Chuno Phuti

Chuño adalah umbi yang berasal dari kentang, dianggap sebagai salah satu makanan utama dalam makanan Bolivia. Umbi ini sangat digunakan dalam persiapan dari  masakan tradisional dataran tinggi, di Amerika Selatan.

El chuno, itu juga bernama chuno. Tepung terbuat dari chuño (tepung chuño), yang digunakan dalam persiapan masakan tradisional Bolivia.

Chuño merupakan a makanan milenial, khas kawasan Andes, kawasan dataran tinggi di Amerika Selatan. Makanan ini terutama diasosiasikan dengan negara  Bolivia dan Peru.

Kelahiran, asal usul Chuño terkait dengan konservasi dan penyimpanan dari kentang, latihan yang dilakukan oleh Desa adat, penduduk kuno Andes.

  Resep Chuño Phuti

Hidangan: Besar. Juga digunakan sebagai pendamping berbagai masakan Bolivia.

Cocina: La Paz, Bolivia.

Waktu persiapan: 2 jam.

Porsi: 6

Penulis: Resep dari Bolivia

Bahan:

• kilo chuno kering.
• 2 sendok teh garam untuk memasak chuno
• 1/cangkir minyak.
• ½ cangkir bawang putih, cincang halus.
• ¼ cangkir tomat, kupas dan cincang halus.
• 1 keju segar parut.
• 3 butir telur utuh.
• 1 sendok teh garam.

jika kamu ingin makan a hidangan Bolivia, bergizi dan mudah disiapkan; Dia Chuno Phuti adalah yang ideal untuk Anda. Kami akan menunjukkan kepada Anda persiapannya dan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya. Persiapkan dan nikmati bersama teman/keluarga Anda!

Bahan-bahan untuk membuat Chuño Phuti

Jika Anda ingin membuat Chuño PhutiBahan-bahannya sebagai berikut: 250 gram chuño kering, 10 gram garam, 10 gram minyak, 75 gram bawang bombay, 75 gram tomat, keju parut dan 3 butir telur utuh.

Persiapan Chuño Phuti dalam 3 langkah sederhana – LAKUKAN SEKARANG!

Setelah memiliki Bahan Chuño Phuti, Anda hanya perlu mempersiapkannya dengan mengikuti langkah-langkah sederhana yang akan kami berikan di bawah ini. Anda harus ingat itu Chuño dibiarkan terendam dalam air hangat satu hari sebelum persiapannya.

LANGKAH 1 – KULIT, Potong, RENDAM

Karena Anda sudah merendam chuño selama 24 jam, Anda cukup mengupasnya dan membuang seluruh kulitnya. Potong menjadi 4 bagian lalu bilas hingga rasa pahit yang menjadi ciri khasnya hilang seluruhnya..

LANGKAH 2 – PROSES

Langkah 2 melibatkan keseluruhan proses Chuño Phuti, bila rasa pahitnya hilang, dimasak dengan air yang banyak dan dua sendok teh garam. Sementara itu, Anda bisa memilih untuk meletakkan wajan yang sudah diberi minyak, dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Selanjutnya tambahkan tomat dan aduk selama beberapa menit hingga terakhir tambahkan 3 butir telur dan lanjutkan mengaduk.

LANGKAH 3 – CHUÑO PHUTI

Setelah mendapatkan campuran yang homogen, Anda harus menambahkan chuno (harus dimasak dan ditiriskan) dan biarkan masak selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan keju, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10 menit atau sampai keju meleleh dengan baik ke dalam adonan.

Akhirnya, setelah melakukan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan milik Anda resep Chuño Phuti yang lezat benar-benar siap dicicipi bersama teman dan keluarga Anda.

 

Nilai gizi hidangan chuño

Satu porsi setara dengan 100 gram chuño mengandung:

Kalori: 315 Kkal.

Karbohidrat: 76,5 gram.

Gendut: 0,15 miligram.

Protein: 2,10 gram.

Serat: 2,10 gram

Kalium: 10 miligram

Besi: 3,30 miligram

Calcio: 92 miligram.

Asal usul Chuño

Chuño itu berasal dari Andes, penduduk daerah ini menggunakan prosedur untuk mengeringkan dan mengawetkan kentang.

Chuño berasal dari dehidrasi kentang.

