La cassava երկար ժամանակ եղել է ամենակարևոր ապրանքներից մեկը, որը մշակվել է Ամերիկայի բնօրինակ մարդկանց կողմից, քանի որ այս պահից պալար Այն պատասխանատու է ինչպես առողջապահական օգուտների, բժշկական բուժման, անձնական և առևտրային օգտագործման այլ ապրանքների արտադրության համար հումքի, ինչպես նաև դրա օգտագործման վրա հիմնված բազմաթիվ բաղադրատոմսերի տրամադրման համար:
Վերջինիս մասին կխոսենք այսօր, քանի որ բացի տարրական օգտագործման բաղադրիչ լինելուց, ի cassava դա նաև ա բաղադրիչ որն օգտագործվում է հարուստ և նույնիսկ էքսցենտրիկ ուտեստների պատրաստման համար այն ափերին և լեռներում, որտեղ ծնվում է նրա բույսը:
Այս ուտեստներից մեկն այն է, որը կցուցադրվի ստորև բերված բաղադրատոմսում, որտեղ հեշտություն և շնորհք ընդամենը երկու ընդհանուր բառ են, որոնք կնկարագրեն, թե որքան հետաքրքիր է պատրաստումը: Սա կոչվում է Տապակած յուկա, բերկրանք ու նրբություն բոլորի համար, և պահանջված ուրվագիծ ամբողջ աշխարհի մեծ և փոքր ռեստորաններում:
Տապակած Յուկա բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 2 յուկա կամ կասավա
- Աղը համտեսել
- 500 մլ յուղ
լրացուցիչ պարագաներ
- Կտրող տախտակ
- խորը կաթսա
- Թավա կամ կաթսա՝ տապակելու համար
- Սպասքի սրբիչ
- Պինզա
- Դանակ
- հարթ կամ խորը ափսե
- Ներծծող թուղթ կամ անձեռոցիկներ
- Մաղ կամ քամիչ
Պատրաստում
- Վերցրեք յուկկայի արմատները և լվանալ դրանք շատ ջրով քանի դեռ մաշկը մաքուր է և առանց հողի հետքերի
- Չորացրեք դրանք մի կտորով և հանեք մյուսը անմաքրություն որ ջուրը չի անհետացել
- պատրաստվեք մաքրել դրանք, քանի որ նրա մաշկը գաստրոնոմիական արժեք չունի և ունի թունավորության որոշակի մակարդակ
- Մաքրվելուց հետո շարունակեք կտրատել կասավան. Դրա համար վերցրեք սուր դանակ կտրող տախտակի կողքին: Նախապես կտրեք բաղադրիչի միջով, այնուհետև կտրեք դրա կողքերի կտորները 6-ից 7 սմ երկարությամբ և 2 լայնությամբ: Համոզվեք, որ դուք չեք թողնում մանրաթելային մաս մանյակը կիրառվող կտրվածքների ներսում, քանի որ այս հատվածը շատ անհարմար է մարսելու և ծամելու համար
- թակած լինելը, նորից լվացեք յուրաքանչյուր կտոր և եթե յուկկայի որևէ կենտրոնական թել մնացել է, հեռացրեք այն ձեր ձեռքերով
- Յուրաքանչյուր կտոր շարել ներսում բավականաչափ ջրով կաթսա այնպես, որ այն ծածկի բաղադրիչը: Բարձր կրակի վրա դնել եփելու և աղ ավելացնել, որպեսզի տապակելուց առաջ փափկացնեն։ Թող եփվի 25 րոպե
- Դանակով կտրեք կտորները և երբ հայտնաբերեք, որ դրանք փափուկ են, կրակն անջատեք, կաթսան հանեք և ցամաքեցնել դրանք քամոցի ներսում անմիջապես. Ուշադիր եղեք, որ յուկան չափազանց եփված կամ թույլ չէ, քանի որ դա կբարձրացնի յուրաքանչյուր կտոր տապակելիս դժվարության մակարդակը կամ պարզապես չի ծառայի բաղադրատոմսը շարունակելու համար:
- Թավայի մեջ ավելացնել առատ յուղ և թող տաքանա միջին ջերմության վրա։
- Երբ այն շատ կրակ է, նրբորեն ավելացրեք շերտ առ շերտ yucca և թող տապակվի 5-10 րոպե: Շարժեք դրանք անընդհատ, որպեսզի բոլոր կողմերից շագանակագույն լինեն
- Քանի որ յուրաքանչյուր կտոր ոսկեզօծվել է ցամաքեցնել դրանք ափսեի վրա և ներծծող թուղթ՝ մնացած յուղը հեռացնելու համար
- թող նրանց թույն մի քիչ և մատուցեք դրանք մի քիչ պանրի կամ ձեր ուզած սոուսների հետ: Բացի այդ, դուք կարող եք դրանք ինտեգրել որպես հիմնական ճաշատեսակի ուղեկցող կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
Այս ուտեստը պատրաստելը բարդ խնդիր չէ, քանի որ դրա բաղադրիչները և պատրաստման ընթացակարգերը պարզ են, գործնական և ավարտվում են կերակուրի ստեղծմամբ: հարուստ և սննդարար նախուտեստներ կամ ուղեկից.
