Los kakkalakkarækjur þær innihalda ekki kakkalakka, þó að nafn réttarins bendi til þess. Í Mexíkó er það nafn gefið einföldum undirbúningi sem flokkast sem snarl, gerður með steiktum rækjum, sem sítrónu og sterkri sósu er bætt út í, tilbúningurinn er mismunandi eftir svæðum.
Til dæmis, í Nayarit, staðurinn þar sem undirbúningur fatsins af kakkalakkarækjur, Þeir fylgdu almennt steiktu rækjunni með mjög sterkri sósu sem kallast Huichol. Eins og er búa sumir nú þegar til sósu sem inniheldur sem aðalhráefni chiles de árbol, Huichol sósu og papriku.
Los kakkalakkarækjur Það er mjög aðlaðandi réttur fyrir Mexíkóa, sérstaklega þá sem búa á Kyrrahafsströndinni. Þeir smakka það oft vegna auðveldrar undirbúnings, sem er fljótt gert og er sannarlega stórkostlegt vegna bragðsins og kryddsins í réttinum.
Það eru líka önnur afbrigði eins og sú sem er í réttinum útbúin með smjöri, hvítlauk og öðru kryddi. Hvert afbrigði hefur aðdráttarafl í bragði sínu, auk þess sem sameiginlegt höfða til allra afbrigðanna, sem er hraðinn og auðveldin sem nefndur réttur er útbúinn með.
Saga rækju til ufs
Því er haldið fram að undirbúningur dags kakkalakkarækjur fæddist í Nayatit, þar sem upphaflega fylgdi þeim Huirchol sósu. Þessi sósa var útbúin af heimamönnum áður fyrr með náttúrulegum þáttum svæðisins, þar á meðal chili, skröltormar, salt, edik og krydd.
Frá Nayarit dreifðist undirbúningurinn um Mexíkóströndina og frá þeim stöðum til annarra svæða Mexíkó. Eins og er hefur sósan með nafninu Huichol og aðrar heitar sósur verið markaðssettar síðan 1946 af þekktu fyrirtæki í Mexíkó í dag.
Eins og alltaf gerist þegar ákveðin matreiðsluaðferð breiðst út er henni breytt í samræmi við algengustu smekk og vörur á hverju svæði. Á hverju heimili þar sem það er útbúið er það einnig aðlagað að sérstökum smekk fjölskyldunnar og þannig, frá kynslóð til kynslóðar, er siðum viðhaldið sem, þó með breytingum, sé enn til staðar.
Það eru til afbrigði þar sem rækjan er látin renna í gegnum hveiti áður en hún er steikt og skilur eftir sig í þessum tilvikum stökkari og dekkri gylltur litur. Alltaf með kryddsósu eins og tíðkast í mexíkóskum réttum. Sumir halda því fram að nafnið á kakkalakkarækjur Það kemur vegna þess hversu gullinn rétturinn sem þegar er tilbúinn lítur út.
Uppskrift að gera kakkalakkarækjur
Til að gera þessar ljúffengar kakkalakkarækjur Þú þarft að hafa eftirfarandi hráefni við höndina:
Hráefni
1 kg af rækju
3 msk af smjöri
5 hvítlauksgeirar
3 msk tómatsósa
2 sítrónur
Salt eftir smekk
Af þessum hráefnum förum við nú að undirbúningi réttarins:
Undirbúningur
Skerið hvítlaukinn í sneiðar eða myljið þær og steikið í smjöri í um það bil 2 mínútur. Síðan eru rækjurnar þvegnar.
Bætið rækjunni í pott ásamt steiktum hvítlauk, safanum af sítrónunum tveimur, tómatsósunni, salti og eldið þar til þær breyta um lit.
Útbúið kryddsósuna að eigin vali og bætið henni við rækjurnar ef þú vilt.
Berið fram og smakkið til. Njóttu!
Þegar búið er að undirbúa þá má neyta þeirra sem forrétt í aðalmáltíð, sem snarl eða sem aðalmáltíð ef hrísgrjónum, salati, avókadó eða avókadó eða öðrum viðbótum er bætt við eftir smekk matargesta.
Ráð til að búa til kakkalakkarækjur
að krydda kakkalakkarækjur Þú getur gert það eins og í Nayarit, með Huichol sósu, papriku og chile de árbol. Eða einfaldlega með heitri sósu að eigin vali, heimagerð með náttúrulegum vörum.
Los kakkalakkarækjur Það er réttur sem fólk getur neytt í megrun til að léttast. Í þessum tilvikum verður að elda þær í sósu með náttúrulegum hráefnum, forðast til dæmis smjör eða önnur aukaefni sem auka hitaeiningar réttarins.
Los kakkalakkarækjur Það er réttur sem ekki bara ætti að borða af fólki með sérfæði. Reyndar er þægilegt fyrir alla að borða þau vegna mikils næringarinnihalds, vegna magns steinefna, vítamína og annarra þátta sem veita mikinn ávinning.
Vissir þú….?
- Það er fólk sem hefur ofnæmi fyrir því að borða rækju og annan skelfisk, sem getur verið alvarlegt ef ekki er brugðist við fljótt. Þess vegna er mikilvægt að þegar börn fá fyrst rækju að borða sé eftirlit með þeim.
- Ofnæmiseinkenni geta þróast hratt eða innan nokkurra klukkustunda frá neyslu. Þessi einkenni eru meðal annars bólga í vörum, munni, hálsi, roði á hálsi, kláði, niðurgangur, kviðverkir eða öndunarerfiðleikar. Ef einkenni koma fljótt fram skal fara með barnið á heilsugæslustöð.
- Þegar ofnæmi hefur komið upp vegna neyslu á skelfiski er mikilvægt að fjarlægja það úr fæðunni, til að forðast meiriháttar vandamál. Auk þess að sjá um hvað er borðað á fundum þar sem þú tekur þátt.
- Rækja er mest neysla skelfiskur í öllum löndum vegna stórkostlegra réttanna sem innihalda hana og mikils ávinnings sem hún hefur í för með sér fyrir líkamann.
- Meðal ávinnings af rækjuneyslu er eftirfarandi áberandi:
- Rækjur innihalda andoxunarefni sem eru mjög gagnleg fyrir líkamann vegna þess að þær innihalda astaxanthin, karótenóíð sem gefur þeim sinn einkennandi lit. Fullyrt er að andoxunarefni komi í veg fyrir krabbamein og aðra sjúkdóma.
- Þær innihalda Omega 3, sem eru fitusýrur sem meðal annars má rekja til þess að lækka slæmt kólesteról í blóði, koma í veg fyrir krabbamein og koma í veg fyrir liðagigt og slitgigt.
- Þau innihalda vítamín D, B12, B9, B3, B6, E og A. Auk steinefna: selen, kalsíum, magnesíum, mangan, kopar, sink, járn, kalíum og fosfór.
- Þau innihalda prótein sem hjálpa til við myndun og lækningu vöðva líkamans.
