La sọseeji Ọ bụ obere soseji a kwadebere na Colombia na anụ nwere ike ịbụ anụ ezi, anụ ehi ma ọ bụ anụ ehi, n'ọnọdụ ụfọdụ ha na-ejikọta ụdị anụ ndị a. A na-agbakwunye ihe mgbakwunye na ihe ụtọ nwere ike ịdị iche dịka mpaghara ebe a na-akwado ya. Ọ bụ omenala iri ya n’oriri na iso nri ndị ọzọ.
La sọseeji Ọ bụ soseji na-ewu ewu nke ukwuu n'akụkụ ụsọ oké osimiri Caribbean dum nke Colombia, ọ dị obere ma dị okirikiri, a na-ejikarị ya eme ihe na nnọkọ oriri. Enwere ike ijere ya ozi dị ka mmalite ma ọ bụ dị ka nri nri. Nke sausaji Ha na-eso efere dị iche iche, gụnyere stew legume dị ka agwa, peas, na ndị ọzọ. A na-erikwa ha, akpụ akpụ so ya.
A na-esokwa ya na osikapa, ya na pasta ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị a kwadebere dị ka ụtọ onwe ya si dị, ya na bun akpu. Enwere ike imeghe ha site n'iwepụ ihe mkpuchi ahụ ma jiri ya na-ebu ihe aubergines ma ọ bụ ose, n'etiti ihe ndị ọzọ. Na mgbakwunye na ịbụ nri nri a na-eri site na ịgbakwunye ihendori ọ bụla ma ọ bụ naanị lemon.
Akụkọ ihe mere eme nke soseji
La sọseeji O sitere na Spanish, kpọmkwem site na Catalonia, ebe a na-akpọ ya botifarra, nke pụtara "ịcha aka". A na-eji lemon na cinnamon rie ya n'oge ekeresimesi. Na Spain oriri ya gbasaa ma nwee ụdị dị iche iche. Ugbu a, e nwere ụdị butifarras dị iche iche, nke a na-akpọ ọcha, oji nke a na-agbakwunye ọbara na nkwadebe ya na nke a na-akpọkwa fuet nke raw.
N'oge mmeri soseji Ndị Spanish wetara ya wee nọrọ na Colombia, ebe usoro nhazi ya gbanwere ma gbanwee ka ọ bụrụ ihe ụtọ na ihe oriri nke mpaghara ọ bụla nke mba ahụ. A na-ekwu na ọ bụ n'obodo Soledad nke Colombia ebe nhazi nke soseji Catalan nke ndị mmeri Spanish wetara nwetara mgbanwe dị mkpa nke mbụ. Naanị ha, ha na-ewepụ ihe ndị mbụ dị ka tomato na ndị ọzọ ma hapụ anụ ezi ahụ ma tinye ya na ihe ndị dị n'ógbè ahụ. Site n'ebe ahụ, ọ gbasaa na mpaghara ndị ọzọ nke mba ahụ, ebe n'ime nke ọ bụla n'ime ha, ha na-edozi usoro nhazi mbụ ka ọ dị ụtọ.
N'akụkụ osimiri Colombia na karịsịa na Soledad, obodo dị ihe dị ka kilomita 5 site na Barranquilla, ha na-eme ememe nke sọseeji ebe enwere ihe nrite maka uwe butifarra kacha mma yana maka ọmarịcha butifarras. Nakwa na ememme a, e nwere asọmpi na-emeri onye ọ bụla na-eri ọtụtụ sausaji.
soseji O sokwa ndị Spen bịarutere n'oge mmeri wee nọrọ n'ọtụtụ mba ndị ọzọ na America dịka Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay na Paraguay. Na nke ọ bụla n'ime mba ndị a, usoro nhazi nke bịarutere nwere mgbanwe ma gbanwee dịka mmasị nke mpaghara ọ bụla si dị.
Dịka ọmụmaatụ, na Paraguay butifarras Ha na-adị na barbecue ezinụlọ niile, a na-ejikwa akpụ esi nri na-esonyere ha. Na Mexico, n'ịkwadebe sausaji ha, ha na-etinye nutmeg, ose, akwukwo mmiri, na n'ebe ụfọdụ, a na-agbakwunye brandi. Ihe ndị a na-eme ka ha nwee ụtọ pụrụ iche nke na-achọpụta butifarras ndị a na-eme na mba ahụ. Ya mere na mba ọ bụla a na-enye aka ya nke na-eme ka ha dị iche.
