Budaya kota bernuansa dengan aspek-aspek yang mentransfer identitas tempat yang bersangkutan. Salah satu aspek pengidentifikasinya adalah adat istiadat kuliner, khususnya di Meksiko, salah satu aspek tersebut adalah kenikmatan memanjakan lidah dengan camilan di luar waktu makan terpenting.
Di Meksiko disebut jajanan, yang di negara lain disebut pasa palos, tapa atau bocadillo. Itu camilan udang kering itu digunakan untuk mencegah rasa lapar sebelum makan utama yang direncanakan untuk pertemuan tertentu. Saus yang disebut batanera biasa digunakan untuk membumbui udang kering.
Jajanan dengan rasa pedas dan garam yang sedikit berlebihan ini dimanfaatkan para bartender untuk memesan minuman lebih banyak guna menyegarkan mulut dan tenggorokan. Yang pasti termasuk dalam jajanan tersebut, di antaranya adalah camilan udang kering dengan saus pedasnya.
Udang kering biasanya dijemur dan dalam proses pengeringan rasa udangnya pekat. Mereka digunakan dalam makanan ringan dengan cara digoreng dalam saus dengan bumbu favorit pembuatnya dan juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat lainnya.
Sejarah jajanan udang kering
Dikatakan bahwa kata botana awalnya digunakan untuk merujuk pada sumbat yang digunakan pada sepatu bot kulit yang digunakan untuk menampung anggur. Kemudian muncullah kebiasaan antara lain meletakkan sepotong sosis atau roti di atas gelas minuman, hingga akhirnya jajanan yang dikonsumsi sambil minum disebut jajanan.
Di Meksiko, jajanan yang umum digunakan, salah satunya adalah camilan udang kering, untuk mengurangi kelaparan di penata rambut dan kantin di masa lalu. Sekarang dikonsumsi di restoran dan di rumah untuk mencicipi anggur, tequila, atau minuman lainnya.
Sejak zaman kuno, di Meksiko dan budaya lain, makanan ringan, kismis, stik, sandwich, atau apa pun sebutannya, telah digunakan untuk membuka mulut. Dengan cara ini, mencegah minuman agar tidak berpengaruh lebih awal, sambil menunggu jamuan utama perayaan terkait. Di antara makanan ringan yang sering digunakan untuk tujuan ini adalah camilan udang kering karena rasanya yang khas sangat dihargai oleh orang Meksiko.
Tidak diragukan lagi para penakluk Spanyol juga turut andil dalam penyebaran jajanan di Meksiko. Di Spanyol ditegaskan bahwa kebiasaan menggunakan "tapas" lahir di Andalusia. Mereka disebutkan dalam karya Don Quixote de la mancha karya Cervantes. Di tempat-tempat penakluk Spanyol, yang sering dihadiri oleh mereka, mereka dijadikan sebagai pusat berkumpulnya orang-orang pada masa itu, di mana makanan ringan dicicipi.
Resep jajanan udang kering
Bahan-bahan
1 kg udang kering
2 cabai merah kering
Setengah kg bawang bombay
1 kg tomat
2 sendok makan kecap inggris
Setengah liter minyak
Persiapan
- Bersihkan cabai dengan hati-hati, buang urat dan bijinya, biarkan dalam air panas sampai lunak. Terakhir saring.
- Potong bawang bombay, goreng dan biarkan warnanya berubah menjadi emas tua.
- Panggang tomat di atas wajan atau di dalam oven.
- Kaki dan kepalanya dikeluarkan dari udang kering, menyisakan ekornya untuk diambil, juga tidak dikupas. Menyimpan.
- Haluskan bawang bombay, tomat panggang, dan cabai merah, bumbui dan masak dengan api kecil. Goreng lalu tambahkan sisa udang kering. Lanjutkan menggoreng dengan api kecil.
- Terakhir, diamkan agar rasanya semakin menyatu.
- Selesai, tinggal menyajikan dan mencicipinya.
- Anda bisa menemaninya dengan wadah berisi saus favorit Anda untuk mencelupkan udang pada saat dikonsumsi.
Ide lain untuk menggunakan udang kering
Selain mempersiapkan yang prima camilan dengan udang kering Seperti yang kami sajikan sebelumnya, udang kering juga bisa digunakan untuk membuat sup yang lezat, menambahkan bahan-bahan yang paling Anda sukai atau semur, dan hidangan lainnya.
Di Cina, udang kering digunakan dalam berbagai isian pada masakan yang dibuat dengan nasi, seperti sushi, juga digunakan dalam semur dan sup. Setiap negara memasukkan udang kering ke dalam hidangan utamanya, sesuai dengan selera masing-masing.
Tahukah kamu….?
Protein yang disediakan oleh udang itulah yang membentuk camilan udang kering Memberikan manfaat yang besar bagi tubuh karena antara lain memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu pembentukan otot.
Udang kering juga mengandung vitamin seperti: B12 yang antara lain menjaga kesehatan neuron otak dan membantu pembuatan DNA sel-sel tubuh, B6 yang antara lain membantu memastikan oksigenasi yang cukup mencapai sel-sel tubuh. tetap sehat.
Udang kering kaya akan Omega 3 dan beta-karoten yang dipercaya memiliki sifat antikanker. Mereka kaya akan mineral, yang masing-masing memberikan manfaatnya bagi organisme, di antaranya adalah: Zat besi, kalium, fosfor, kalsium, selenium, magnesium, tembaga, mangan, Seng dan natrium.
Mereka juga kaya akan Vitamin A yang membantu menjaga kesehatan penglihatan, serta berkontribusi terhadap pembelahan sel dan perlindungan sistem kekebalan tubuh. Dan pada Vitamin E baik untuk penglihatan, kulit, otak dan darah.
Ya untuk camilan udang kering Dikonsumsi dengan sambal, nilai gizi jajanan tersebut ditingkatkan dengan kontribusi nutrisi yang diberikan oleh cabai. Mereka antara lain mengandung protein, vitamin: A, C dan B6.
Cabai juga mengandung “capsicin” yang selain menimbulkan rasa gatal yang khas juga menyebabkan keluarnya hormon endorfin di otak orang yang mengonsumsi cabai. Zat-zat ini menciptakan efek kesejahteraan pada seseorang dan, sebagai tambahan, manfaat antimikroba dan fungisida diberikan padanya.
Orang Meksiko suka bereksperimen dengan rasa baru dan memodifikasi sesuai rasa pedas yang mereka sukai. Mereka mengadaptasi dan mengubah masakan yang dibuat di negara lain, selalu menambahkan cita rasa pada masakan.
