Սոուսների աշխարհը շատ ընդարձակ է, կան տարբեր համեր, գույներ և հաստություններ, ուստի դրանք կատարյալ են այլ պատրաստուկների հետ կամ լողանալու համար: Այսօր մենք ուշադրություն ենք դարձնելու այս հյութալի սոուսներից մեկին։
La Կարբոնարայի սոուս բնօրինակը հիմնված է իտալական բաղադրատոմսի վրա, որն օգտագործում է ձվի դեղնուց: Բայց հիմնականում ձուն փոխարինում է կրեմին, այս կերպ դա կլինի ա կարբոնարա կրեմով, բայց առանց ձվի. Պարզվում է, որ այն դեռ պահպանում է իր անունը, չնայած այն մեծ տարբերություն ունի օրիգինալ սոուսից։
Այս սոուսը հատուկ է սպագետտի կամ ձեր ընտրած ցանկացած մակարոնեղեն ուղեկցելու համար: Շարունակեք մեզ հետ, եթե ցանկանում եք սովորել բաղադրատոմսը հարուստ կարբոնարա սոուսը կրեմով:
Կարբոնարա սոուսի բաղադրատոմսը կրեմով
Բաղադրությունը `
- 200 գրամ սերուցք կամ սերուցք պատրաստելու համար։
- 100 գրամ բեկոն կամ բեկոն։
- 100 գրամ քերած պանիր։
- ½ սոխ
- Ձիթապտղի յուղ
- 200 գրամ ձեր ընտրած մակարոնեղենը։
- Աղ եւ պղպեղ.
Կարբոնարա սոուսի պատրաստում սերուցքով
- Պատրաստվում ենք խորանարդի կտրատած բեկոնը դնել թավայի մեջ, որպեսզի մի քանի րոպե եփվի բարձր ջերմության վրա։ Յուղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ բեկոնը կթողնի իր սեփական յուղը։
- Մոտ երեք րոպե հետո բեկոնը խրթխրթան է, բայց առանց այրվելու կհանենք թավայի միջից և կպահենք ափսեի մեջ, բեկոնի ճարպը կթողնենք թավայի մեջ։
- Այնուհետև նույն թավայի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ ենք ավելացնելու, որից հետո ավելացնել և եփել մանր կտրատած սոխը։ Աղ ու պղպեղ ենք ավելացնելու ըստ ճաշակի և մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա կեփենք։
- Մինչ սոխը շարունակում է եփվել, մենք կաթսայի միջոցով ավելացնելու ենք քերած պանիրը (ցանկալի է՝ շատ համով, օրինակ՝ պարմեզան կամ մանչեգոն) և սերուցքը։ Կսկսենք մարմանդ կրակի վրա եփել և խառնել՝ չայրվելու համար։
- Այնուհետև մենք կավելացնենք այն կաթսայի մեջ, որտեղ ունենք պանիրն ու սերուցքը, բեկոնն ու սոխը, որպեսզի դրանք շատ լավ ինտեգրվեն: Կարելի է նաև մի քիչ ավելացնել արգանակը, որի մեջ եփում ենք մակարոնեղենը, որպեսզի սոուսը մի փոքր ավելանա։ Հիշեք, որ ստուգեք աղի քանակը:
- Եփած մակարոնեղենը կմատուցենք ափսեի մեջ, վրան էլ մի քանի ճաշի գդալ կարբոնարա սոուսով սերուցքով, իսկ վերջում՝ վրան ցանած մի քիչ թարմ աղացած սև պղպեղ։
Կարբոնարա սոուսը կրեմով պատրաստելու խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Կարբոնարա սոուսը կրեմով կարելի է նաև շատ լավ օգտագործել հավի բաղադրատոմսի հետ միասին:
Ուշադրություն դարձրեք խոզապուխտից ազատված ճարպի քանակին, որպեսզի ձիթապտղի յուղ ավելացնելիս չավելացնեք ավելին, քան անհրաժեշտ է:
Իտալական բաղադրատոմսը օրիգինալն է, այն կրեմ չունի, և դրա պատրաստման մեջ օգտագործվում է ձվի դեղնուց, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել նաև կարբոնարա սոուսի այս տարբերակը։
Կարբոնարա սոուսի սննդային հատկությունները կրեմով
Բեկոնը կենդանական ծագման մթերք է, որը պարունակում է սպիտակուցներ և ճարպեր, երկուսն էլ անհրաժեշտ են օրգանիզմին, այն ունի նաև K, B3, B7 և B9 վիտամիններ, չի պարունակում շաքար։ Բայց եթե այն ունի բարձր կալորիականություն, ինչը նշանակում է, որ այնքան էլ հարմար չէ այն այդքան քանակությամբ ուտել, եթե նիհարելու համար դիետա եք պահում։
Կրեմը կամ թանձր քսուքը պարունակում է վիտամին A, D, կալիում և կալցիում։ Թեև այն ճարպի ավելի մեծ աղբյուր է, համեմատած այլ կաթնամթերքի:
Պարմեզան պանիրն ունի սննդային մեծ հարստություն, այն պարունակում է սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, կալցիում և վիտամին A: Այս պանիրը նույնիսկ հարմար է նրանց համար, ովքեր կաթնաշաքար անհանդուրժող են:
Վերջապես, կարբոնարա սոուսը կրեմով հաճույք է, այն պարզ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի խլում, մեր սիրելի ընթերցողներին հորդորում ենք պատրաստել այն և շոյել իրենց քիմքը նման հրաշալի բաղադրատոմսով։
