N'izugbe, na tamale Ha so na ọkacha mmasị ndị Mexico. Ọ na-anọ n'ọnọdụ dị mma n'etiti efere ndị a na-ahụkarị na nke nwere akara nke gastronomy Mexico. A na-eri ha kwa ụbọchị na karịsịa n'oge ekeresimesi na n'ememme La Candelaria. Ememme ikpeazụ a jikọtara ya na ọdịnala na onye metụrụ ihe oyiyi nwa ọhụrụ ahụ bụ́ Jizọs aka mgbe ọ na-agbaji akpa ndị Eze atọ ga-akwụ ụgwọ maka ụmụ nwoke e riri na February 2.
Emere site na ntụ ọka ọka, nke nwere ọtụtụ ihe na-atọ ụtọ ma na-ekpuchi ya na akwụkwọ banana ma ọ bụ akwụkwọ a mịrị amị nke ọka ọka, nke bụ eziokwu bụ na mpaghara Mexico ọ bụla dị iche iche na-esi nri tamale mbụ, nke mere na e nwere ọtụtụ narị ọdịiche.
Ụfọdụ n'ime ha bụ chiiz iberi ụmụ nwanyị, kpochapụwo nke ndị Mexico na-erikarị maka nri ụtụtụ. N'ime nkwadebe ha, a na-agbakwunye obere akụkụ nke amaranth, osisi nke na-enye ha ekpomeekpo dị ụtọ na nkwekọ zuru oke. Ọdịnaya a bụ maka ụmụ nwanyị ndị a.
Banyere mmalite ya
Anyị maara na mmalite ya malitere na 500 afọ, na mmekọrịta chiri anya na omenala tupu Hispanic ebe ndị India kwadebere ha. Ọ bụ isiokwu nke gbazinyere onwe ya na nsụgharị dị iche iche na-ebute mmalite nke efere a na Peru, Chile, Bolivia ma ọ bụ Argentina, ma ndị ọkà mmụta akụkọ ihe mere eme na-etinye ya na mpaghara etiti Mexico.
Ikekwe n'ihi na ọka sitere n'ebe ahụ, ihe bụ isi ihe na-akwadebe ụmụ nwanyị na nke ndị Aztek malitekwara ime tortilla na ụfọdụ ihe ọṅụṅụ fermented. Ha malitere iji ohere a nke ga-emecha bụrụ ihe jikọrọ ọtụtụ nri, gụnyere ndị a ma ama chiiz iberi ụmụ nwanyị.
A na-ekwu na ọ bụ ndị Mexico bụ ndị na-ahụ maka ịgbasa ya n'akụkụ ndị ọzọ nke kọntinent ahụ, na-eji ohere azụmahịa nke oge ahụ eme ihe ma na mbụ e mere ya n'obodo ndị na-eme ememe okpukpe. Ha nyere ha ka ha kelee ala na-eme nri, ha na-enye ha ndị nwụrụ anwụ ma malitekwa iso n'ọtụtụ mmemme.
Ntụziaka mbụ ahụ amalitela ka oge na-aga, na iji anụ na mmanu abuba bụ otu n'ime mgbanwe mbụ, nke ndị Spaniards rutere n'ala ndị ahụ mere. Ọtụtụ ọdịiche mechara bilie, ruo n'ókè na enwere ugbu a karịa narị ise dị iche iche Ezi ntụziaka na Mexico.
Chiiz iberi tamales uzommeputa
Ozugbo anyị kwuchara banyere mkpa na mmalite nke efere a nke ndị Mexico hụrụ n'anya, oge eruola ka anyị lekwasị anya na nkwadebe ya. Ka anyị buru ụzọ mara ihe ndị a na-ejikarị eme ihe, anyị ga-aga n'ihu na nkwadebe ya n'onwe ya.
Efrata
Ihe ndị a na-ejikarị eme ihe na nhazi nke Rajas tamales na cheese dị ka ndị a:
- Akọrọ epupụta si ọka.
- ntụ ọka ọka a kwadebere na mbụ nke a na-agbakwunye nnu, ntụ ntụ na mmanu abuba.
- ose chili julienned raja.
- Tomato green na chopped eyịm na cilantro.
- Ọkacha mma mmanụ oriri.
- mmanu abuba ezi.
- Chiiz iberibe.
- Otu ntụtụ nke ntụ ntụ ntụ, nnu nụrụ ụtọ na efere ọkụkọ.
Dị ka a pụrụ ịhụ, ihe ndị a bụ ihe ndị dị mfe, dị mfe inweta n'ala Mexico. Na ha niile dị n'aka, anyị ga-akwadebe ihe chiiz iberi ụmụ nwanyị.
Nkwadebe
- A ga-etinye ntụ ọka ọka ahụ maka otu awa ma ọ bụ ihe dị ka iji mee ka ha dị nro ma rụọ ọrụ.
- Iji dozie raja ahụ, mmanụ chili nke ị họọrọ ma tinye ya n'ọkụ ka ọ sie ya n'akụkụ abụọ. Mgbe agbachara akpụkpọ ahụ niile ọkụ, a na-echekwa ha n'ime akpa rọba maka nkeji iri anọ na ise. Mgbe oge ahụ gasịrị, a na-ewepụ ha, a na-ewepụ akpụkpọ ahụ ọkụ ma na-asa ha nke ọma, wepụ mkpụrụ na veins. Tinye tomato, yabasị na ihe ndị ọzọ.
- Bee chili ndị ahụ na ibe julienne ma dozie ha n'ime akpa abụọ nwere nha nhata.
- A na-awụnye ngaji abụọ nke ntụ ọka ọka n'ime mpempe akwụkwọ ahụ ma gbadaa ka ọ buru ibu nke ụfọdụ na-ekwu na ọ kwesịrị ịdị sentimita abụọ ma ọ bụ karịa.
- Debe mpekere ndị ahụ n'etiti mgwakota agwa na-agbakwunye ibe chiiz.
- Na-ekpuchi mgwakota agwa na njuputa ya na mpempe akwụkwọ.
- A na-etinye tamale n'ime ite ahụ, sie ha otu awa.
- Mgbe ha dị njikere, a na-ahapụ ha ka ha zuru ike maka nkeji iri abụọ ma wepụ akwụkwọ ahụ.
Atụmatụ maka ịkwadebe na-atọ ụtọ cheese iberi tamales
Enwere ike ịzụta mgwakota agwa maka tamales nke a kwadebere na ahịa ma ọ bụ nwee ike ịkwadebe ya n'ụlọ, nke na-enye ya ohere inye ya ekpomeekpo na udidi a chọrọ, yana nchekwa nke iji ntụ ọka ọhụrụ.
E nwere ndị na-ahọrọ iji mgwakota agwa mee tortilla na nkwadebe nke chiiz iberi ụmụ nwanyị n'ihi na ọ dị gịrịgịrị ma na-eme ka tamale dị nro, na mgbakwunye na eziokwu ahụ bụ na mgwakota agwa a bụ obere ọrụ igwakorita.
Ịtinye ngwa nri na ntụ ọka ahụ yana ihe ndị ọzọ na-eme ka ụmụ nwanyị nwee ekpomeekpo ka mma. Garlic, cumin na chili ala na-anọchi anya nhọrọ ndị magburu onwe ya.
Ịtinye mmanu abuba ma ọ bụ igwakorita bọta na ntụ ọka ahụ na-eme ka ndị tamales na-afụ ụfụ ma dị ọkụ.
Ịtinye oge ole na ole n'ime mmiri dị na tamalera na-eme ka ụtọ nke tamales dịkwuo mma. Ọ nwere ike ịbụ cilantro, pasili ma ọ bụ bay epupụta.
Ị maara…?
The ọka eji na nkwadebe nke chiiz iberi ụmụ nwanyị Ọ bụ ọka na-enye vitamin A na C n'ahụ, yana ịbụ isi iyi nke mineral dị ka phosphorus, zinc na magnesium. O nwere ihe antioxidant nke na-egbochi ịka nká na nsogbu anya ma bụrụ isi iyi dị mkpa nke eriri, nke bara uru maka mgbaze ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe shuga ọbara nkịtị na ọkwa cholesterol.