Saat dilakukan prosedur ini, sekitar 80% berat kentang akan hilang.

Chuño adalah makanan yang sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, setua kentang akar pribumi. Kentang pahit ini berasal dari kentang, setelah melalui proses beku dan kemudian itu cerah, merupakan a alimento leluhur di kalangan penduduk Dataran tinggi Bolivia dan Peru.

Bagaimana cara menyiapkan chuño atau chuno?

Chuño Dinamakan oleh beberapa peneliti sebagai "kentang mumi”. Makanan ini diperoleh sejak zaman dahulu, melalui proses-proses yang meliputi pembekuan dan cerah, merupakan unsur penting dalam Gastronomi Bolivia, juga digunakan di Peru, Argentina, Chili dan Ekuador.

Bahan yang digunakan dalam pembuatan masakan yang sangat tradisional seperti: chuño lentil, chuño mazamorra, chuño orak-arik telur dengan telur, chuño pasi, antara lain, memerlukan persiapan yang matang.

Bagaimana cara melakukan chuno?

1. Proses yang melaluinya dehidrasi umbinya terdiri dari menundukkan mereka secara bergantian ke pembekuan dan merusak.
2. Setiap kali umbi mengalami proses ini, ia kehilangan air. Setelah beberapa pergantian proses ini, menekan kaki akan mengakhiri proses ini.
3. Prosedur ini menentukan bahwa produksi chuño berhubungan dengan musim dan terkena kondisi cuaca yang memungkinkan terjadinya embun beku yang parah. Pada bulan-bulan Juni dan Juni ada cuaca beku yang parah.
4. Setelah umbinya dipanen, maka umbinya pun dipanen urutkan berdasarkan ukuran.
5. Ini berlanjut ke menyebarkannya di tanah, harus rata, ditutup dengan rumput kering, jerami dan didiamkan kurang lebih tiga malam sehingga embun beku membekukan mereka.
6. Proses ini memerlukan 20 hari untuk diwujudkan sepenuhnya. Penting untuk dicatat bahwa ini adalah upaya komunitas. Setelah dibekukan, mereka dikeluarkan dari tempat mereka menerima embun beku dan se tinggalkan di bawah sinar matahari. Langkah selanjutnya adalah menginjak mereka dengan tujuan menghilangkan air yang mungkin tersisa di dalam umbi. Setelah langkah ini diperlukan membekukan kembali.

Varietas chuños

Setelah kentang diolah dengan proses pembekuan dan penjemuran, menjadi chuño atau tunta, memberikan dua variasi makanan yang berasal dari kentang. Ada dua variasi chuño:

1. chuno putih: tunta ituHal ini dilakukan dengan menempatkan umbi-umbian di air sungai atau laguna. Prosedur penempatannya di dalam air dalam karung permeabel dilakukan setelah dibekukan dan diinjak. Pada saat cuaca cerah, mereka ditempatkan di dalam air, hal ini memungkinkan untuk mempertahankan warna putih. Umumnya kentang berwarna terang dan terkena sinar matahari yang membuatnya menjadi hitam.

Terakhir didiamkan selama kurang lebih 15 hari untuk menghilangkan airnya, mengelupas dan menjemurnya di bawah sinar matahari. Prosedur ini menghasilkan tunta, yang dikenal sebagai chuño blanco di Peru dan Bolivia.

1. chuno hitam: dicapai secara langsung setelah proses pembekuan, penjemuran, penginjakan, dan pembekuan kembali selesai. Zat-zat yang terdapat pada umbinya, jika bersentuhan dengan udara, mengalami oksidasi sehingga menimbulkan ciri khas warna chuño ini, warnanya bisa dari tembaga hingga hitam pekat.

manfaat chuño

1. Mencegah anemia karena kandungan zat besi dan kalsiumnya yang tinggi.
2. Ini kaya akan pati, membantu perlindungan perut, yang mencegah penyakit seperti maag dan sakit maag.
3. Ini adalah hal yang penting sumber daya.
4. Ini membantu untuk kurangi gulapada orang dengan diabetes tipe 2.
5. Memperkuat gigi dan tulang.
6. Bertindak di pencegahan kolesterol.
7. Itu kaya akan antioksidan, suatu karakteristik yang memungkinkan Anda mencegah penyakit kardiovaskular.