Եթե ճաշ պատրաստելու քիչ ժամանակ ունեք կամ անսպասելի այցելություն եք ունենում, տարբերակներից մեկը պատրաստվելն է ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում. Այն արագ պատրաստվող բաղադրատոմս է, շատ առողջարար և նաև մեծամասնության կողմից հավանված։ Ծովախեցգետինները կարելի է եփել կիտրոնի մեջ կամ եփել եռացրած ջրի մեջ, մինչև փոխեն գույնը, այնուհետև դրանք սովորաբար համեմում են չիլիով, սոխով, սխտորով և այլ հավելումներով՝ ըստ այն տարածաշրջանի սովորության, որտեղ նրանք պատրաստվում են։
Այնուամենայնիվ, լավ է նշել, որ պատրաստման տարբեր եղանակներ կան ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում. Նրանք տարբերվում են օգտագործված չիլիով, որոշ տեղերում օգտագործվում է chiltepin chili, որը հանդիպում է վայրի բնության մեջ, որոշ տեղերում՝ chile de árbol։
Բացի այդ, նրանք տարբերվում են ծովախեցգետնի պատրաստման եղանակով, նրանք, ովքեր սիրում են հում համը, դրանք եփում են կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում այդ համը, նախապես եփում են դրանք եռացող ջրի մեջ, մինչև գույնը փոխվի:
Տարբերությունները հասնում են նաև այն բաղադրիչներին, որտեղ շատ դեպքերում, բացի չիլիից, սոխից և սխտորից բացի, ավելացվում են վարունգ, կակղամորթի արգանակ, ավոկադո, Worcestershire սոուս, մանգո, պապրիկա, տեկիլա, ի թիվս այլ տարրերի:
Կարմիր Ագուաչիլիում ծովախեցգետնի պատմությունը
Ծագման ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում, հաստատվում է, որ դա տեղի է ունեցել Սինալոայում, որտեղ ծովախեցգետին արտադրվում է մեծ մասշտաբով։ Այդ շրջանում ագուաչիլը պատրաստվում է վայրի չիլի չիլիով։ Այն տարածվեց Խալիսկոյի, Նայարիտի, Սոնորա և Բաջա Կալիֆորնիա շրջաններում, մինչև այն հայտնի դարձավ ողջ Մեքսիկայում:
Բնօրինակ բաղադրատոմսը բաղկացած էր մաչակադայի միսից՝ ջրով և չիլթեպին պղպեղով: Այնուհետև միսը փոխարինվեց թարմ ծովախեցգետիններով՝ մարինացված կիտրոնի հյութով, չիլի պղպեղով, աղով և սև պղպեղով։ Բաղադրատոմսը փոփոխվել է, և յուրաքանչյուր տանը որոշվում է չիլիի տեսակը, որն օգտագործվում է ճաշատեսակի պատրաստման համար՝ chiltepín, anchos, or de árbol, habaneros, jalapeños, ի թիվս այլոց, ըստ ճաշողների ճաշակի։
պատրաստելու սովորությունը ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում Այն տարածվել է Մեքսիկայի բոլոր շրջաններում։ Նրանցից յուրաքանչյուրում բաղադրատոմսը ենթարկվում էր տատանումների՝ ըստ այդ տարածաշրջանի ճաշակի և կարիքների։ Նաև յուրաքանչյուր ընտանիքում փոխվում է օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ այն հարմարեցնելով որոշակի ճաշակին:
Կարմիր ագուաչիլով ծովախեցգետինների բաղադրատոմս
Այս համեղը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռքի տակ ունենալ հետևյալ բաղադրիչները.
Բաղադրությունը `
1 կգ ծովախեցգետին
1 բաժակ chiles de árbol-ով
2 վարունգ
3 կարմիր սոխ
½ բաժակ կիտրոնի հյութ
Տոմատի սոուս
4 բաժակ ջուր
2 ավոկադո
Աղը համտեսել
Այս բաղադրիչներից այժմ անցնում ենք ճաշատեսակի պատրաստմանը.
Պատրաստում
- Ծովախեցգետինները եռացրեք ջրի մեջ, մինչև վարդագույն դառնան։
- Այնուհետև ծովախեցգետինները մաքրվում են, մաքրվում և կտրվում, որպեսզի յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի աղիքները հանեն: Պահուստ.
- Սոխը կտրատել, վարունգը կտրատել։
- Այնուհետև խառնեք վարունգը, չիլի պղպեղը, սոխը, կիտրոնի հյութը, մի քիչ ջուր, լոլիկի սոուս և աղ՝ ըստ ճաշակի: Այն թողնում են բլենդերի մեջ 5 րոպե։
- Այնուհետև, բլենդերի մեջ պահված պարունակությունը և ծովախեցգետինները համակցված են տարայի մեջ, ծածկված պլաստիկով և մոտ կես ժամ սառնարանում:
- Վերջում դրանք հանում են սառնարանից, 15 րոպե տաքացնում ու մատուցում ավոկադոյի կտորներով։
Կարմիր Ագուաչիլիում ծովախեցգետին պատրաստելու խորհուրդներ
- Եթե ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում Դրանք կպատրաստվեն միայն դրա մեջ պարունակվող կիտրոնով, այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարևոր է ընտրել միայն թարմ ծովախեցգետին:
- Այն դեպքերում, երբ որոշվում է ծովախեցգետին մի փոքր եփել կիտրոնով, որը պարունակում է ագուաչիլ, մացերացիան չպետք է գերազանցի 10 րոպեն, որպեսզի ծովախեցգետինը մնա փափուկ։ Որքան երկար մացերացիան տևի, այնքան ավելի կոշտ և ծամող կլինի ծովախեցգետնի հետևողականությունը:
- Պետք է հավասարակշռություն փնտրել կիտրոնի հյութի և չիլիի քանակի միջև, որը ավելացվում է ագուաչիլի պատրաստմանը:
- Ծովախեցգետինները մաքրելիս կարևոր է հեռացնել այն, ինչ նման է սև երակին, որն իրականում նրա աղիքներն են, որը ծովախեցգետնի երկարությունն է: Եթե դրանք պատրաստեն առանց հանելու, ստացված համը հաճելի չի լինի։
- Եթե ցանկանում եք, որ ագուաչիլը շատ կծու չլինի, կարող եք իջեցնել այն, եթե հանեք պատրաստման մեջ օգտագործված chiles de árbol-ի սերմերը։
- Եթե դուք սովորություն ունեք տապակել բաղադրիչները, խորհուրդ է տրվում սոխից առաջ հեռացնել չիլիները, քանի որ դրանք ավելի արագ են տապակվում:
Դուք գիտեի՞ք….
ծովախեցգետիններ, որոնք ճաշատեսակի մի մասն են կազմում ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում, դրանք սպառողների օրգանիզմին ապահովում է կարևոր առավելություններով, որոնցից են.
- Նրանք ապահովում են սպիտակուցներ, որոնցով մկանները մնում են առողջ և ամրացնում իմունային համակարգը:
- Նրանք ապահովում են վիտամին A, որն օգնում է, ի թիվս այլ բաների, պահպանել տեսողությունը: Վիտամին E-ն օգտակար է մաշկի, տեսողության, արյան և ուղեղի համար: B6, որն օգնում է բջիջների թթվածնացմանը հասնել դրանց: B12, որն առողջ է պահում ուղեղի նեյրոնները:
- Նրանք հարուստ են հանքանյութերով, որոնցից առանձնանում են՝ կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, սելեն, ցինկ, պղինձ, մանգան։ Ծովախեցգետինները հարուստ են նաև բետա-կարոտինով, որը համարվում է հակաքաղցկեղ:
Չիլիը նաև իր օգտակար ներդրումն է ունենում օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում է սպիտակուցներ և B6, A և C վիտամիններ:
Կիտրոնի հյութը, որը նույնպես ճաշատեսակի մի մասն է ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլումԻ թիվս այլ առավելությունների, որոնք նրանք տալիս են, առանձնանում են հետևյալը՝ իմունային համակարգի ամրապնդումը և սպիտակ արյան բջիջների գործողությանն օգնելը։
Մեքսիկայի այն տարածքներում, որտեղ ճաշատեսակում օգտագործվում է չիլպետին չիլի ծովախեցգետին կարմիր ագուաչիլում, նրանք նշված Չիլիին վերագրում են հրաշք հատկություններ՝ բուժելու բազմաթիվ հիվանդություններ, որոնցից են՝ գրիպը, գաստրիտը, ականջի ցավը, հազը և նույնիսկ չար աչքը։
Ավոկադոյի ավելացումով ճաշատեսակին ավելացվում են նաև նրա հատկությունները, որոնք բաղկացած են. այն պարունակում է մարսողական համակարգին նպաստող բջջանյութ, կալիում, որը հոգ է տանում մկանների և նյարդային համակարգի մասին: Այն նաև պարունակում է վիտամին E, C և B6:
