empanada Khas di Chile, ada yang dengan isian bermacam-macam, di antaranya yang digoreng isi keju menjadi favorit dan sangat umum di warung pinggir jalan. Juga di rumah-rumah, keju yang paling banyak digunakan untuk menyiapkannya adalah keju putih yang biasa disebut chanco, yang diproduksi di peternakan Chili yang didedikasikan untuk peternakan. Keju ini meleleh saat menggoreng empanada dan itulah yang membuatnya enak.
itu empanada de queso Ditemani dengan jus buah, anggur, dan minuman lainnya. Keberhasilan dalam membuat empanada pada dasarnya terletak pada persiapan adonan yang baik, yaitu harus menyebar secukupnya agar saat menggoreng empanada tetap renyah. Suhu minyak juga menentukan, suhunya harus sekitar 400°F atau 200°C. Begitu pula dengan kejunya, sebaiknya pilih yang tidak terlalu segar karena jika masih mengeluarkan whey bisa merusak pengalaman.
Sejarah empanada keju Chili
empanada Ia mencapai Chili dan negara-negara lain di kawasan itu melalui penakluk Spanyol. Konon di Spanyol mereka diperkenalkan oleh orang Arab. Seperti semua hal, kebiasaan kuliner baru dicampur dengan kebiasaan asli, sehingga menghasilkan resep yang terutama disesuaikan dengan bumbu dan produk dari masing-masing negara.
Selain itu, di setiap wilayah di setiap negara yang dilalui Spanyol pada saat penaklukan, resep kuliner yang diperkenalkan mengalami perubahan sehingga banyak variasi masakan yang sama dihasilkan.
Ditegaskan bahwa Nyonya Inés de Suárez adalah wanita Chili pertama yang, pada tahun 1540, menyiapkan empanada untuk beberapa orang Spanyol yang berkemah di tempat yang sekarang disebut Cerro Blanco.
Mengenai empanada isi daging, masyarakat Mapuches sebelum kedatangan bangsa Spanyol sudah membuat campuran bumbu daging dengan bahan yang dipanennya. Mereka menyebut campuran ini "Pirru" yang kemudian berubah menjadi apa yang sekarang disebut "Pino". Pirru asli diubah dengan bahan-bahan yang dimasukkan oleh Spanyol, di antaranya yang menonjol antara lain buah zaitun.
Orang Spanyol pada masa itu menggunakan Pirru sebagai varian untuk menyiapkan empanada mereka, memperkayanya dengan bahan-bahan yang mereka sediakan. Pino saat ini adalah campuran yang pada dasarnya terbuat dari daging merah, bawang bombay, zaitun, kismis, telur, dan rempah-rempah sebagai bumbu.
Setelah peristiwa itu, empanada dalam cabai Ini tidak menghentikan evolusinya, setiap kali memasukkan isian baru dengan rasa baru yang meledak di selera pengunjung. Di antara rasa baru yang dimasukkan ke dalam isiannya dari waktu ke waktu adalah krim keju, Neapolitan, berbagai macam makanan laut, udang dengan keju, jamur dengan keju, daging dan keju, bayam dan keju.
Resep Empanada Keju
Bahan-bahan
Satu setengah cangkir tepung
¼ kilogram keju
Setengah cangkir air pada suhu sedang
Setengah cangkir susu pada suhu sedang
satu sendok makan setengah mentega
Satu sendok teh garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Persiapan empanada keju
- Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil (keju dapat diparut sehingga lebih mudah meleleh saat menggoreng empanada dan juga lebih merata ke seluruh empanada).
- Dalam mangkuk, campur air, garam, dan susu. Lelehkan mentega dengan memasukkannya ke dalam panci kecil.
- Letakkan tepung terigu sebagai tempat menguleni, buat cekungan pada bagian tengahnya untuk ditambahkan campuran air, garam dan susu yang diperoleh sebelumnya, uleni hingga adonan kalis dan lembut. Tutupi massa yang diperoleh dengan kain atau bungkus plastik.
- Dengan tangan Anda, buatlah bola-bola dengan adonan secukupnya untuk membuat empanada. Kemudian, saat membuat setiap empanada, ia meregangkan adonan dari salah satu bola hingga membentuk lingkaran hingga tebalnya kira-kira 1 mm.
- Kemudian masukkan sesendok besar keju di tengah lingkaran. Basahi seluruh tepi lingkaran adonan dengan air dan tutup rapat isinya dengan cara melipat adonan di tengahnya. Tutup tepi empanada dengan baik dengan menekannya menggunakan garpu. Taruh empanada yang sudah disiapkan untuk digoreng atau kumpulkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan pisahkan satu sama lain.
- Panaskan minyak hingga sekitar 350°F atau 189° Goreng maksimal 3 roti sekaligus hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir, saat mengeluarkan empanada, letakkan di rak untuk menghilangkan sisa minyak.
Tips membuat empanada keju yang enak
- Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil agar lebih mudah meleleh saat dimasak.
- Sangat penting bahwa minyak memiliki suhu yang tepat yaitu 350 °F atau 189 °C, jika Anda tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu secara akurat. Anda bisa memasukkan adonan yang sangat kecil ke dalam minyak dan jika menggelembung kuat, itu pertanda baik bahwa minyak siap untuk menggoreng empanada.
- Jika minyaknya cukup, Anda bisa menggoreng sekitar tiga empanada sekaligus, jika Anda menambahkan lebih banyak, minyak akan menurunkan suhu banyak dan empanada tidak akan renyah.
- Idealnya, goreng empanada pada saat akan dikonsumsi agar kejunya belum mengeras.
- Tusuk-tusuk adonan empanada dengan tusuk gigi sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas agar gasnya keluar.
- Empanada bisa dipanggang atau digoreng.
Tahukah kamu….?
sebuah empanada keju Ini memiliki nilai gizi yang tinggi untuk berfungsinya tubuh.
Keju mengandung protein yang berperan dalam pembentukan otot, vitamin A yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, juga mengandung vitamin dari B dan D kompleks serta mineral magnesium, kalium, kalsium dan fosfor. Masing-masing komponen ini membantu berfungsinya tubuh. Misalnya saja kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi. Untuk memperbaiki kalsium diperlukan vitamin D yang juga terkandung dalam keju.
Massa antara lain menyediakan kandungan karbohidrat yang diubah tubuh menjadi energi.
