Hrísgrjón með rækjum

Í dag vinir við færum þér mjög sérstaka uppskrift, í menningu okkar. Hún fjallar um hið fræga hrísgrjón með rækjums, dæmigerður réttur sem er nokkuð algengur í hinu fjölbreytta og strandlandi Perú, þessari hefð er einnig deilt með löndum eins og Kólumbíu og Ekvador, og það kemur ekki á óvart vegna mikils og ljúffengs bragðs að við getum deilt þessari menningarlegu ánægju.

Við Latinóar venjumst borða hrísgrjón daglega í daglegum máltíðum okkar og við fylgjum því með ýmsum uppskriftum, undirbúningi eða próteinum. Alltaf borið fram í því magni sem matargesturinn vill.

Þessa uppskrift er hægt að nota sem aðalréttur eða sem meðlæti. Það skal tekið fram að þetta er frekar einfaldur réttur að útbúa, hann mun ekki taka þig langan tíma í eldhúsinu, og síðast en ekki síst mun hann minna þig á innfæddar rætur þínar, elda hrísgrjón hefur alltaf verið einfalt verkefni, svo þetta er tíminn til að gefa honum smá snertingu, til viðbótar við matinn þinn, og til að dekra við vini þína og fjölskyldu með uppskrift sem strýkur góminn þinn.

Án frekari ummæla er kominn tími fyrir þig að byrja að undirbúa þetta rík hrísgrjón með rækjum eða Marinera og prófaðu sjálfur, menningargleðina í fallega Perú okkar.

Uppskrift fyrir hrísgrjón með rækjum

Hráefni

Undirbúningur hrísgrjóna með rækjum

Jæja vinir mínir, við skulum byrja að undirbúa þessa ríkulegu og vinsælu uppskrift, til að auðvelda þér að skilja undirbúning þessa réttar vel, ætlum við að útskýra það fyrir þér með litlum einföldum skrefum sem munu hjálpa þér í undirbúningsferlinu.

Það fyrsta sem þú munt gera er eftirfarandi:

1. Þú verður að þvo 500 grömm af rækjuhala mjög vel, síðan bætirðu vatni í pott, þú reiknar það út eftir magni rækju og bætir við salti að vild. Þú setur rækjuna í vatnið og lætur sjóða í 5 mínútur.
2. Þegar tíminn er liðinn verður þú að fjarlægja rækjurnar, tæma þær og afhýða þær (fjarlægja skurnina og æðarnar). Þú þarft mikinn sítrónusafa, þar sem þú lætur rækjuna hvíla með smá fínu salti, venjulega er hún látin standa í 15 mínútur.
3. Fyrir utan í pott seturðu ½ lítra af vatni til að sjóða, í því vatni bætirðu tveimur teningunum af kjúklingaefni þar til þeir leysast rétt upp. Í þessu vatni ætlarðu að bæta 360 grömmum af hrísgrjónum og þú leyfir þeim að sjóða hægt við meðalhita, þar til þú sérð að hrísgrjónin hafa gleypt allt soðið og eru soðin (án þess að láta það vera of mikið), ekki bæta við salti þar sem teningarnir innihalda nóg.
4. Síðan fjarlægjum við rækjurnar úr sítrónusafanum og undirbúum pönnu sem nóg af olíu verður bætt við til að steikja. Við ætlum að renna rækjunni í gegnum 1 þeytt egg, og svo líka í gegnum hvíta hveitið, þetta er búið að setja rækjurnar á pönnuna með olíunni, þar til þær eru þegar orðnar gullnar.
5. Nú nýtirðu það að hrísgrjónin eru heit, til að byrja að klæða þau ertu að bæta við 50 grömmum af smjörlíki eða smjöri, svo ætlarðu að bæta við 100 grömmum af rifnum parmesanosti.

Og tilbúinn til að diska eða bera fram, á disk seturðu æskilegan skammt af hrísgrjónum og ofan á bætir þú rækjuhölunum. Að lokum dreifirðu 100 grömmum af saxaðri steinselju og það er búið.

Ráð til að búa til dýrindis hrísgrjón með rækjum

Til að búa til dýrindis hrísgrjón með rækjum bjóðum við þér að velja ferskustu rækjur sem þú getur fengið, því þetta verður lykilatriði í bragðinu sem rétturinn þinn mun hafa.

Þessi uppskrift hefur verið útbúin á annan hátt en það sem venjulega er útbúið, til dæmis í stað þess að steikja og brauða rækjurnar, geturðu líka útbúið hana með plokkfiski af lauk, papriku, tómötum, hvítlauk, chili (að vild)

Og það mun gefa rétti þínum sterkari bragð. Hins vegar er hægt að útbúa hrísgrjónin með soðinu sem verður eftir þegar rækjan er útbúin og þau verða enn meira gegndreypt af þessu sjávarbragði.

Í vatninu þar sem þú ætlar að sjóða rækjuna er hægt að bæta kryddi að vild, það má til dæmis vera túrmerik, paprika, salt og ef þú vilt bæta við heilum lauk og hvítlauk. 

Til að fylgja rækjunni í þessari undirbúningi geturðu útbúið hvítlaukssósu sem gefur henni annað bragð, aðeins meira frjálslegt og það gæti líka talist dýrindis snarl.

Og eftir að hafa sagt allt þetta vinir, þá geturðu líka bætt við uppáhalds kryddunum þínum, en mundu að ofhlaða því ekki með of miklu, þar sem söguhetjan í uppskriftinni gæti glatast, það er rækjan. Án þess að segja meira, óskum við þér góðs hagnaðar og að smakka þennan rétt.

Næringargildi

Þó það sé nauðsynlegt að við höfum öll jafnvægi í mataræði, höfum við stundum ekki þekkingu á ávinningi sumra matvæla í uppskriftunum sem við útbúum. Í dag munum við hjálpa þér að sjá að það er ekki aðeins gott bragð heldur einnig gott ötult framlag til heilsu þinnar og virkni efnaskipta þinna.

Rækja er mikið kraftmikið framlag, undanfarið hefur verið sagt að neysla rækju geti hækkað kólesteról, en engu að síður munum við útskýra kosti þess:

Auk þess að hafa stórkostlega bragð, er það uppspretta fjölda heilbrigðra eiginleika. Eins og til dæmis í innihaldi þess af omega 3 fitusýrum, sem þegar þær eru neyttar í mataræði þínu getur verið mikilvægt framlag til að koma í veg fyrir framtíðar hjartasjúkdóma. Rækja gefur þér einnig B12, E og D vítamín, hún inniheldur einnig steinefni eins og sink, járn og joð.

Það er rétt að það getur hækkað slæma kólesterólið þitt, en engu að síður getur það komið á jafnvægi á góða HDL kólesterólinu þínu, mundu að öll of mikil neysla er skaðleg.

Á hinn bóginn munum við líka ræða við þig um eiginleika hrísgrjóna, sem eru alhliða fæða, þar sem meirihluti jarðarbúa neytir þeirra mikið. Hrísgrjón eru sterkja, sem einkennist af því að vera traust uppspretta kaloría, það er talið ofnæmisvaldandi matvæli sem er auðvelt að melta, með margvíslega eiginleika. Einnig hefur verið rannsakað að próteineign þess er talin betri en annars korns.