Այսօր մենք ձեզ ենք ներկայացնում ևս մեկ հատուկ հյուրասիրություն, ճիշտ ընկերներ: Ոգեշնչված ձեզանից և ծովամթերքի ձեր լավ համից՝ մենք պատրաստվում ենք օգտվել մեր պերուական մշակույթից: Ինչպես արդեն գիտեք, Պերուն ունի մեծ ափամերձ տարածք, որը մեզ առաջարկում է ձկների և խեցեմորթների բազմազանություն, որոնք, շատերի կարծիքով, իսկական հաճույք են պատճառում, երբ ուղեկցվում են հարուստ համեմունքներով և բաղադրիչներով, որոնք բարձրացնում են նրանց համը և հաղորդում նրանց վառ տեսք։ նրա գույները, ցանկալի բույրը և հաճելի համը:
Այսօրվա աստղային ձուկը կլինի հայտնի և համեղ ձիու սկումբրիա, ձուկ, որը լայնորեն օգտագործվում է պերուական սննդի մեջ և նախընտրելի է ընթրիքներից շատերի կողմից: Ձիու սկումբրիան ունի շատ պինդ միս և թեթև համ, մինչդեռ ունի հյութալի հյուսվածք, ուստի այս բաղադրատոմսում մենք այն կհամադրենք չիլիի հետ, Չիլիը, լինելով նաև մեր խոհանոցի խորհրդանիշներից մեկը, արժե ասել, որ Պերուում առանց չիլիի ուտելիքն այլևս պերուական սնունդ չէր լինի:
Այս երկու հիմնական բաղադրիչների համադրությունը իդեալական է ծառայելու համար ա համեղ ճաշ և եթե ցանկանում եք, այն կարող է հարմարեցվել նաև ընթրիքի համար: Այս համեղ ուտեստով կիսվել ընկերների, ընտանիքի հետ այն ժամանակ, երբ ձեզ ամենացանկալին է թվում
Եվ առանց հավելյալ երկարաձգելու, մենք ձեզ հրավիրում ենք մնալ մինչև այս բաղադրատոմսի ավարտը, հուսով ենք, որ այն ձեզ դուր կգա, գիտենք, որ այն ձեզ դուր կգա և կկիսվեք ձեր ընկերների հետ:
Սկումբրիա Չիլիի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ½ կգ ձիու սկումբրիայի ֆիլե
- ½ կգ. Դեղին կարտոֆիլ
- 1 մեծ բանկա գոլորշիացված կաթ
- 2 հատ սառը ֆրանսիական հաց
- 30 գր. Մարգարին կամ կարագ
- 6 հատ կուժ ձիթապտուղ
- 3 պինդ խաշած ձու
- 1 մեծ սոխի գլուխ
- 30-50 գր. Աղացած չիլի պղպեղ
- 0 գր. Քերած պարմեզան պանիր
- Սխտոր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի կամ համեմելու։
Ají de Jurel-ի պատրաստում
Շատ լավ է սկսել այս առողջարար բաղադրատոմսը, ինչպես մենք սովորաբար անում ենք, մենք փոքր քայլերով կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել այն՝ առանց շատ բարդությունների: Դուք կսկսեք հետևյալից.
- Ձեզ անհրաժեշտ է լինելու 2 սառը ֆրանսիական հաց, այսինքն՝ վերցված սարալանջից։ Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնելու եք մեկ տարա գոլորշիացված կաթ, այս կաթի մեջ կթափեք երկու հացը և պատառաքաղով տրորեք դրանք, այնուհետև թողեք 1 և ավելի թրմվի։
- Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնելու ենք 30 գր մարգարին կամ կարագ, իսկ 1 մեծ սոխի գլուխը խորանարդիկների կտրատում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել աղացած սխտոր և 30-50 գրամ աղացած չիլի։
- Սպասում եք, որ սոխը, սխտորն ու չիլին կարմրեն ու եփվեն։
- Ժամանակը լրանալուց հետո հացը հանում եք կաթից և ավելացնում մեր պատրաստած շոգեխաշի մեջ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և պղպեղ։
- Նախօրոք, առանց անտեսելու, պետք է պատրաստել ½ կգ ձիու սկումբրիայի ֆիլե՝ կտրատված, որպեսզի հացն ավելացնելուց անմիջապես հետո ավելացնել շոգեխաշածին։
- Դուք սկսում եք ամեն ինչ խառնել՝ անընդհատ դիտելով։ Այն թողնում եք միջին ջերմաստիճանի, եփում մոտավորապես 5-ից 8 րոպե։
- Երբ այն պատրաստ լինի և շատ տաքանա, ավելացնելու եք 100 գրամ քերած պարմեզան պանիր։
Վերջում և մատուցելու համար պետք է 6 ձիթապտուղ կորզել, ½ կգ դեղին կարտոֆիլը նույնպես պետք է եռացնել, մի փոքր աղաջրի մեջ, այն չպետք է շատ եփվի, ուստի պետք է տեղյակ լինել։ Եվ նաև պատրաստի 3 պինդ խաշած ձու։
Դեղին կարտոֆիլը կտրատեք շերտերով և կդնեք ափսեի մեջ (ձեր ուզած քանակով), իսկ վրան կավելացնեք շոգեխաշածը ձիու սկումբրիայով, մի քանի ձիթապտուղ և կտրատած կամ մանրացված ձու։ Ավարտելով համեմի մի ճյուղ վերևում:
Համեղ Ají de Jurel պատրաստելու խորհուրդներ
Դա սովորական թեմա է դարձել, բայց հիշեք, թե որքան կարևոր է գնել հիանալի վիճակում ձուկ կամ գոնե համոզվեք, որ այն թարմ է, եթե պատրաստվում եք գնել ամբողջ ձիու սկումբրիան: Որպեսզի դուք ստանաք ավելի լավ սահմանված համ և հեշտ աշխատել:
Ցանկության դեպքում կարող եք ձուկն անցկացնել ձվի և ալյուրի միջով, եթե ցանկանում եք խրթխրթան ավարտ և հյուսվածք
Կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած պանիրը, բայց աշխատեք այն դարձնել աղի ու պինդ պանիր։
Եթե դուք նրանցից եք, ովքեր սիրում են հավելյալ յուղայնություն ավելացնել ձեր կերակուրներին, ապա մատուցելու համար կարող եք մի փոքր մայոնեզ կամ սխտորի սոուս դնել այն ուղեկցելու համար:
Նաև ձկան ընտրության հարցում մեր առաջարկությունները ներառում են սկումբրիա, կոջինովա, ձողաձուկ, բաս կամ այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Եթե դուք օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ ձուկ, ինչպիսին մաղձն է, խնդիր չի լինի, պարզապես այն եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում
Եթե մտքում ուրիշ բան ունեք, ազատ զգալ ավելացրեք, եթե չաման սիրում եք, կարող եք ավելացնել։ Քանի որ դա կտա ձեր անձնական շունչը
Սննդային ներդրում
Ինչպես միշտ, մենք պատրաստվում ենք օգնել ձեզ իմանալ այս մթերքների առողջարար օգուտների մասին, այո, դրանք մեծ սննդային ներդրում ունեն, որ մենք կիմանանք, թե ինչն ավելի կուժեղացնի ձեր համը դրա նկատմամբ, և դուք կշարունակեք դրանք օգտագործել:
Որպես աստղային բաղադրիչ մենք ունենք ձիու սկումբրիա, այն բավականին ամբողջական ձուկ է՝ սննդային բարձր մակարդակով, որն ունի վիտամիններ, հանքանյութեր և օմեգա 3 ճարպաթթուներ, և ճարպաթթուների բարձր պարունակության պատճառով այդ մարդկանց մոտ դրա օգտագործումը պետք է չափավոր լինի։ նորմալից բարձր միզաթթուով:
Ստուգված է վիտամին A և D-ի լավ պարունակությունը
Մենք նաև կկենտրոնանանք այն նյութերի վրա, որոնք ապահովում է վիտամին A-ն, բացի հիանալի հակաօքսիդանտ լինելուց, դրանք հաճախ ունեն չափազանց կարևոր սննդանյութեր տեսողության, աճի, վերարտադրության, բջիջների բաժանման և իմունիտետի համար:
Վիտամին D-ն մեր մարմնի գործառույթների համար անհրաժեշտ սննդանյութ է: Այն ունի շատ կարևոր գործառույթներ ամենօրյա ճիշտ զարգացման համար։ Ինչը կնշենք ստորև
Կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության և օստեոպորոզի հավանականությունը
Այն մեծ նշանակություն ունի ճանաչողական ֆունկցիայի պահպանման համար։ Ժամանակի ընթացքում մեր մարմինը ծերանում է:
. Օգնում է նվազեցնել կոշտությունը կամ ասթմայի բարդությունները:
Այն ամրացնում է իմունային համակարգը՝ պաշտպանելով այն ցանկացած տեսակի վիրուսից, ինչպես տեսնում ենք մեկում, որը մենք սովորաբար ճանաչում ենք որպես մրսածություն:
. Այն օգնում է կալցիումի կլանմանը։ Բացի հանքանյութերի կարևոր ներդրումից, ինչպիսիք են սելենը, ֆոսֆորը և կալիումը: Կալիումը անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Եվ միևնույն ժամանակ դա մի տեսակ էլեկտրոլիտ է։
