Menning bæjanna er blæbrigðarík af þáttum sem flytjast til hennar með auðkenni viðkomandi stað. Einn af auðkennandi þáttum eru matreiðslusiðir, sérstaklega í Mexíkó, einn af þessum þáttum er ánægjan af því að dekra við góminn með snarli utan mikilvægustu máltíðanna.
Í Mexíkó er það kallað botana, sem í öðrum löndum er kallað, paso palos, tapa eða samloka. The þurrkað rækjusnarl Það er notað til að koma í veg fyrir hungur áður en aðalmáltíðin er skipulögð fyrir tiltekna samkomu. Sósa sem kallast batanera er almennt notuð til að krydda þurrkaðar rækjur.
Snarlin með örlítið yfirdrifnu kryddi og salti notuðu barþjónarnir til að fá fólk til að panta sér fleiri drykki til að fríska upp á munn og háls. Tilheyrandi hluti af þessum snakki fyrir víst, meðal þeirra var þurrkað rækjusnarl með sinni krydduðu sósu.
Þurrkuð rækja er venjulega þurrkuð í sólinni og í þurrkunarferlinu safnast bragðefni rækjunnar saman. Þau eru notuð í snakk með því að steikja þau í sósu með uppáhalds kryddi þess sem gerir þau og þau eru líka notuð til að útbúa aðra stórkostlega rétti.
Saga þurrkaðrar rækjusnarl
Fram kemur að orðið botana hafi upphaflega verið notað til að vísa til tappa sem notaður var í leðurstígvélum sem voru notuð til að innihalda vín. Síðan tók við sú venja að setja meðal annars pylsusneið eða brauð ofan á drykkjarglasið þar til loks snarl sem neytt er á meðan maður drekkur kallast snarl.
Í Mexíkó var snakk almennt notað, þar á meðal þurrkað rækjusnarl, til að draga úr hungri á hárgreiðslustofum og mötuneytum fyrri tíma. Nú er þeirra neytt á veitingastöðum og heima til að smakka vín, tequila eða annan drykk.
Frá fornu fari, í Mexíkó og öðrum menningarheimum, hafa snakk, rúsínur, prik, samlokur eða hvað sem þú vilt kalla þær verið notaðar til að vekja matarlyst þína. Þannig tekur drykkurinn ekki gildi snemma á meðan beðið er eftir aðalmáltíð samsvarandi hátíðar. Meðal snarl sem notað er í þessum tilgangi er oft þurrkað rækjusnarl fyrir sérkennilega bragðið, sem Mexíkóar kunna vel að meta.
Eflaust hafa spænsku landvinningarnir einnig stuðlað að útbreiðslu snakksins í Mexíkó. Á Spáni er fullyrt að sá siður að nota „tapas“ hafi fæðst í Andalúsíu. Þeirra er getið í verki Don Quixote de la Mancha eftir Cervantes. Í starfsstöðvum spænsku landvinningamannanna, sem þeir sóttu oft, voru þeir stofnaðir sem söfnunarstöðvar fyrir þáverandi menn, þar sem bragðað var á nesti.
Uppskrift fyrir þurrkaðar rækjur
Hráefni
1 kg þurrkaðar rækjur
2 þurrkaðir rauðir chili
Hálft kíló af lauk
1 kg af tómötum
2 msk Worcestershire sósa
Hálfur lítri af olíu
Undirbúningur
- Hreinsaðu chili varlega, fjarlægðu æðar og fræ og láttu þau liggja í heitu vatni þar til þau mýkjast. Sigtið þær að lokum.
- Saxið laukinn, steikið hann og látið hann verða dökkgylltur.
- Steikið tómatana á kolum eða í ofni.
- Fæturnir og hausinn eru fjarlægður af þurrkuðu rækjunni og skottið er skilið eftir til að grípa þá í hann, né eru þau afhýdd. Áskilið.
- Blandið lauknum, ristuðum tómötum og rauðum chili saman, kryddið og eldið við vægan hita. Steikið og bætið síðan þurrkuðu rækjunni við. Haltu áfram að steikja við vægan hita.
- Látið þær að lokum hvíla svo bragðefnin sameinast enn betur.
- Tilbúnir, það er spurning um að bera þær fram og smakka.
- Þú getur fylgt þeim með íláti með uppáhalds sósunni þinni til að dýfa rækjunum þegar þú neytir þeirra.
Aðrar hugmyndir um að nota þurrkaðar rækjur
Auk þess að undirbúa framúrskarandi snakk með þurrkuðum rækjum Eins og sú sem við kynntum fyrir þér hér að ofan, geturðu líka notað þurrkaðar rækjur til að búa til dýrindis súpur, bæta við hráefninu sem þér líkar mest við, eða plokkfisk, meðal annarra rétta.
Í Kína eru þurrkaðar rækjur notaðar í mismunandi fyllingar í rétti úr hrísgrjónum, eins og sushi, og þær eru einnig notaðar í pottrétti og súpur. Hvert land tekur þurrkaðar rækjur inn í aðalrétti sína, í samræmi við sérstakan smekk.
Vissir þú….?
Próteinin sem rækjan veitir sem mynda þurrkað rækjusnarl Það hefur mikla ávinning fyrir líkamann, meðal annars vegna þess að það styrkir ónæmiskerfið og hjálpar til við að byggja upp vöðva.
Þurrkaðar rækjur veita einnig vítamín eins og: B12 sem meðal annars heldur heila taugafrumum heilbrigðum og hjálpar til við framleiðslu DNA í frumum líkamans, B6 sem meðal annars hjálpar til við að tryggja að nægjanlegt súrefni berist til frumna líkamans. Hugsaðu um heilsuna.
Þurrkuð rækja er rík af Omega 3 og beta-karótínum sem krabbameinsvaldandi virkni er rakin til. Þau eru rík af steinefnum, sem hvert um sig veita samsvarandi ávinning fyrir líkamann, þar á meðal eru eftirfarandi áberandi: Járn, kalíum, fosfór, kalsíum, selen, magnesíum, kopar, mangan, sink og natríum.
Þau eru einnig rík af A-vítamíni, sem hjálpar til við að halda sjóninni heilbrigðri, auk þess að stuðla að frumuskiptingu og vernda ónæmiskerfið. Og í E-vítamíni gott fyrir sjón, húð, heila og blóð.
Já við þurrkað rækjusnarl Það er neytt með chilisósu, næringargildi snarlsins er aukið með næringarframlagi sem chili veitir. Þau innihalda meðal annars prótein, vítamín: A, C og B6.
Chilipipar inniheldur einnig „capsaicin“ sem auk þess að framleiða einkennandi kláða veldur seytingu endorfíns í heila þeirra sem neyta chilipipar. Þessi efni skapa vellíðunaráhrif á manneskjuna og er einnig eignuð örverueyðandi og sveppadrepandi ávinningur.
Mexíkóar elska að gera tilraunir með nýjar bragðtegundir og breyta þeim í samræmi við kryddbragðið sem þeim líkar. Þeir aðlaga og umbreyta réttum sem framleiddir eru í öðrum löndum og gefa réttinum alltaf bragð.
