La rakott marhahús A chileiek körében régóta népszerű étel ez, elkészítése nemzedékről nemzedékre öröklődött. Az ország minden régiója sajátos ízt ad neki, és minden családban az étkezők igényei és ízlése szerint is megkülönböztetik.
La rakott marhahús, Amint a neve is mutatja, összetevői között szerepel marhahús, valamint sütőtök, kukorica, burgonya, sárgarépa, só és egyéb fűszerek. Az elkészített étel az ízek és a táplálkozási hozzájárulás bombája a szervezet számára, kiválóan melegen fogyasztható a téli napokon. Nem véletlen, hogy az étel ünneplésének napja minden év július 30-a.
Télen a rakott marhahús Többek között kukoricával, burgonyával, sárgarépával, nyáron borsóval vagy babbal készül. Bár a hozzávalókat az dönti el, hogy ki készíti a rakott ételt, aszerint, hogy a megfelelő készítéskor milyen hozzávalók állnak rendelkezésére.
Milyen chilei, ha eszébe jut a rakott marhahús és kitűnő íze nem emlékszik olyan családi összejövetelekre, ahol megosztották és melegen élvezték, mint egy szerető család tagjainak interperszonális kapcsolatai. Általában ezekben az emlékekben jelen vannak a családok beleegyező nagymamái, akik gyakorlatba ültetik az őseiktől kapott tanácsokat, és gyakorlattal tanítják az új generációkat a chilei kulináris hagyományok megőrzésére.
A rakott marhahús története
Az étel története Chilei rakott marhahús Úgy tűnik, elmosódott az eltelt idő miatt. Ennek az ételnek az eredetéről azonban két változat létezik, az egyik szerint amikor a spanyolok megérkeztek a földjükre, a mapucsok már rakott vagy madárlevest készítettek, aminek a "corri achawal" nevet adták, amihez burgonyát kevertek. , squash, quinoa, többek között. A másik változat azt állítja, hogy a spanyolok vezették be ezt az ételt Amerikában, mivel az El quijote de la Mancha című műben egy hasonló tulajdonságokkal rendelkező ételt említenek.
A két említett változatot igaznak tekintve feltételezhető, hogy az egyik gazdagította a másikat. Olyan volt, mint a különböző ötletek ütköztetése, amelyből mindenki azt vette át a másik féltől, ami neki a legjobban tetszett, hogy gazdagítsa a saját verzióját. Az biztos, hogy a helyiek változatából valami Spanyolországba került a konkvisztádorokkal. Legalábbis a kukoricát, többek között olyan összetevőket, amelyeket a spanyolok nem ismertek, és akik rácsodálkoztak használatukra és ízükre.
A lényeg az, hogy ez egy nagy családi hagyományokkal rendelkező étel minden olyan országban, ahol az adott változatát fogyasztják. A változatok az ételhez hozzáadott összetevők miatt annyira változatosak, hogy nemcsak országonként változnak, hanem Chile különböző régióiban is eltérnek a változatok, és még inkább az egyes családok változatai.
Rakott borjúhús receptje
Hozzávalók
1 kilogramm hús rakotthoz vagy tapapechóhoz
8 db sütőtök (tök vagy auyama)
8 krumpli
1 zanahoria
8 frakció kukorica
2 evőkanál rizs
Csicseriborsó
1 csésze ferde zöldbab
Fél hagyma
fél bors
oregánó bors és só ízlés szerint
finomra vágott petrezselyem
Olaj
Preparación
- A marhahúst jól megmossuk, 8 darabra vágjuk, és szemszűrőben lecsepegtetjük.
- A sárgarépáról eltávolítjuk a bőrt, megmossuk és lereszeljük. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk.
- Az olajon megpirítjuk a hagymát, a reszelt sárgarépát, a borsot és az oregánót. Hozzáadjuk a 8 darab húst, lezárjuk, mindkét oldalukat megpirítjuk, borsozzuk és sózzuk.
- Egy nagy fazékba, elegendő vízzel öntsük bele az előző lépésben elkészített húst, és forraljuk kb. 45 percig, vagy amíg a hús megpuhul.
- A sütőtököt megtisztítjuk, megmossuk és 8 részre vágjuk
- A burgonyáról eltávolítjuk a bőrt, megmossuk.
- Mossa meg a zöldbabot, a rizst és a borsót.
- Fedjük le a tepsit, és nézzük meg, hogy a hús megpuhult-e. Ezután adjunk hozzá mindent, amit fenntartunk: a sütőtököt, a burgonyát, a zöldbabot, a rizst és a borsót.
- Amikor minden hozzáadott puha, a fűszerezést sóval vagy más fűszerekkel ellenőrizzük.
- Végül tálaljuk rakott marhahús és minden tányért megszórhatunk petrezselyemmel. Nincs már mit kóstolni. Élvezd!
Tippek egy finom marhasült elkészítéséhez
- egy remek rakott marhahús ez önmagában egy nagyon komplett étel. Kenyérdarabokat azonban vághatnak azok, akik evés közben szeretnek a tányérjukba tenni.
- Az étkezők ízlése szerint a marhahús helyettesíthető csirkével vagy hallal. Módosíthatók az ételben szereplő egyéb összetevők megváltoztatásával vagy törlésével is.
Tudtad ….?
- A marhahús hozzájárul a tányérhoz rakott marhahús, magas tápérték. Fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen mikrotápanyagokat biztosít, amelyek kiváló előnyökkel járnak. Emellett a benne lévő szarkozin miatt segíti az izmok megfelelő működését.
- A chileiek által kedvelt squash, amely a tányéron található rakott szarvasmarha, Sok rostot visz az ételbe, ami segíti az emésztési folyamatokat. Tartalmaz vitaminokat: A, C, B és E is tartalmaz: foszfort, káliumot, kalciumot és magnéziumot. Segít megerősíteni a látást, a csontokat, a bőrt és a hajat.
- A burgonya beépítve az ételbe rakott marhahús, A szervezet javára és a szervezet jó egészségének megőrzése érdekében szénhidrátokat biztosít, amelyeket a szervezet energiává alakít át, és tartalmaz B1-, C-, B3- és B6-vitamint, valamint ásványi anyagokat: többek között magnéziumot és foszfort.
