El Միայնակ Արեկիպենո ունի շատ սիրախաղային և զվարճալի անուն, որը վերաբերում է տիպիկ աղցան Պերուի հարավային շրջանից, որն իր և այցելուների ֆավորիտներից է լինելու պահանջը բավարարելու համար ցածր կալորիականություն և բավականաչափ ուժեղ, որպեսզի մեզ գոհ ու խղճից ազատ թողնի այս համեղ պատրաստուկից ավելի շատ ուտելիս:
Նույն կերպ Մենք Solterito Arequipeño-ի կողմից հասկանում ենք այդ էժան և հյութալի ուտեստը, որը միավորում է եփած և թարմ բաղադրիչները, որոնք ներառում են եգիպտացորեն, լոբի, սոխ, լոլիկ, ձիթապտուղ և, իհարկե, հարուստ թարմ պանիր միջին աղով:
Այնուամենայնիվ, դուք չեք եկել այստեղ պարզապես կարդալու, թե որքան հրաշալի կարող է լինել այս ուտեստը, այլ պետք է իմանալ ինչպես է այն պատրաստվելու և ինչպես կարելի է այն օգտագործել։ Այդ իսկ պատճառով մենք հրավիրում ենք ձեզ խորամուխ լինել այս համեղ բաղադրատոմսի մեջ և ինքներդ բացահայտել այն համերի փորձը, որը այս ուտեստը կթողնի ձեր ճաշակին:
Solterito Arequipeño բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 500 գր թարմ պանիր կտրատած խորանարդի մեջ
- 300 գր սև ձիթապտուղ առանց սերմերի
- 500 գր կանաչ լոբի
- 3 խոշոր հացահատիկի եփած և կեղևավորված եգիպտացորեն
- 1 մեծ սոխ
- 4 հասած կարմիր լոլիկ առանց կեղևի և սերմերի
- 1 միջին կծու պղպեղ առանց սերմերի
- Համեմի 3 ճյուղ մանր կտրատած
- ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 6 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
- Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար
Նյութեր կամ սպասք
- Միջին կաթսա
- Խոհանոցի կտորներ կամ կտորներ
- Քամիչ
- Fuente
- միջին բաժակ
- Աղցանի գունդ
Պատրաստում
- Եթե ձեր խոհանոցում թարմ լոբի ունեք, հեռացնել պատիճը և լվանալ դրանք:
- Վերցրեք միջին չափի կաթսա և ջրով լցրեք մինչև մակերեսը, մաքուր լոբին մի փոքր աղով միացրեք։ Կաթսան դնել կրակի վրա և Թող արտադրանքը եփվի մոտ 35 րոպե:
- պատրաստ լինելուց հետո (հարթ և յուղալի), դրանք քամում ենք քամոցով և թողնում, որ շնչեն ու սառչեն։
- Երբ տաք է կամ սենյակային ջերմաստիճանում, հեռացնել կեղևը կամ կեղևը. Ամրագրեք շատրվանում:
- Այժմ վերցրեք կտրող տախտակը և դանակը և պատրաստվեք կտրատել սոխը, լոլիկը և կծու պղպեղը փոքր քառակուսիների մեջ, համոզվելով, որ վերջիններիս սերմերը և երակները չավելացվեն խորանարդիկների վրա։ Նմանապես, ձիթապտուղները կտրատել շերտերով:
- Գավաթում պատրաստել սոուսը՝ ձիթապտղի յուղը սպիտակ քացախի հետ խառնելով, համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով։
- Միացրեք բանջարեղենը սոուսի մեջ և թողեք հանգստանան 5 րոպե։
- Վերջում դրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները աղցանի գունդ և համեմեք սոուսով և բանջարեղենով, ավարտեք աղի մակարդակի փորձարկումը և եթե այն ձեր ցանկությամբ է, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոն:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ուտել ցածր աղ, կարող են օգտագործել թարմ պանիր, թեթեւ պանիր կամ ցածր աղ։
- Եգիպտացորենն ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն ավելացնեք եփած ջրի մեջ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մի քանի հատիկ անիսոն։
- Ձեր ծառայության մեջ կարող եք զարդարել հազարի հիմքով Իսկ եթե մենք դիետա չենք պահում, կարող եք ավելացնել մի փոքր չափաբաժին կարտոֆիլ, եփած յուկա կամ հաց։
Միայնակ առավելություններ
Եթե զարմանում եք Ինչի՞ համար է օգտակար Solterito Arequipeño-ն և ի՞նչ առավելություններ ունի՝ ըստ իր բաղադրիչների: Ստորև դուք կհայտնաբերեք, ամենից նուրբ և պարզ ձևով, որով մենք կարող ենք դա բացատրել, ձեր մտքում արձագանքող այս բոլոր հարցերի պատասխանը: Բացի այդ, դուք կկարողանաք գնահատել և զարմանալ դրանով սննդային արժեք որ այն բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը, որն ունի Solterito-ն, ձեռք ձեռքի տված իր սպառման դրական կողմերով.
- ՍոխԱյս բաղադրիչը պայքարել շնչառական խնդիրների դեմ, ինչպիսիք են գրիպը, բրոնխիտը, ֆարինգիտը. Այն նաև ամրացնում է մարսողական համակարգը, կանխում է թրոմբների առաջացումը։
- ՄաղադանոսԿանխում է երիկամների քարերի առաջացումը, օգնում է նիհարել, կարգավորում է արյան ճնշումըի թիվս այլ առավելությունների:
- Կիտրոնի հյութՈչ ավել, ոչ պակաս Այս հեղուկն ունի հակաօքսիդանտ և միզամուղ հատկություն։, մաքրում է արյունը, օգնում է նվազեցնել մարմնի ճարպը, խնամում է մաշկի և մազերի առողջությունը։
- Լոբի լայնությունԱյս փոքրիկները ա սպիտակուցների և ածխաջրերի լավ աղբյուր: նույնպես դրանք հարուստ են երկաթով, ինչը դարձնում է սա սակավարյունության դեմ պայքարող մթերք։ Նաև, Այն ապահովում է կալիում, որը նպաստում է նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեությանը:
- ՊանիրՊանիրը ա կալցիումի մեծ աղբյուր, որն օգնում է ոսկորների աճին և պահպանմանը։ Միեւնույն ժամանակ, պարունակում է նատրիում, ով դաշնակից է նյարդային համակարգի համար և մի քիչ ցինկ, օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հանքանյութ։
- ՁիթապտուղներՁիթապտղի յուրաքանչյուր բաժին Պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամին A և E, որոնք խիստ խորհուրդ են տրվում համապատասխանաբար իմունային համակարգի և հակաօքսիդանտների լավ մակարդակ ունենալու համար:
- ԵգիպտացորենԵգիպտացորենը կամ շոկլոն ա հակաօքսիդանտների մեծ աղբյուր. համարժեք, այն հարուստ է մանրաթելերով և ածխաջրերով, ինչը նրան դարձնում է հագեցնող սնունդ, որը վերահսկում է մեր ախորժակը:
- ԿուլանտրոՀամեմի յուրաքանչյուր տերեւ կանխել անեմիան, պաշտպանում է աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներից, բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրանզիտը, կարգավորում է շաքարի մակարդակը և օգնում վերահսկել քաղցը։
Միայնակ Արեկիպենոյի պատմություն
Ծագման Միայնակ Արեկիպենո շատ հակասական է, քանի որ որոշ պահանջներ որը նախա-ինկերի դարաշրջանից է և մյուսները հայտնում են որը մի կերակրատեսակ է, որը ծնվել է նվաճման ժամանակ. Այս վերջին հայտարարությունը հիմնված է այն փաստի վրա, որ Պերուում ձիթապտուղները հայտնի չեն եղել մինչև իսպանացիների ժամանումը Պերուի տարածք և հետևաբար. սննդի մեջ դրա օգտագործումը կսկսվեր հենց այս պահից.
Մեղք բռնագրավել, Այսօր կկիսվենք Արեկիպայի ժառանգներից մեկի պատմած վարկածով, ով մեկնաբանում է, որ այս ուտեստը միայնակ մարդկանց սիրելին էր՝ իրենց կազմվածքը պահպանելու և այդպիսով զուգընկեր ձեռք բերելու համար, այս հարաբերությունից էլ առաջացել է պատրաստման անվանումը։
Մյուս կողմից, նրա ժողովրդականությունը ծագեց այն ժամանակ, երբ ամեն տարի, փետրվար ամսվա ընթացքում, մի ժամանակահատվածում, երբ նշվում էին Կույս դե լա Կանդելարիայի տոները, ամբողջ քաղաքը հավաքվում էր հրապարակում՝ ապրանքներ փոխանակելու այլ վայրերից ժամանած վաճառականների հետ։ երկրի և միայնակ աղջիկներն օգտվեցին առիթից և Նրանք առաջարկում էին այս շոգեխաշել երիտասարդ ամուրիներին, ովքեր եկել էին այցելության՝ փնտրելով ընկեր բռնել:
Զվարճալի փաստեր
- El Solterito կամ միայնակ, սառը ուտեստ է, որը բնորոշ է Արեկիպային, տարածաշրջանը, որը հայտնի է որպես «Սպիտակ քաղաք» Պերուից հարավ։
- Արեկիպայի գաստրոնոմիական ժառանգությանը պատկանող ուտեստներից մեկը համարվելու համար, Փետրվար ամսվա յուրաքանչյուր երկրորդ կիրակի Արեկիպայում նշվում է «Solterito de Queso-ի օրը»:, որը կապված է Կայմայի և Չարակատոյի «Վիրգեն դե լա Կանդելարիայի» տոնակատարությունների հետ։
- այս բաժակապնակը ծառայել է որպես նախուտեստ և ունի պանիր՝ որպես իր հիմնական բաղադրիչներից մեկը, այդ իսկ պատճառով այն նաև հայտնի է անունով «Պանիր սինգլ».
- Պանիրը լոբով, սոխով և ձիթապտուղներով ճաշատեսակը մի քիչ տվեք վառ գույներ և շատ հաճելի համ, որտեղ շատերն այն բնութագրում են որպես թարմ ու թեթև համերով դելիկատես։
- Ինչ վերաբերում է նրա անվան ծագմանը, ասվում է, որ այն սպառվել է Արեկիպայի գյուղական շրջանի ընտանեկան իջեւանատներում։ միայնակ տղամարդկանց և կանանց համար, ովքեր չցանկացավ գիրանալ, գրավիչ տեսք ունենալու և զուգընկերոջը ամուսնանալու համար:
- El Միայնակ Արեկիպենո se սպառել տարվա ցանկացած ժամանակԱյն շատ թարմացնող է շոգ եղանակներին, և դրա հիմնական բաղադրիչները բարձր ներկայացված են Անդյան տարածաշրջանում:
- Ճաշատեսակը մեծ ընդգծում է առաջարկի շրջանակներում -ի գաստրոնոմիա picanterías.
