Í Ekvador er krabbi samheiti yfir að hafa það gott með fjölskyldu og vinum.
Cangrejada er tónlist, gleði, notalegt samtal, það er hópgerð, sameinar hráefni, undirbúa krabbana til að nota við undirbúning þessa dæmigerða réttar, sem verður alltaf boð fyrir fjölskyldu og vini að safnast saman.
Fundur til að njóta á meðan þú smakkar kjötið af þessu krabbadýri.
Eins og ráða má af nafni þessa dæmigerða ekvadorska réttar er aðalhráefnið krabbi.
Krabbinn er dæmigerður réttur við strönd Ekvador sem einkennist af ferskum og stórkostlegum bragði.
Notkun krabbakjöts í ýmsum réttum er vinsæl aðferð á ekvadorska yfirráðasvæðinu, sérstaklega á strandsvæðinu.
Grænmeti, jarðhnetur og sjávarfang eru nauðsynleg hráefni í undirbúningi dæmigerðra rétta Ekvadors þjóðar, sérstaklega strandhéraðsins.
Cangrejada, er dæmigerður réttur, sem hefur mikla viðurkenningu meðal Ekvadorbúa, hann er borinn fram ásamt grænmeti, (grænar grjónir), þetta er hægt að steikja eða elda, canguil, lauksósu, chilisósu.
Krabbauppskrift
Platon: Aðalréttur.
Eldhús: Ekvador.
Undirbúningstími: 1 klukkustund
gelta: 8 skammtar
Höfundur: Pilar Woloszyn
Hver vill ekki borða einn krabbaður helgi? Þetta er eitt ljúffengasta sjávarfang sem til er! En það er venjulega ekki dæmigerður réttur vegna þess að ekki allir vita hvernig á að undirbúa hann. Svo að það sama komi ekki fyrir þig höfum við ákveðið að búa til þessa færslu til að upplýsa þig um það. Lestu, undirbúið og njótið!
Hráefni til að búa til krabbakjötið
að gera cangrejada, hafa bara 12 krabba (þeir verða að vera ferskir) 4 laukgreinar (þeir verða að vera hvítir og hreinir) 1 rauðlaukur, 10 grömm af kóríander, 10 grömm af chili, 5 grömm af þurrkuðu oregano, 5 grömm af kúmeni (heilum ) 5 hvítlauksgeirar, 10 grömm af svörtum pipar, 5 grömm af salti, 250 millilítrar af bjór, 8 bananar (4 grænir og 4 þroskaðir) og 8 lítrar af vatni.
Ef þú hefur fjárhagslega getu, Þú getur líka valið að kaupa hráefni til að útbúa sósu til að fylgja henni. Þú þarft lauk, tómata, fínt saxaða kóríander, sítrónu og olíu. Þú getur líka valið að bæta við krabbakjötselduninni þegar það er eldað. Á hinn bóginn eru sumt fólk sem fylgir því bara með chilisósu.
Undirbúningur cangrejada skref fyrir skref - VEL útskýrt
að undirbúa krabbakjötið þú þarft bara að framkvæma eftirfarandi skref:
SKREF 1 – KRYDDING
La krydd Það er fyrsta skrefið til að undirbúa cangrejada. Til þess notum við pott sem rúmar um 10 lítra, bætum vatninu, kryddjurtunum og kjarnanum saman við grænmetið. Síðan verðum við að láta það sjóða í um það bil 10 mínútur. Það mun gera það gott.
SKREF 2 – BÆTTU BJÓRINNI við
Eftir að vatnið bragðast vel ættirðu að afhjúpa pottinn til að fara bæta við 250 millilítrunum af bjór (1 bjór) smátt og smátt. Þú getur bætt við 20 millilítrum á meðan þú blandar vel saman.
SKREF 3 – HAKIÐ OG BÆTTU VIÐ
Þú verður að saxa bananana 8 (þroskaða og græna) í sneiðar með öllu og afhýða til að henda þeim í pottinn. En, þú bætir grænmetinu fyrst og lætur það loga í 15 mínútur. Eftir þennan tíma bætirðu þeim þroskuðu og krabbanum við. Síðan er eldað í 30 mínútur.
SKREF 4 – Fjarlægðu og berðu fram
Eftir síðustu 30 mínúturnar, þú verður að fjarlægja krabbana með stórri töng og setja þá á disk við hliðina á grænu og þroskuðu. Seinna skaltu bæta við chilisósunni eða lauksósunni og njóta (meðan þau eru heit) með fjölskyldunni. Þetta verður ljúffengur réttur!
Næringarupplýsingar um krabba
Fyrir hver 100 grömm af krabba
Hitaeiningar: 124 kcal
Fita: 1,54 gr
Prótein: 19,5 gr
Kalsíum: 30 mg
Kopar: 1,18 mg
Járn: 1,3 mg
Magnesíum: 63 mg
Joð: 40mg
Kalíum: 270 mg
Fosfór 176 mg
krabbaeiginleikar
Kjöt krabbans, hvort sem það er úr sjó eða ánni, er verðlaunað í undirbúningi ýmissa uppskrifta, það er hluti af dæmigerðum réttum Ekvador.
Þetta krabbadýr hefur, auk þess að vera fæða með framandi bragði, mikið næringargildi.
Það hefur prótein, með líffræðilegt gildi, hátt innihald af Omega 3
Við verðum að draga fram hversu ríkur af sumum steinefnum krabbinn er.
Inniheldur kalíum, stuðlar að eðlilegri starfsemi taugakerfisins.
Meðal steinefna sem krabbakjöt gefur er járn, frábært steinefni til að koma í veg fyrir blóðleysi.
Krabbinn gefur einnig kalsíum og fosfór, steinefni sem hjálpa til við að viðhalda bein- og munnheilsu.
Joð verður að vera innifalið í þessum lista yfir steinefni sem eru til staðar í krabbanum, það hjálpar til við eðlilega starfsemi blóðrásarkerfisins.
B12-vítamín og E-vítamín eru einnig til staðar í krabbakjöti, vítamín sem taka þátt í framleiðslu blóðkorna.
Krabbi er náttúrulegt andoxunarefni.
Stuðlar að vökva.
Krabbinn: hráefni í dæmigerðum ekvadorískum réttum
Krabbinn Það er talið stórkostlegt innihaldsefni í matargerðarlist. Það er mjög dýrmætt krabbadýr, í öllum sínum afbrigðum. Það eru sjókrabbar og árkrabbar, báðar tegundirnar eru notaðar til að útbúa ýmsa rétti í ekvadorskri matargerð.
Krabbi er hráefni sem er innifalið í undirbúningi dæmigerðra ekvadorískra rétta.
Frumbyggjar notuðu krabba til að fella hann inn í mataræði sitt, síðan þá hafa uppskriftir gengið í arf, sem nú eru hluti af hefðbundnum mat Ekvadors og sérstaklega á strönd Ekvador.
Krabbinn er krabbadýr sem er notað í ýmsar uppskriftir af ekvadorskri matargerð, þar á meðal eru:
- Krabbasúpa.
- Ceviche.
- Sjávarfang hrísgrjón.
Ávextir hafsins sem eru notaðir í cangrejada
Í útfærslu á ekvadorska cangrejada eru eftirfarandi notaðar, meðal annarra tegunda, sjávarfang:
- Pangoras: Innfædd tegund af Ekvador, ómissandi innihaldsefni krabbans.
- Blár krabbi: Dæmigert fyrir mangrove á strönd Ekvador, hann hefur kjöt sem er talið lostæti, sem gerir hann að mjög vel þegnum krabba í Ekvador matargerð. Meðal skelfiskasafnara er það æskilegt.
- Rauður krabbi: tegundir frá ströndum Kyrrahafsins. Notað í ekvadorskri matargerð, tangir þess hafa kjöt með mjög skemmtilegu bragði.
Canguil: félagi cangrejada
Kanguil er ein af tegundum maís, sem einkennist af því að vera lítið korn, gult á litinn og hart í áferð. Það er sérstakur maís til að búa til popp, einnig kallað popp í sumum löndum.
Í Ekvador er popp kallað sama nafni og maís, það er canguil.
Ekvadorska cangrejada fylgir venjulega steiktu grænmeti, soðnum sætum grjónum, chilisósu, lauksósu og canguil.
Forvitni við að útbúa krabbakjöt
Við undirbúning cangrejada eru þeir sem kjósa að setja lifandi krabba í sjóðandi vatn með þeim rökum að þessi aðferð sé sú elsta, gerir kleift að fá mýkra kjöt og sé trygging fyrir því að réttur með betra bragði fáist.
Á hinn bóginn eru þeir sem bæta þegar dauðum krabba út í sjóðandi vatnið.
Þessi síðasti hópur matreiðslumanna og matreiðslumanna heldur því fram að hann sé næmur fyrir dýrinu, sem þjáist mikið þegar það nær lifandi vatni í sjóðandi vatn.
Sú iðkun að drepa krabba er líka árásargjarn athöfn og þess vegna er þriðji hópurinn sem kýs að leggja til hliðar hinn dæmigerða krabbatilbúning, þó að hann sé í minna magni, og forðast að útbúa þennan rétt.
Það er alræmt að, að minnsta kosti í Ekvador, er þessi hópur mjög, mjög lítill, þar sem undirbúningur cangrejada heldur áfram að vera dæmigerð starfsemi, sem er mjög vinsæl.