Butifarra uzommeputa
Efrata
1 ½ paụnd anụ
½ paụnd e gbuturu anụ ezi
akpa anụ ezi
Ose nụrụ ụtọ
Nnu nụrụ ụtọ
1 tuo nke pawuda
Lemọn ihe ọ juiceụ juiceụ
Soseji nkwadebe
- Sachaa ime na n'èzí eriri afọ ezì nke ọma ma tinye ya na mmiri dị nro na lemon ma ọ bụ oroma.
- Bee ọkara abụba anụ ezi n'ime obere cubes.
- Ghichaa anụ ahụ na ọkara nke ọzọ nke anụ ezi anụ ezi ma gwakọta nke ọma.
- N'ime akpa, gwakọta anụ ahụ, anụ ezi anụ ezi a chịkọtara, ose, nnu, ihe ọṅụṅụ lemon na cinnamon. Ha na-ejikọta nke ọma ruo mgbe a na-enweta ngwakọta nke otu.
- Ghichaa akwa anụ ezi ma kee otu njedebe ma jupụta na ngwakọta nke enwetara na nzọụkwụ a kọwara n'elu ma kechie na-ahapụ ebe achọrọ n'etiti otu na nke ọzọ.
- A na-esi nri butifarras nkeji iri na ise n'ime mmiri nnu n'ime ite. Mgbe ị na-etinye sausaji na-esi nri, mmiri ga-abụrịrị ọkụ.
- A na-ebupụ ha na mmiri, a na-apịa ha ntụtụ iji wepụ mmiri ahụ mgbe ha ka na-ekpo ọkụ n'ihi na ma ọ bụghị ya, mmiri agaghị apụta. Mgbe ahụ, a na-agbapụta ha, hapụ ha ka ọ dị jụụ ma tinyezie ya na friji n'ọnọdụ ebe a na-agaghị eri ha n'otu ụbọchị ahụ.
Ndụmọdụ maka ịme sausaji dị ụtọ
- Hichaa mkpuchi anụ ezi nke dị n'èzí na nke dị n'ime, a na-atụ aro ka ị tụgharịa ma hapụ ha ka ha gbanye na mmiri ọkụ na lemon. Na-agbakwunye mmanya mmanya na-egbu egbu na-enyere aka izere mmetọ ọ bụla na ngwaahịa ahụ.
- Iji mejupụta casings na ngwakọta a kwadebere maka sausaji, iji karama rọba nke a na-egbutu na ọkara ma ọ bụ na olulu nwere ike inye aka. Zenarị itinye ihe mkpuchi ahụ nke ukwuu n'ihi na ọ nwere ike ịgbaji mgbe ị na-esi nri.
- Tupu isi nri butifarras were nha nha tụọ ha ma mgbe ị na-esi nri sausaji anaghị ekpuchi ite ahụ.
Ị maara….?
soseji Ọ bụ nri dị mma na nke zuru oke, anụ dị n'ime ya na-enye nnukwu protein ọdịnaya. Ọ na-enyekwa ígwè, magnesium, calcium, selenium, potassium, vitamin B12, zinc, si otú ahụ na-enyere aka ịrụ ọrụ nke ọma nke ahụ.
Y’oburu sausaji Mgbe a kwadebere, ị nwere ike imeghe ha ma jiri ọdịnaya ha mee ihe na nkwadebe nke sauces na efere ị nwere ike iche. Na kichin ọ dị mma ime mgbanwe na uto. Nke a bụ otu esi emepụta ọtụtụ nri ndị mara ezigbo mma.
Ee mgbe ị na-akwado sausaji, ị nwere nhọrọ nke ịhọrọ maka nzube a otu n'ime sịntetik "afọ" ọ bụrụ na ịchọta ha na mpaghara gị. E nwere ụdị dị iche iche, n'ime nke a na-akpọ: casings maka sausaji mere na collagen nke dị nnọọ mma ma nwee ike rie ya n'enweghị nsogbu ahụike, e nwekwara ndị e ji plastik mee, na nke a, ọ dị mma iwepu plastik n'oge ahụ. na-eri sausaji.
