Այսօր ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ Չիչարոն դե Պոլլո չիֆա ոճ. Թող ձեզ հմայվի պերուական խոհանոցի այս օրիգինալ ուտեստով, որը շատ հեշտ է պատրաստել:
Հավի Chicharrones բաղադրատոմսը
Հավի կեղևի համար այս համեղ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մենք պետք է գնենք չորս ոտք իրենց հավի հետ և կտրենք դրանք չորս մասի և թողնելով այն ամբողջովին մաքուր՝ պատրաստումը սկսելու համար:
Բաղադրությունը `
- 4 հավի ոտքեր հանդիպումով
- 1 պտղունց աղ
- 1 պտղունց սպիտակ պղպեղ
- 1 պտղունց շաքար
- 1 պտղունց դարչին
- 200 գրամ չինական սոխ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- Սոդայի կաթիլներ
- Կիտրոնի կաթիլներ
Chicharrones de Pollo-ի պատրաստում
- Մենք պատրաստում ենք չորս ոտքերը իրենց հավի հետ և կտրում դրանք չորս մասի:
- Համեմում ենք աղով, սպիտակ պղպեղով, մի պտղունց շաքարավազ, մի պտղունց դարչին, չինական սոխ, կես թեյի գդալ աղացած սխտոր, սոյայի սոուսի կաթիլներ և կիտրոնի կաթիլներ։ Թողեք մարինացվի մոտ 30 րոպե։
- Տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնում ենք առատ ձեթը և տապակում ենք հավի կտորները, մինչև դրանք դրսից ոսկեգույն ու խրթխրթան դառնան, իսկ ներսից՝ հյութալի։ Սրանք կտևեն մոտ 10 րոպե: Զգույշ եղեք, որ դրանք շատ շուտ շագանակագույն լինեն, քանի որ ներսում այն կարող է հում լինել։
- Ուղեկցելու համար կարող եք պատրաստել կիտրոնի հյութի, աղի, սպիտակ պղպեղի, չինական սոխի հիման վրա հարուստ սոուսով և վերջ։ Վայելելու ժամանակն է:
Համեղ Chicharrón de Pollo-ն պատրաստելու խորհուրդներ
Ինձ շատ է դուր գալիս, ավելացնել կիտրոնի սոուսին, թակած չիլի պղպեղը, կտրատած համեմը, սոյայի կաթիլները և վերջ։
Դուք գիտեի՞ք…
- La հավի միս այն համեղ է, քիչ ճարպեր ունի և հեշտ մարսվող։ Այն նաև հարուստ է կենսաբանական բարձր արժեք ունեցող սպիտակուցներով և ներկայացնում է հանքանյութերի, հատկապես ֆոսֆորի, երկաթի, կալիումի, B խմբի էական վիտամինների և ֆոլաթթվի կարևոր ներդրումը: Եթե այն համեմենք կիտրոնով, աղով և պղպեղով, ինչպես այս բաղադրատոմսում է, ապա կունենանք շատ ախորժելի հավ, բայց խորհուրդ եմ տալիս չչափել այն տապակած տեսքով։
- El Աթոռ Դա սոուս է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից։ Որը ոչ միայն օգտագործվում է չինական սննդի մեջ, այլ նաև որոշ Creole Seconds-ում:
