Kali ini kita akan membuat yang enak empanada Kolombia, yang akan kamu sukai. Adonan luar empanada ini terbuat dari jagung kuning, kuah isiannya berbahan utama daging dan kentang, dengan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, achiote dan tomat. Begitu pula kunyit, merica, dan garam secukupnya ditambahkan ke dalam rebusan. Dengan segala kandungan empanada ini, merupakan makanan yang bernilai gizi tinggi, selain nikmat di lidah.
Sejarah empanada Kolombia
Kata empanada berasal dari kata “empanar” yang artinya memasukkan sesuatu secara massal untuk dimasak. empanada Ini berasal dari Spanyol, di mana mereka diolah dengan tepung gandum atau gandum hitam dan isinya adalah daging buruan, ikan atau bagian dari sisa daging, dari olahan lain.
Empanada telah hadir di Kolombia sejak penaklukan, ketika Spanyol membawa mereka ke negeri ini. Teknik memasak disediakan oleh para budak yang dibawa ke wilayah tersebut dari Afrika. Di sisi lain, semur yang menjadi isian empanada Kolombia telah dimodifikasi dengan memasukkan produk-produk paling umum dari setiap wilayah di negara tersebut, di mana, antara lain, kentangnya menonjol, sehingga menghasilkan berbagai macam empanada Kolombia. .saat ini.
empanada Ini adalah hidangan yang sangat populer di Kolombia, ada berbagai jenis daging yang biasanya ditambahkan kentang dan bumbu lainnya. Ada yang kuno, yang adonannya dibuat dari jagung yang difermentasi dan isinya ada kacang polong, nasi, daging apa saja.
Ada juga yang keju dari Pipián yang terdiri dari campuran telur rebus dengan kentang dan kacang panggang, serta dressing seperti hogao dan achiote. Bahkan ada kacang dengan kulit babi. Semuanya lezat.
Resep empanada Kolombia
Plato sarapan atau pertengahan pagi.
Cocina Kolumbia
Waktu persiapan 1h
Waktu memasak 1 setengah jam
Total waktu 2 setengah jam
Porsi 12
Kalori 500 kkal
Bahan-bahan
Untuk adonan bagian luar:
2 cangkir jagung kuning, garam, kunyit.
Untuk isian:
Setengah kilo daging yang harus digiling.
5 kentang ukuran sedang.
3 buah tomat
1 bawang bombay dan 2 siung bawang putih.
3 bawang bombay panjang.
Garam, merica, dan kunyit.
Minyak.
Persiapan empanada Kolombia
Persiapan adonan
Tambahkan garam ke dalam tepung lalu aduk hingga merata dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Dengan adonan yang sudah disiapkan, bentuk bagian-bagian dalam bentuk bola-bola dengan ukuran yang sama dan simpan.
Persiapan pengisian
Ambil 5 buah kentang, buang kulitnya dan potong dadu lalu masak dalam air asin sampai lunak. Kemudian haluskan dan sisihkan.
Potong bawang bombay, sedikit bawang putih, tomat dan bawang bombay panjang. Goreng semua yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dengan minyak. Terakhir haluskan.
Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan tempat Anda menambahkan daging giling, bawang putih cincang, merica, dan garam, lalu biarkan matang sambil diaduk sesekali. Menyimpan.
Kemudian, kumpulkan daging yang sudah disiapkan dengan bubur yang diperoleh dan aduk hingga isian empanada selesai.
Kumpulkan empanada
Panjangkan salah satu bola adonan hingga diperoleh ketebalan yang diinginkan, tuang isian ke tengah lingkaran yang diperoleh. Lipat lingkaran di tengahnya untuk menyatukan kedua ujungnya, yang seharusnya menutup dengan baik.
Panaskan minyak secukupnya dan goreng setiap empanada di sana selama 10 menit (5 menit di setiap sisinya).
Setelah waktu yang ditentukan habis, letakkan di atas kertas penyerap.
Akhirnya: nikmatilah!
Tips membuat empanada
Untuk membuat empanada menjadi pengalaman sukses, ikuti tips berikut ini:
- Saat menutup setiap empanada, hati-hatilah agar masih ada udara yang tersisa di dalamnya, agar empanada tidak pecah saat digoreng atau dipanggang.
- Biarkan cukup kering, dia ingin Anda gunakan untuk mengisi. Cairan berlebih dapat mengubah pengalaman Anda menjadi sesuatu yang tidak menyenangkan dan pada akhirnya tidak mencapai tujuan Anda membuat empanada yang lezat.
- Isi setiap empanada dengan jumlah yang diinginkan tidak berlebihan.
- Tutup rapat tepi setiap empanada menggunakan prosedur yang menurut Anda paling baik untuk tujuan ini. Anda dapat melakukannya dengan mudah hanya dengan menekan tepi setiap empanada dengan garpu.
- Saat Anda menggoreng empanada, meskipun menggunakan minyak yang cukup, Anda sebaiknya memasukkan maksimal tiga empanada sekaligus. Dengan cara ini Anda mencegahnya saling menempel dan memburuk. Saat memanggangnya, Anda harus memberi jarak di antara keduanya. Selain itu, jika Anda menggoreng banyak sekaligus, suhu minyak yang digunakan akan turun drastis.
- Jika Anda biasanya menyiapkan adonan empanada dengan jagungSaya sarankan Anda mencoba menggabungkan tepung dengan ¼ tepung terigu dan Anda akan melihat hasilnya sempurna.
- Selain itu, jika mau, Anda bisa mengecat bagian luar empanada dengan telur kocok dan warnanya akan indah.
Tahukah kamu….?
- En Empanada Kolombia Penggunaan kentang sudah sangat umum, karena memiliki nilai gizi yang sangat baik dan mengenyangkan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Manfaat lain dari sering mengkonsumsi kentang adalah: sangat baik melawan sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi, membantu mengatur gula darah, konsumsi dimasak dengan air atau dipanggang, membantu dalam kasus maag, beberapa varietas mengandung karotenoid dan juga quercetin yang membantu memperkuat kekebalan tubuh. sistem.
- Konsumsi daging yang merupakan bahan penting juga digunakan dalam resepnya empanada Kolombia diatas menawarkan banyak manfaat, diantaranya yang menonjol adalah sebagai berikut: merupakan sumber protein bernilai gizi tinggi, mengandung vitamin: A, B kompleks, seperti B6 dan B12, vitamin E.
- Selain itu, daging mengandung seng dan protein yang mengandung zat besi (mioglobin), yang memberi warna pada daging merah. Oleh karena itu, semua daging merah mengandung zat besi.
- empanada Ini adalah makanan yang sangat lengkap dari segi nutrisi, bukan hanya karena penggunaan kentang dan daging dalam persiapannya. Selain itu, setiap bahan lain yang ditambahkan pada resep sebelumnya seperti bawang putih, bawang merah, tomat memberikan vitamin dan khasiat lainnya, sehingga masing-masing meningkatkan kontribusi nutrisi pada empanada.
