir að olían er þegar heit, og við munum krydda þau með salti, pipar og kúmeninu sem þú vilt smakka, láta það steikja, hrært stöðugt yfir meðalhita, þar til þú sérð það mjög gullið.

Síðan höldum við áfram að afhýða kartöflurnar, saxa þær í litla bita í formi teninga og við bætum þeim við soðið okkar, við bætum líka glasi af sjóðandi vatni og ef þú vilt geturðu bætt aðeins meira af salti og pipar. líkar við. Látið malla í um fimm mínútur þar til kartöflurnar eru meðalstórar, þær á ekki endilega að vera fulleldaðar. Svo bætirðu fiskinum við og lætur hann standa í 5 mínútur í viðbót.

Allt tilbúið, við undirbúum að diska dýrindis Cau Cau de Cojinova okkar og bera fram með kornum hrísgrjónum (það magn sem þú vilt).

Og þegar allt er búið vonum við að þú hafir gott af því og mundu að deila þessari uppskrift með vinum þínum.

Ráð til að búa til dýrindis Cau Cau de Cojinova

Eins og við mælum með í flestum tilfellum, mundu eftir mikilvægi ferskleika matvæla, sérstaklega fisks, fyrir ákafar og safaríkara bragð.

Þú getur hveiti fiskinn áður en hann er steiktur til að hann verði stökkur og ljúffengur.

Þegar þú ert að undirbúa plokkfiskinn geturðu bætt við stilkunum af góðu jurtinni, sem gefur ljúffengt og ferskara bragð, tilbúinn undirbúninginn þinn geturðu tekið þá úr soðinu.

Gakktu úr skugga um að áður en þú bætir fiskinum við sé plokkfiskurinn safaríkur þar sem fiskurinn dregur í sig mikinn vökva.

Við óskum þér góðs hagnaðar, vonum að þú njótir þess og enn mikilvægara muna að þetta er kreólaréttur frá landinu okkar, þangað til næst vinir.

Næringargildi

Cojinova er frábær fæða fyrir líkama okkar því hún er rík af steinefnum eins og kalíum og fosfór, auk kalsíums, járns, sink, selen og natríums, en innihaldið er lægra. Þessi fiskur inniheldur líka ýmis vítamín eins og A og D vítamín sem hjálpa til við að bæta sjón og stuðla að kalsíumupptöku, á hinn bóginn inniheldur hann einnig vítamín B9 og B3. Síðast en ekki síst inniheldur cojinova omega 3 fitusýrur sem hjálpa til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, draga úr kólesteróli og þríglýseríðum í blóði auk þess sem hún inniheldur fólínsýru sem er mjög mikilvæg fyrir barnshafandi konur.

   Það skal líka tekið fram að framlag A-vítamíns, auk þess að vera gott andoxunarefni, er yfirleitt mjög mikilvægt næringarefni fyrir sjón, vöxt, æxlun, frumuskiptingu og ónæmi. Á hinn bóginn er D-vítamín aðal næringarefnið fyrir upptöku kalks í beinum. Það getur einnig stjórnað öðrum líkamsstarfsemi vegna þess að það hefur bólgueyðandi, andoxunarefni og verndandi áhrif á taugakerfið og styður við heilbrigða ónæmiskerfið. Staðreyndin og ein leið til að virkja þetta vítamín er að nota sólarljós.

Aftur á móti hefur chili mikla ávinning fyrir heilsuna þína, ef við notum það venjulega, eins og þú ert að lesa, fyrir ríkulega kryddaða bragðið sem það gefur máltíðum okkar. En ég mun sýna þér kosti þess:

Það hjálpar til við að lækka blóðþrýsting, samkvæmt sumum læknum, A- og C-vítamín sem eru í chilipipar gefa styrk til vöðvaveggja hjartans, sem leiðir til heilbrigt hjarta- og æðakerfi, og jafnvel að vera sterkt bragðefni er gagnlegt til að forðast að nota umfram salt í máltíðum, sem er mjög gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi.

Það uppfyllir það hlutverk að vera ástardrykkur.

Það hjálpar til við þyngdartap, auk þess að hjálpa okkur að bæta efnaskipti með því að bæta chilipipar við daglegar máltíðir okkar, inniheldur það efnasamband sem kallast capsaicin fyrir hitamyndandi áhrif þess, það gerir líkamanum kleift að brenna hitaeiningum mínútum eftir neyslu þess.

Losaðu þig við stressið! Það er rétt, það hjálpar til við að örva vellíðan hormón eins og serótónín, hjálpa til við að berjast gegn þunglyndi og létta streitu.

Og að lokum er það til mikilla bóta til að koma í veg fyrir krabbamein. Capsaicin getur ráðist á krabbamein, með áherslu á krabbamein í blöðruhálskirtli, og það hefur svipuð áhrif og lyf til að ráðast á þennan sjúkdóm.

Æðislegur! alla kosti þess að borða hollan mat í daglegu lífi okkar.