Buah-buahan laut merupakan salah satu bahan penting dalam masakan khas gastronomi Ekuador, khususnya gastronomi pesisir.
bawang merah Ini adalah salah satu hidangan khas yang lezat pantai Ekuador, yang bahan utamanya adalah tuna atau albacore.
Bawang juga dikenal dengan nama ikan pedas. Ini hidangan khas adalah kebun, rasa yang menyenangkan.
Dalam persiapan Encebollado Ekuador bekas tuna, singkong, dan bahan lainnya seperti tomat dan ketumbar.
Bawang, meskipun dikenal sebagai a caldo, mungkin memiliki variasi tergantung pada tempat pembuatannya. Di beberapa daerah di Ekuador disiapkan sebagai a rebusan tuna.
Varian lain dari encebollado termasuk udang, atau gurita sebagai pengganti tuna.
Resep encebollado Ekuador
Plato: Hidangan utama, Sup
Cocina: Ekuador
Waktu persiapan: 45 menit
Kesulitan de persiapan: Tolak
Porsi: 4
penulis: Karolina. Resep Gratis
Bahan:
- 1 kg tuna atau albacore
- 1 kg singkong
- 2 sendok makan minyak
- 2 tomat
- 1 bawang morada
- 1 sendok dari paprika tanah
- 2 sendok dari jinten tanah
- 8 gelas air (1920 mililiter)
- 5 cabang ketumbar atau daun ketumbar.
- Garam secukupnya.
Cara membuat encebollado Ekuador
- Untuk memulai persiapan, Anda harus melakukannya tumis la bawang, The tomat.
- Setelah bawang bombay dan tomat siap, tambahkan el jinten, The paprika bubuk dan garam.
- Untuk melanjutkan persiapan tambah el air dan ketumbar.
- Begitu air mulai mengalir mendidih, untuk digabungkan tuna, atau albacore. Persiapan ini tersisa memasak sekitar 15 menit.
- El caldo sudah matang, menyelinap masuk dan harus dipesan untuk nanti memasak la singkong.
- Ini berlanjut ke membagi el tuna en potongan atau irisanAdalah menyimpan menjadi ditambahkan lalu ke persiapan.
- Kaldunya direbus itu ikan (tuna atau albacore), itu menggabungkan la singkong ayat masak itu sampai lembut.
- Setelah itu singkong sudah matang, jika korta dalam potongan kecil.
- Se mereka menambahkan kembali ke dalam kaldu potongannya singkong dan potongan atau irisan tuna. jika memperbaiki la sal. jika memanas hingga siap disajikan.
- Al melayani el EncebolladoAdalah tempat di atas setiap mangkuk sup sedikit acar bawang bombay dan tomat.
Asal usul encebollado Ekuador
Saat menyelidiki tentang asal usul ini hidangan khas de Ekuador bernama Encebollado, cerita-cerita menarik dihadirkan, dengan beberapa perbedaan, namun semuanya menunjukkan pesona masyarakat dalam menciptakan, membangun, mengadaptasi, memadukan unsur-unsur dalam tugas magis menciptakan budaya.
Dapur, penyiapan hidangan, tidak diragukan lagi, merupakan aspek mendasar dari identifikasi budaya berbagai masyarakat.
Dalam pembuatan bawang bombay, banyak orang yang mempelajari keahlian memasak khas setuju bahwa hidangan ini memiliki keunikannya Origen di saat-saat sejarah pribumi.
Penduduk asli Ekuador mengolah tuna, khususnya pemukim yang tinggal di biaya. Ini adalah praktik ini siapkan tunanya apa yang dia berikan Origen al Encebollado Ekuador.
Piring ini, Manabi dengan bawang atau manaba, mengambil nama ini untuk kemunculannya provinsi Manabi, seperti di provinsi Guayas, yang terletak di barat daya negara itu.
Kaldu Bahan pembuatan ikannya adalah singkong yang diblender lalu dibumbui.
Dengan kedatangan penjajah ke benua yang sekarang disebut Amerika ini, encebollado Ekuador, hidangan tradisional, menghadirkan perubahan karena penduduk aslinya mengetahui bahan-bahan baru.
Dengan demikian, pencampuran ikan, kaldu berbahan dasar singkong dan bahan bumbu baru (bahan-bahan yang dibawa dari benua lama) menghasilkan hidangan bawang pertama di dunia.
Hidangan ini diterima secara luas di kalangan orang Spanyol, mereka sering mengkonsumsinya, hal ini menyebabkan resepnya berpindah dari negeri tersebut ke benua Eropa, resep tersebut pun mengalami perubahan hingga menjadi hidangan yang sekarang dikenal dengan nama Ecuadorian encebollado, hidangan khas Ekuador. Ekuador.
Tuna, dan bahan ikan lainnya dari pantai Ekuador
El tuna, seperti orang lain ikan, putra bahan dalam banyak hal yang lezat piring tradisional dari Gastronomi Ekuador. Mereka mendominasi terutama pada hidangan khas wilayah pesisir Ekuador. Di antara masakan khas negara Amerika Selatan yang berbahan dasar ikan tuna, atau ikan lainnya, adalah:
- Cevichenya
- sup ikan
- kulit ikan
Ekuador, negara dengan beragam sup
Tinjau keahlian memasak Ekuador, akan mengejutkan Anda dengan berbagai sup yang membentuk masakan negara Amerika Selatan ini.
Hal ini merupakan hal yang lumrah dalam semua hal rumah melayani semacam sup setiap hari, dan ini bisa terjadi di pagi hari untuk sarapan atau di waktu lain dalam sehari untuk makan siang atau makan malam. Di antara beragam hidangan yang ditawarkan di restoran, ada yang berbeda jenis sup dan seperti di dapur rumah-rumah warga Ekuador di restoran, sup diminta setiap saat sepanjang hari, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Informasi terkini menyatakan bahwa Ekuador, peringkat kedua di dunia sebagai negara siapa yang memilikinya lebih banyak jenis sup.
Berbagai macam sup ini disiapkan dengan mempertimbangkan bahan-bahan dari setiap daerah di negara ini.
itu sup mereka dianggap makanan primer Dalam dietnya, ada resep sop di pegunungan, di pantai, di hutan, tak luput dari ciri khas Kepulauan Galapagos ini.
Di pedesaan, di perkotaan, sup selalu hadir, merupakan bagian penting dari berbagai menu.
Sup di pantai Ekuador
Di wilayah pesisir, yaitu di kota-kota di pesisir Samudera Pasifik, sup yang termasuk dalam bahan berbagai jenis ikan atau kepiting.
Sup di dataran tinggi Ekuador
Di pegunungan mereka bersiap sup berbasis sayuran, tebal dan dengan lebih banyak lemak.
Sup paling terkenal di Ekuador
Setiap sup yang diolah di Ekuador memiliki daya tarik tersendiri, memiliki ciri khas tertentu yang menjadikan setiap olahan tersebut memiliki resep yang unik. Di setiap daerah ada yang menonjol, menjadi favorit penduduk setempat, atau menjadi hidangan khas daerah tersebut. Ada, di antara banyak variasi sup, mereka yang telah menjadi yang paling terkenal di Ekuador, Berikut daftar sup tersebut:
- Rebusan ikannya.
- Locro kentang
- Kaldu garam chicas.
- Dia viche de pescado.
- Perwakilan lojano.
