Taa, anyị ga-eme ka a na-atọ ụtọ stew nke Limeña akọrọ, Ị na-anwa anwa ịkwadebe ya ?. Akwụsịla ma ka anyị kwadebe ọnụ ụzọ nchịkọta a dị egwu nke dị mfe ịkwadebe, nke ejiri anụ ehi mee, nke na-enyekwa anyị ọtụtụ uru ahụike. Rịba ama ihe ndị ahụ n'ihi na anyị amalitela ịkwadebe ya. Aka na kichin!
Seco de res a la Limeña Ntụziaka
Efrata
- 1 iko raw peas
- 2 karọt
- 4 poteto edo edo ma ọ bụ ọcha
- 1 kilo nke beef
- 2 eyịm na-acha uhie uhie, bee nke ọma
- 1 tablespoon minced galik
- 1/2 iko ose odo odo liquefied
- 1/2 iko aji mirasol gwakọtara
- 1 iko chicha de jora (ọ nwekwara ike ịbụ 1 iko lager)
- 1 iko cilantro gwakọtara
- Nnu, ose na cumin ntụ ntụ ka ọ nụrụ ụtọ
Nkwadebe nke Seco de res a la Limeña
- Anyị na-amalite uzommeputa anwansi a site n'ịbelata kilo nke anụ na-enweghị ọkpụkpụ ma ọ bụ otu kilo na ọkara ma ọ bụrụ na ọ bụ anụ nwere ọkpụkpụ na nnukwu iberibe na agba aja aja n'ime ite nwere mmanu mmanu, wepụ ihe ndị ahụ ma debe ya.
- N'otu ite ahụ, anyị na-eme mgbakwasa na eyịm uhie abụọ a chara acha nke ọma nke anyị na-agba ọsọ maka nkeji ise. Mgbe ahụ, tinye otu tablespoon nke galik n'ala na ọsụsọ maka nkeji abụọ ọzọ. Tinye ọkara otu iko ose odo odo na ọkara otu iko ose mirasol liquefied. Anyị na-agba ọsọ maka nkeji 5 ọzọ wee tinye otu iko chicha de jora ma ọ bụ otu iko lager.
- Ugbu a, anyị na-agbakwunye otu iko coriander agwakọtara, ma hapụ ya ka o sie ike. Anyị na-etinye nnu, ose na cumin ntụ ntụ na-atọ ụtọ.
- Anyị na-eji anụ ahụ laghachi ugbu a. Anyị na-ekpuchi mmiri na mkpuchi. Ikwe ka stew esi nri na obere okpomọkụ ruo mgbe anụ ahụ dị nro, ya bụ, ọkpụkpụ na-adapụ ma ọ bụrụ na ọ nwere ọkpụkpụ ma ọ bụ were ngaji bee ma ọ bụrụ na ọ nweghị ọkpụkpụ. Anyị ga-aga na-ele anya na-anwale.
- Mgbe a na-eme anụ ahụ, anyị na-etinye otu iko peas raw, karọt abụọ nke a na-amị mkpụrụ n'ime nnukwu mpekere na nnukwu poteto anọ na-acha odo odo ma ọ bụ ọcha, na-ehicha ma bee abụọ.
- Mgbe esichara poteto, anyị na-agbanyụ ọkụ ma mee ka ihe niile dozie nke ọma na voila!
Anyị na-eso ya na osikapa ọcha ma ọ bụ ezigbo agwa ya. Ọ bụrụ na ịchọrọ ijikọ ihe ndozi abụọ a, biko mee ya, mana emela ugboro ugboro. :)
Ndụmọdụ maka ịme Seco de res a la Limeña na-atọ ụtọ
Ị maara…?
- Enwere ike itinye anụ ehi otu ugboro ma ọ bụ ugboro abụọ n'izu na menu ezinụlọ, n'ihi na ọ na-enye ọtụtụ protein, iron, zinc ma na-enye anyị ike dị ukwuu. Nke ahụ na-ewuli oke akwara.
- Na nhazi nke Seco de res anyị na-ahụ ihe dị mkpa bụ coriander. Coriander fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọgwụ, agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ahụ siri ike nke o nwere bụ ọtụtụ antioxidants na ọ na-enyekwa aka ịlụso ọtụtụ nje bacteria ọgụ maka abamuru ahụike.
- Chicha de Jora bụ ihe ọṅụṅụ fermented sitere na Peru, Bolivia na Ecuador. Onye isi ya dị na ọka na dịka mpaghara ọ bụla si dị, ọ nwere ike ịbụ carob, quinoa, molle ma ọ bụ yucca. Na gastronomy Peruvian a na-eji ya dị ka ihe ọṅụṅụ na maka maceration nke anụ ndị na-enye nri pụrụ iche dị ka Seco de cordero a ma ama na Arequipeño Adobo.
