Ապխտած ձողաձուկ՝ կրեմով

Այս բաղադրատոմսը, որից մենք այսօր ոգեշնչվել ենք, ընկերներ, հարուստ և համեղ հաճույք կպատճառի ձեր ճաշակին: Ինչպես ձեզ ասել ենք, այն հատուկ ուտեստ է այդ առիթների համար՝ կիսվելու ձեր ընկերների, գործընկերների հետ և այլն։ Լինի դա աշխատանքային, թե ընտանեկան վերամիավորում այն հարմարվում է ցանկացած պահի. Ծառայում է ծառայելու որպես նախուտեստ կամ որպես մեկնարկային ափսե.

Ձուկը, որն ընտրվել է այս պատրաստման համար, եղել է կոդ. Լինելով համեղ և շատ սննդարար սպիտակուց, բայց հեշտ աշխատելու համար, գերակշռող համով և ամուր հետևողականությամբ, չնայած պարզ մաշկ ունենալուն, այս բաղադրատոմսում մենք այն կօգտագործենք ապխտած վիճակում, այս դեպքում, բացի նրանից, որ կօգնի ձեզ պատրաստել հարուստ և պարզ: ուտեստը նույնպես, կսովորեցնենք, թե ինչպես Ծխել ձողաձուկ պարզ ձևով, թեեւ այս անգամ օգտագործվող ձողաձուկն արդեն ծխելու է։ Բացի այդ, այն կուղեկցվի փափուկ, պարզ, բայց համեղ կրեմով, որը ծառայում է ձողաձկան համը բարձրացնելուն։

Լինելով ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը, այն բավականին տարածված բաղադրատոմս է և մեկն բարդ տեսք. Դուք կարող եք խաղալ համերի հետ և ներկայացնել այն տարբեր ձևերով, հուսով ենք, որ այն կվայելեք և միևնույն ժամանակ կարող եք կիսվել ձեր ընկերների հետ, վայելեք ինքներդ, գիտեք, մնացեք մինչև վերջ։

Ապխտած ձողաձուկ կրեմով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

Ապխտած ձողաձողի պատրաստում կրեմով

Սկսելու համար մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես ծխել ձողաձուկը (չնայած այս դեպքում այն ​​արդեն ձկնորսից ենք պատրաստել)

Առաջին բանը, որ կանեք, ձկան խոնավությունը ներծծող թղթով չորացնելն է, այնուհետև ծխելուն հատուկ աղ ավելացնել՝ առատ քանակությամբ և թողնել 24 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ձուկը լվանում եք, մանր կտրատում և պահում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Եվ դուք պատրաստ եք ձեր ապխտած ձողաձուկը:

Այժմ մենք կսկսենք մեր ձողաձկան կրեմով պատրաստելը և դա կանենք հետևյալ պարզ քայլերով.

1. Տարայի կամ տարայի մեջ կտեղադրեք ¾ կիլոգրամ ապխտած ձողաձկան ֆիլե և լցրեք սառը ջուր, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի։ Դուք թողնում եք, որ այն թրմվի մոտ 2 ժամ։
2. Ժամանակը լրանալուց հետո ձողաձուկը հանելու եք ջրից, նաև չորացնում, և յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատելու եք երկայնքով։ Սպասում է, որ 4-ից 5 կտոր դուրս գա:

Սոուսը պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ պարզ քայլերին.

1. Մեծ թավայի մեջ, որի վրա կդնեք միջին ջերմաստիճանի, հալեցնում եք 3 ճաշի գդալ մարգարին, սպասում եք, որ հալվի, որ ավելացնեք 2 ճաշի գդալ ալյուր և կհարեք մինչև լավ խառնվի։
2. Այնուհետև ավելացնում եք 2 բաժակ կաթ և 1 բաժակ թանձր սերուցք, անընդհատ խառնում եք մինչև տեսնեք, որ այն ունի հաստ խտություն։

Այս ամբողջ պրոցեդուրան ավարտելուց հետո ձողաձկան ֆիլեներն ավելացնում ենք արդեն թանձրացած կրեմին։ Ջերմաստիճանը պահում եք միջին ջերմության վրա, ծածկում եք տապակը և թողնում, որ եփվի մոտ 20 րոպե, քիչ թե շատ, մինչև տեսնեք, որ դրանք հեշտությամբ կարելի է պատառաքաղով փշրել։

Այնուհետև, երբ ամենակարևոր բանն արվի, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 պնդացած ձու, և դուք հանում եք կեղևը։ Երկու ձվի դեղնուցը կառանձնացնեք և սպիտակուցը կկտրվի փոքր կտորներով, մյուս 2 ձվի հետ միասին, ապա ամեն ինչ կավելացնեք ձկան վրա։ Մատուցում եք ափսեի մեջ, տնկելուց հետո դեղնուցները քամիչով կանցկացնեք ու ձկան վրա անձրեւի տեսքով կտարածեք։

Եվ պատրաստ եք այն ուղեկցել ֆրանսիական հացով։ (Այս բաղադրատոմսը պետք է պատրաստել մատուցելուց մեկուկես ժամ առաջ):

Խորհուրդներ կրեմով համեղ ապխտած ձողաձուկ պատրաստելու համար

Ցանկացած ճաշատեսակ կամ բաղադրատոմս պատրաստելիս շատ կարևոր պահ է լինելու այն, որ սնունդը թարմ է, հատկապես ձկան հետ աշխատելիս:

Ձողաձուկը, քանի որ այն կաթնագույն խտությամբ ձուկ է, պետք է թարմ լինի, որպեսզի ձեր կամ ձեր ճաշարանի համից որևէ տհաճություն չառաջանա:

Եթե ​​դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր նախընտրում են խրթխրթան համը և հետևողականությունը, կարող եք հացաձողաձուկը հացել և տապակել այս բաղադրատոմսով, ինչպես նաև, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Մենք պատրաստել ենք մեր սոուսը՝ հիմնվելով ալյուրի, կարագի, սերուցքի և կաթի վրա, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել մյուս բաղադրիչները, օրինակ՝ պրասը, ապա պրասը բարձրացնում է ձողաձկան համը: 

Վարդագույն սոուսը, որը լոլիկի սոուսի համադրություն է, մի փոքր մայոնեզով, սխտորով և չամանով, նույնպես համեղ և առանձնահատուկ շունչ կհաղորդեր դրան, իսկ տապակած ֆրանսիական հացով մատուցվող ուտեստը կդառնար հիանալի խորտիկ։

Եվ լավ ընկերներ, հուսով ենք, որ այս բաղադրատոմսը հաճելի և համեղ է եղել, մենք ոգեշնչված ենք ձեր համի և ծովամթերքի սիրահարներից: Քանի որ մենք ձգտում ենք իմանալ, թե ինչն է ձեզ դուր գալիս:

Սննդային արժեք

Ձողաձուկը պարունակում է օմեգա 3 ճարպաթթուներ, որոնք կապված են սրտանոթային հիվանդություններից մահացության նվազեցման հետ։ Այս ձուկը ևս մեկ օգտակար աղբյուր է, քանի որ այն պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են սելենը, կալիումը և յոդը:

Յոդն օգնում է վահանաձև գեղձի նորմալ աշխատանքին և օգնում է կարգավորել նյութափոխանակության բազմաթիվ գործառույթներ։

Ձողաձողի մեջ առկա ֆոսֆորը կարևոր է երեխաների առողջ աճի համար և օգնում է նրանց ուղեղը կայուն պահել: Ինչպես կալիումը, այն կարող է պահպանել նյարդային համակարգը և մկանների աշխատանքը պատշաճ վիճակում:

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջարար սպիտակուցներ, որոնք հատկապես նախատեսված են գիրության դեմ պայքարող և մարզիկներին սննդակարգով օգնելու համար:

Այն նաև ունի այն, ինչը հայտնի է որպես վիտամին A և E

Եվ հարկ է նշել վիտամին A-ի ներդրումը: Վիտամին A-ն սովորաբար շատ կարևոր սնուցիչ է տեսողության, աճի, վերարտադրության, բջիջների բաժանման և իմունիտետի համար, և առաջին հերթին դա լավ հակաօքսիդիչ է:

Վիտամին E-ն ճարպերի և յուղերի մեջ լուծվող սննդանյութ է, լավ հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է ձեր բջիջներին պաշտպանվել ազատ ռադիկալներից:

Ապացուցված է, որ դրա օգտագործումը մեծ օգնություն է ցուցաբերում սրտի հիվանդությունների կանխարգելման գործում:

Օգնում է կանխել ապագա աչքի բարդությունները, այն է՝ տեսողության կորուստ, կատարակտ և այլն։