El Lokro sayur Ini memiliki anteseden pra-Columbus. kata "Lokro" datang dari quechua dan konon merupakan hidangan para dewa yang telah berhasil menyebar ke seluruh wilayah Andes Amerika Selatan. Setiap negara memiliki variasi dalam hal bahan tambahan, tetapi mereka selalu berusaha untuk mempertahankan dasar yang kental dan rasa sayuran mereka.
Juga lokro Terbuat dari sayuran Ini adalah hidangan klasik dari Peru. yang terdiri dari a sup krim yang dibuat dengan kentang dan labuSelain itu, ini khas dataran tinggi Peru dan sangat populer di utara negara yang dikenal sebagai "Locro Arequipeño".
Saat ini, di seluruh Peru dan khususnya di wilayah Sierra, Locro de Verduras adalah sup yang tak terelakkan di menu keluarga, mempertahankan tradisi mengkonsumsinya sebagai hidangan pembuka atau sebelum digigit, cukup panas dan dengan sentuhan ketumbar untuk meningkatkan rasanya.
Resep Locro Sayuran
Bahan-bahan
- 7 buah kentang ukuran sedang potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm. jinten
- 2 sdm. prestasi tanah
- 2 sdm. minyak sayur
- cangkir kacang polong yang dimasak
- 1 buah jagung pipil
- kilo kacang empuk
- cangkir bawang bombay cincang
- cangkir wortel cincang
- cangkir lobak Swiss cincang
- cangkir brokoli cincang
- 1 dan cangkir susu
- cangkir keju Kreol
- 2 cangkir labu potong dadu
- 7 gelas air
Bahan atau peralatan
- Wajan
- Panci masak
- Cuchillo
- talenan
- Sendok
Persiapan
- Di dalam pot, Mulailah dengan menggoreng bawang dengan minyak. Kemudian, ketika bawang berwarna keemasan, tambahkan kentang dan aduk sedikit demi sedikit.
- Tutup bahan dengan air dan tambahkan jinten, bawang putih, garam dan biarkan masak selama 20 menit.
- Sekarang, tambahkan kacang polong, wortel, buncis, jagung, labu, dan achiote. Aduk dengan kuat dan masak semuanya selama 20 menit lagi.
- Ketika waktunya telah berlalu, campurkan susu, brokoli, dan lobak dipotong halus menjadi strip.
- Akhirnya, tempelkan potongan keju yang sudah dipotong dadu. Cek garam dan jika kurang, tambahkan sejumput sesuai selera.
- Sajikan panas di piring yang dalam, sehingga cukup sayuran masuk. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan nikmati.
Tips dan rekomendasi
- pastikan untuk membeli sayuran yang benar-benar segar, ini akan membuat persiapan menjadi ringan, kurang ajar dan menarik.
- Cuci setiap sayuran dengan banyak air, karena kotoran dari lingkungan dapat tetap menempel pada cangkang atau daunnya.
- Potong semua sayuran terlebih dahulu, sehingga Anda tidak sibuk ngemil di menit-menit terakhir.
- Minyaknya bisa diganti mentega atau lemak babi, yang terakhir akan memberikan rasa babi yang sangat lezat.
- Jika Anda sedang diet, Anda bisa menambahkan potongan keju ringan o tanpa garam, sehingga tidak mempengaruhi cara Anda makan.
- Lengkapi hidangan dengan pisang atau singkong. Anda juga dapat membuat beberapa tambahan nasi atau pasta untuk mencampur dengan sup atau hanya memakannya dengan roti tri-corned, roti Prancis atau kerupuk soda.
Apa kontribusi nutrisi dari masing-masing bahan?
Jika Anda bertanya-tanya apa itu? kontribusi atau nilai gizi dari masing-masing bahan Lokro sayur? Kami akan segera menunjukkan kepada Anda:
Untuk setiap 100 ml susu:
- Kalori: 134 Kkal.
- Vitamin C: 1.9 gr
- Besi: 0,2 gr
- Vitamin B: 0,7 gr
Untuk setiap 100 gr Keju:
- Kalori: 402 kkal.
- Kolesterol: 105 gr
- Karbohidrat: 13 gr
Untuk setiap 80 gr Wortel:
- Kekuasaan: 35 gr
- Gula: 0.8 gr
- Lemak total: 0.2 gr
Untuk setiap 100 gram cabai:
- Lemak total: 0.6 gr
- sodium: 9 mg
- Kalium: 322 mg
- Vitamina B6: 0.5 gr
Untuk setiap 100 gram Bawang:
- Kalori: 40 gr
- Karbohidrat: 9 gr
- Calcio: 23 mg
- Magnesium: 10 gr
Untuk satu sendok makan minyak:
- Kalori: 2000 Kkal
- Gendut: 22%
- Lemak jenuh: 10%
- Vitamin C: 26%
- Calcio: 34%
Untuk setiap 10 gr ketumbar:
- Gendut: 17%
- Karbohidrat: 53%
- Protein: 31%
Untuk 1 cangkir Kentang:
- Kalori: 167 Kkal.
- Protein: 0.8 gr
- Lemak total: 0.2 gr
Untuk 1 unit Jagung:
- Kalori: 125 Kkal.
- Karbohidrat: 100 gr
- Gula: 19 gr
Untuk brokoli:
Brokoli adalah makanan rendah lemak dan kalori yang menonjol karena kekayaannya akan vitamin, kalsium, dan protein. Hal ini juga dianjurkan untuk diet yang baik dan seimbang.
Untuk Char:
Untuk satu porsi, yaitu, secangkir lobak Swiss, kami punya vitamin dan mineral dalam jumlah besar. Biasanya dikonsumsi dimasak, dibumbui atau sebagai pendamping daging, ikan, antara lain. Rasanya mirip dengan bayam tapi agak lebih lembut.
Untuk labu:
Ini adalah sayuran yang memberi tubuh nutrisi berikut: vitamin A, B, C dan E, serat, fosfor, kalsium, kalium dan magnesium. Karena kandungan vitaminnya, labu membantu penglihatan, serta memperkuat kulit, rambut dan tulang
Sejarah Locro Sayuran
El Locro ditemukan, menurut Daniel Balmaceda (penulis Argentina, jurnalis dan sejarawan, penulis "Food in Argentine History" penerbit Amerika Selatan), pada tahun 1810 di bawah berbagai ekspedisi di Peru, berjalan di jalur Quechua dan berbagi dengan keluarga asli wilayah tersebut, yang biasa menjadikan hidangan ini sebagai kelezatan umum untuk diet mereka dan untuk dibagikan kepada tetangga dan orang asing yang datang ke daerah tersebut.
