Մենք սիրահարված ենք պերուական խոհանոցին, քանի որ այնտեղ մենք գտնում ենք դելիկատեսների լայն տեսականի շնորհիվ երկրի մեծ պատմության, որտեղ տարբեր մշակույթներ միաձուլվել են պատմության ընթացքում՝ ծնունդ տալով գաստրոնոմիական հարստությանը, որը հավասար չէ:
Իսկ ի՞նչն է ավելի լավ, քան մի քանի խրթխրթան խոզի կեղևը, որը կբավարարի քիմքը: Այսօր մենք կսովորենք մի նուրբ բաղադրատոմս, որից պատրաստված է կոժինովա ձուկ, համեղ, շատ սննդարար և այժմ այն հյուսվածքով, որը դուք չեք ցանկանա դադարել ուտել, բացի այդ, այն կուղեկցվի հարուստ կրեոլյան սոուսով:
Այս ուտեստի պատրաստումը երկար ժամանակ չի պահանջում, և այն նաև պարունակում է քիչ բաղադրիչներ, որոնք հեշտ է ձեռք բերել, այնպես որ, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին նուրբ կերակուրով, շարունակեք կարդալ՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել: Chicharrones de cojinova կրեոլ սոուսով.
Cojinova Chicharrones բաղադրատոմսը Creole սոուսով
Բաղադրությունը `
- 1 ¼ կգ. Կոջինովայի ֆիլե
- 50 գրամ Ցորենի ալյուր
- 1 բաժակ ձեթ տապակելու համար
- ¼ կգ. Ընտրված սոխ
- 3 խոշոր կանաչ պղպեղ
- 3 մեծ հյութալի փափկամիս
- Աղ, պղպեղ, չաման, սոյայի սոուս և կիոն:
Chicharrones de Cojinova-ի պատրաստում կրեոլյան սոուսով
- Ստուգեք, որ կոջինովայի ֆիլեը կատարյալ վիճակում է և մաքուր, շարունակեք այն կտրատել յուրաքանչյուր անձի համար համապատասխան կտորներով, համեմել աղով, պղպեղով և չամանով, ծածկել ալյուրի թեթև շերտով և ինքնուրույն շարունակել տապակել յուղի մեջ՝ բարձր մակարդակի վրա։ ջերմաստիճանը.
- Նկատելով, որ ձկան կտորները բավականաչափ կարմրել են, դրանք քամիչով հանում են կրակից և մինչ ձեթը քամվում է, վրան քսում են սոյայի հատիկներն ու աղացած կիոնը՝ դրանք մգացնելու և հաճելի բուրմունք տալու համար, որ տալիս է կիոնը։ .
- Կրկին ավելացնում են յուղը և բավական է նոր կարմրելը, որպեսզի դրանք վերջնականապես հեռացվեն կրակից՝ միշտ քամելով յուղը:
- Բացի այդ, Creole սոուսը պատրաստվում է փետուրը կտրատած առատ սոխով կամ բարակ շերտերով, ավելացնում են կտորներով կտրատած չիլի պղպեղ և կիտրոն, աղ և կիոն:
- Չիլի պղպեղը նույնպես պատրաստվում է առանձին կամ հուակատայով։ Ուրիշ անգամ այն պատրաստում են չիֆայի, կիտրոնի հյութի, աղացած պղպեղի և աղի նմանակմամբ, որպեսզի ներծծեն շիխարոնի յուրաքանչյուր կտոր։
Կրեոլ սոուսով համեղ Chicharron de Cojinova պատրաստելու խորհուրդներ
Մենք միշտ խորհուրդ ենք տալիս փնտրել հնարավորինս թարմ բաղադրիչները, այսպիսով մենք կստանանք ճաշատեսակի համն իր ամենամեծ ներուժով:
Եթե ցանկանում եք արդյունահանել ավելցուկային յուղը, կարող եք հնդկահավերը քամիչում թողնելու փոխարեն դնել ներծծող թղթի վրա։
Կարելի է օգտագործել սպիտակ գինի կամ քացախ և քսել ձկանը։
Համոզվեք, որ ձեթը չտաքացվի, որպեսզի խոզի կեղևը չայրվի, բացի այդ, ամեն անգամ, երբ պատրաստվում ենք պատրաստել այս ուտեստը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել նոր ձեթ։
Կրեոլային սոուսով չիխարոնես դե կոջինովայի սննդային հատկությունները
Այս ուտեստը պարունակում է կոջինովա, որը կապույտ ձուկ է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով, այն ապահովում է լավ քանակությամբ սպիտակուց, մինչդեռ այն ունի ցածր յուղայնություն: Հացով ու ձեթով տապակվելով՝ դուք ավելի շատ կալորիա եք ստանում։
Այն խրթխրթան շերտ տալու համար օգտագործվում է ցորենի ալյուր, որն ապահովում է ածխաջրեր, ինչպես նաև վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B3 և B9:
Կիտրոնն ունի մեծ քանակությամբ վիտամին C, բացի այն, որ հիանալի միզամուղ է, այն ունի կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։
Չիլիի պղպեղը բաղադրատոմսին ավելացնում է կապսաիցին, ինչն էլ տալիս է նրան բնորոշ կծու համը, բացի այդ առաջարկում է ածխաջրեր, մանրաթելեր և վիտամիններ A, B1, B2, B6 և հանքանյութեր, ինչպիսիք են ծծումբը, երկաթը, կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը: և յոդ:
Սոխը ապահովում է հետքի տարրեր, A, B, C, E վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են պղինձը, կոբալտը, քլորը, մագնեզիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, կալիումը և ցինկը:
Մեկ այլ բաղադրիչ, որը մեծ օգուտներ է տալիս, կիոնն է կամ կոճապղպեղը, որը պարունակում է ամինաթթուներ, հանքանյութեր, ինչպիսիք են ալյումինը, կալցիումը, քրոմը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև B և C վիտամիններ:
