A szószok világa igen kiterjedt, többféle íz, szín és vastagság létezik, így kiválóan alkalmasak más készítmények kísérésére, fürdetésére. Ma az egyik ilyen zamatos szószra fogunk figyelni.
La Carbonara szósz Az eredeti a tojássárgáját használó olasz recepten alapul. De általában a tojással helyettesítik a tejszínt, így a carbonara tejszínnel, de tojás nélkül. Kiderült, hogy még mindig őrzi a nevét, bár nagy különbség van az eredeti szószhoz képest.
Ez a szósz különleges a spagetti vagy bármilyen választott tészta mellé. Folytassa velünk, ha meg szeretné tanulni a receptjét a gazdag carbonara szósz tejszínnel.
Carbonara szósz receptje tejszínnel
Hozzávalók
- 200 gramm tejszín vagy tejszín főzéshez.
- 100 gramm bacon vagy bacon.
- 100 gramm reszelt sajt.
- ½ hagyma.
- Olívaolaj
- 200 gramm tetszőleges tészta.
- Só, bors.
Tejszínes carbonara szósz elkészítése
- A felkockázott szalonnát egy serpenyőbe tesszük, hogy nagy lángon pár percig főzzük. Olajt nem kell hozzáadni, mert a szalonna kiengedi saját olaját.
- Körülbelül három perc múlva, amikor a szalonna ropogós, de megégés nélkül kivesszük a serpenyőből és tányérra rakjuk, a szalonnazsírt a serpenyőben hagyjuk.
- Ezután ugyanabba a serpenyőbe egy kevés olívaolajat teszünk, majd hozzáadjuk és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pár percig főzzük.
- Amíg a hagyma tovább sül, egy serpenyőben hozzáadjuk a reszelt sajtot (lehetőleg sok ízűt, például parmezánt vagy manchegot) és a tejszínt. Alacsony lángon kezdjük el főzni, és kevergetjük, nehogy megégjen.
- Ezután adjuk a rakotthoz, ahol van a sajt és a tejszín, a szalonna és a hagyma, hogy nagyon jól integrálódjanak. A húslevesből is adhatunk hozzá egy keveset, amiben a tésztát főzzük, hogy még egy kicsit megnőjön a szósz. Ne felejtse el ellenőrizni a só mennyiségét.
- A kifőtt tésztát egy tányéron tálaljuk, majd néhány evőkanálnyi tejszínes carbonara szószt teszünk rá, végül egy kevés frissen őrölt fekete borsot teszünk a tetejére.
Tippek és főzési tippek a tejszínes carbonara szósz elkészítéséhez
A tejszínes carbonara szósz nagyon jól használható csirkereceptekhez is.
Ügyeljen a szalonna által felszabaduló zsír mennyiségére, nehogy az olívaolaj hozzáadásakor a szükségesnél többet adjon hozzá.
Az olasz recept az eredeti, nincs benne tejszín, és az elkészítéséhez tojássárgáját használnak, a carbonara szósz ezen változatának elkészítését is javasoljuk.
A tejszínes carbonara szósz táplálkozási tulajdonságai
A szalonna állati eredetű élelmiszer, mely fehérjéket és zsírokat tartalmaz, mindkettő szükséges a szervezet számára, emellett K-, B3-, B7- és B9-vitamint is tartalmaz, cukrot nem tartalmaz. De ha magas a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy nem olyan kényelmes ennyi mennyiségben enni, ha fogyókúrát tartunk.
A tejszín vagy nehéz tejszín A-, D-vitamint, káliumot és kalciumot tartalmaz. Bár más tejtermékekhez képest nagyobb zsírforrás.
A parmezán sajt tápértéke kiváló, fehérjéket, aminosavakat, kalciumot és A-vitamint tartalmaz. Ez a sajt még laktózérzékenyek számára is megfelelő.
Végezetül pedig a tejszínes carbonara szósz örömet okoz, egyszerűen elkészíthető és nem igényel sok időt, egy ilyen csodálatos recepttel biztatjuk kedves olvasóinkat, hogy készítsék el és simogatják ínyüket.