Այնուամենայնիվ, մենք չպետք է տարվենք դրա պատրաստման նրբությամբ՝ որոշ բաց թողնելու համար դրա մշակման կարևոր կետերը, ինչպիսիք են պալարը լավ լվանալն ու ողողելը և յուրաքանչյուր կտոր կտրատելու նվիրումը, որոնք փոքր մանրամասներ են, բայց ճաշատեսակին հաջողություն և համ են հաղորդում:
Հաշվի առնելով սա, որպեսզի չմոռանաք հետևել մանրամասները, ներկայացնում ենք մի շարք առաջարկություններ և առաջարկություններ այնպես որ, բացի յուրաքանչյուր շարժման հետ արդի լինելուց, դուք լինեք այս ապրանքի վրա հիմնված լավագույն բաղադրատոմսի թարգմանիչը: Դրանցից մի քանիսն են.
- Cassava գնելիս միշտ ընտրեք այն, որը «կանաչ» չէ, այսինքն՝ կանաչը: բավականաչափ հասուն կամ որն ավարտել է իր ամբողջական աճի ցիկլը: Նաև պարզեք, թե արդյոք յուկան շատ արմատներ ունի ներսում, և եթե այո, ապա փնտրեք մեկ այլ արմատ նվազագույնին
- Երբ գնում եք յուկան մաքրելու, համոզվեք, որ հանեք ամբողջ կեղևը, որը ներառում է գույնի արտաքին շերտ: շագանակագույն կամ վարդագույն և ևս մեկ հաստ շերտ սպիտակ որը պահանջում է ուժ և ճշգրտություն հեռացնելու համար
- կտրատել կտորների մեջ երկար ու հաստ որպեսզի եփելիս ամբողջությամբ չքայքայվեն
- Մի եփեք յուկան շատ երկար, քանի որ այն չափից դուրս կգա փափկությամբ: Եթե այն հասնի այս թուլության կետին, այն չի աշխատի բաղադրատոմսի համար: Հետ 20 է 25 րոպե թող մանիոկը եռա, կատարյալ կլինի
- Կտորները տապակելիս ուշադրություն դարձրեք ջուր չկաթել կամ որ դրանք կան շատ թաց, քանի որ այն կարող է մի քանի կաթիլ տաք յուղ փչել շուրջբոլորը
- Օգտագործել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ նույն կողմից տրամադրված կալորիաների ավելի ցածր տոկոսադրույքի համար
- Եթե ձեր երկրում հնարավոր չէ մանյակ գտնել, օգտագործեք մանրաթելային մանակի ընտանիքի արմատները: Մի օգտագործեք կարտոֆիլ կամ օկումո այս բաղադրատոմսով, քանի որ պատրաստումը և հաջորդող քայլերը տարբերվում են՝ կախված մշակվելիք արմատից
- Տապակած յուկաները ուղեկցեք սառը սոուսներով, քաղցր եգիպտացորենով, թակած երշիկներով կամ մսով։ Նաև տարածեք որպես նախուտեստներ կամ նախուտեստներ հիմնական ճաշից առաջ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ
Սննդային ներդրում
Այս ուտեստը ներառում է միայն մեկ բաղադրիչ, որն ապահովում և տարածում է եզակի քանակություն բաղադրիչներ և հանքանյութեր որոնք նպաստում են մկանների, ինչպես նաև ոսկորների և աճառների պահպանմանը և ձևավորմանը:
Նույն իմաստով կասավան նպաստում է վիտամին C և B համալիր իմունային համակարգի համար ունի մանրաթել որը նվազեցնում է ախորժակը, օգուտ է բերում մարսողական համակարգին, պայքարում է փորկապության դեմ, ապահովում առանց սնձան բամբակ և հարուստ է այլ վիտամիններով, ինչպիսիք են K, B1 B2 և B5, ինչպես նաև սննդային օգնություն հետևյալ կերպ.
- Էներգիա 160 Կկալ
- Սպիտակուցներ 3.2 գր
- Ճարպեր 0.4 գր
- Ածխաջրեր 26.9 գր
պատմություն
La cassava Թփերի նման բույս է, որը պատկանում է ցեղերի ընտանիքին euphorbiaceae լայնորեն մշակվում է Ամերիկայում, Աֆրիկայում և Օվկիանիայում՝ իր արմատների համար բարձր պարենային արժեք ունեցող օսլայով:
Սա մթերք է, որը հայտնաբերվել է առաջին անգամ ավելի քան 4000 տարեկան Հարավային Ամերիկայում։ Այս նմուշը կոչվում է նաև կասավա, այփիմ, գուակամոտե, լումու, կասաբա կամ գիտականորեն՝ Մանիհոտ Էսկուլենտա, ըստ իր աշխարհագրական դիրքի և անկախ անվանումից համարվում է պալար։
Նմանապես, սա արմատ է, որն իր շնորհիվ մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում սննդային հատկություններ նման է կարտոֆիլին և նրա բազմաթիվ գործառույթներին խոհանոցում և տարբեր երկրների, հատկապես Պերուի գաստրոնոմիայի մեջ:
