Mgbe ụfọdụ ana m enwe obi abụọ ma m ga-ekerịta nke m ma ọ bụ na agaghị m ekekọrịta carapulcra uzommeputa, n'ihi na ọ bụ usoro nri a na-ahụkarị na, n'ihi na ọ dị n'ụzọ dị iche iche n'ọtụtụ obodo dị na Peru, na-eme ka agụụ mmekọahụ dị iche iche pụta. Oge a, m ga-ahapụ onwe m ka m mee ya n'ụzọ zuru oke iji zere ịkpalite mbuli elu mpaghara na-atụghị anya ya. 🙂
Ntụziaka Carapulcra
Efrata
- 2 iko nke mịrị amị nduku
- 2 iko ọhụrụ nduku
- 2 eyịm uhie
- 1/2 kilo nke anụ afọ anụ ezi
- 200 grams nke minced galik
- 1/2 iko ajị panca liquefied
- 500 grams nke a ṅara n'ọkụ na ala ahụekere
- 100 grams nke ajị panca liquefied
- 2 tomato
- 300 grams nke basil ala
- 1 n'ọnụ mmiri
- 3 nke mịrị amị
- Achiote nụrụ ụtọ
- Nnu, ose na cumin nụrụ ụtọ
Nkwadebe nke Carapulcra
- Anyị ga-akwadebe carapulcra na ụdị poteto abụọ, nke akọrọ na nke ọhụrụ.
- N'ime ite frying, anyị na-eji nwayọọ gbanye iko abụọ nke poteto a mịrị amị ma hapụ ya ka ọ gbanye na mmiri ọkụ.
- Gbakwunye eyịm na-acha uhie uhie abụọ dị gịrịgịrị, nke anyị ga-sacha obere ọkụ na-eji otu ngaji galik ala, tinyezie ọkara iko ose chili agwakọtara na aja aja nke ọma. Mgbe ahụ, anyị na-agbakwunye ọkara kilo nke anụ ezi afọ bee n'ime obere iberibe, agba aja aja ma gbakwunye poteto a mịrị amị na ntụtụ nke cloves, ọzọ nke anise, nnu, ose na cumin nụrụ ụtọ. Ka anyị gbaa aja aja maka nkeji ole na ole ọzọ.
- Ugbu a, gbakwunye efere e ji ọkpụkpụ anụ ezi mee ma mgbe ọ malitere itosi wee were isi, anyị na-agbakwunye otu iko nduku ọcha diced, ọkara iko nke toasted na obere ahụekere ma hapụ ya ka ọ bata.
- Anyị na-eso ya na ofe akọrọ, nke anyị na-eji ihe mgbakwasa nke yabasị chara acha, galik ala ala, ose chili liquefied, achiote nụrụ ụtọ, nnu, ose, cumin, tomato chara acha na basil ala, akwukwo n'ọnụ mmiri na abụọ nke mushrooms a mịrị amị. Ị nwekwara ike ịgbakwunye ntakịrị mmanya na-atọ ụtọ dị ka ha na-eme n'ebe ụfọdụ.
- Anyị na-esi nri noodles siri ike n'ebe ahụ ma na-agbakwunye obere efere, mgbe noodle na-aṅụ efere ahụ, anyị na-aga n'ihu na-agbakwunye efere ọzọ.
- Oge ije ozi! Anyị na-eje ozi carapulcra na efere na ofe akọrọ n'akụkụ ma kewaa ala ajisito. Uru!
Ndụmọdụ maka ịme Carapulcra dị ụtọ
Ị maara…?
- Carapulcra bụ tuber nke na-aga nke ọma dị ka ọka, mana ị ga-ahọrọ n'etiti noodles ma ọ bụ osikapa mana ọ dịghị mgbe ọ bụla. Maka otu ihe kpatara na o nwere ahụekere na anụ ezi, ọ ka mma ilekọta akụkụ ahụ iji zere ịdaba n'ime oke. ihe niile bụ ozugbo ị na-ejere onwe gị ozi na efere gị.
