Ecuadorban a rák mondása egyet jelent azzal, hogy jól érezzük magunkat a családdal és a barátokkal.
A Cangrejada zene, öröm, kellemes beszélgetés, ez egy csoportos készítés, a hozzávalók kombinálása, a rákok elkészítése ennek a jellegzetes ételnek az elkészítéséhez, amely mindig a család és a barátok összejövetelévé válik.
Találkozás, ahol élvezheti ennek a rákfélének a húsát.
Amint ennek a tipikus ecuadori ételnek a nevéből kiolvasható, a fő összetevő a rák.
A rák az ecuadori partvidék jellegzetes étele, amelyet friss és kitűnő íze jellemez.
A rákhús felhasználása különféle ételekben népszerű gyakorlat az ecuadori területeken, különösen a tengerparti régióban.
A zöldek, a földimogyoró és a tenger gyümölcsei nélkülözhetetlen összetevői az ecuadori nemzet, különösen a tengerparti régió jellegzetes ételeinek elkészítésének.
A cangrejada tipikus, az ecuadoriak körében nagy elfogadottságnak számító étel, zöldekkel, (zöld útifűvel) tálalják, ezeket lehet sütni vagy főzni, canguil, hagymaszósz, chili szósz.
Rák recept
Plató: Főétel.
Konyha: ecuadori.
Felkészülési idő: 1 óra
ugat: 8 adag
Szerző: Pilar Woloszyn
Aki nem kíván egyél egyet mogorva hétvége? Ez az egyik legfinomabb tenger gyümölcse, ami létezik! De általában nem egy tipikus étel, mert nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni. Annak érdekében, hogy veled ne történhessen meg ugyanez, úgy döntöttünk, hogy létrehozzuk ezt a bejegyzést, amely tájékoztat téged erről. Olvass, készülj és élvezd!
Hozzávalók a rákhús elkészítéséhez
hogy készítsd el a cangrejadát, csak 12 rák van benne (frissnek kell lenni) 4 ág hagyma (fehérnek és tisztának kell lennie) 1 vöröshagyma, 10 gramm koriander, 10 gramm chili, 5 gramm szárított oregánó, 5 gramm kömény (egészben) ) 5 gerezd fokhagyma, 10 gramm fekete bors, 5 gramm só, 250 milliliter sör, 8 banán (4 zöld és 4 érett) és 8 liter víz.
Ha megvan az anyagi lehetősége, Dönthet úgy is, hogy megvásárolja a hozzávalókat a mártás elkészítéséhez. Szükséged lesz hagymára, paradicsomra, apróra vágott korianderre, citromra és olajra. Azt is választhatja, hogy a főzés után hozzáadja a rákhúst. Másrészt vannak néhány ember, aki csak chili szósszal kíséri.
A cangrejada elkészítése lépésről lépésre – JÓL ELMAGYARÁZOTT
hogy elkészítjük a rákhúst csak a következő lépéseket kell végrehajtania:
1. LÉPÉS – FŰSZEREZÉS
La fűszerezés Ez az első lépés a cangrejada elkészítéséhez. Ehhez egy kb 10 literes edényt használunk, a vizet, a fűszernövényeket és az esszenciákat a zöldségekkel együtt hozzáadjuk. Ezután körülbelül 10 percig forrni kell. Ettől lesz jó ízű.
2. LÉPÉS – HOZZÁ ADJA A SÖRT
Miután a víz jóízű, nyissa ki az edényt, hogy induljon apránként hozzáadva a 250 milliliter sört (1 sör).. 20 ml-t adhatunk hozzá, miközben jól keverjük.
3. LÉPÉS – VÁLASZD MEG ÉS HOZZAD HOZZÁ
A 8 banánt (érett és zöld) mindennel szeletekre kell vágni, majd meghámozni, hogy a fazékba dobjuk. De, először hozzáadjuk a zöldeket, és 15 percig tűzön hagyjuk. Ennyi idő után hozzáadjuk az éretteket és a rákot. Ezt követően 30 percig főzzük.
4. LÉPÉS – ELTÁVOLÍTJA ÉS SZOLGÁLJA
Az utolsó 30 perc után nagy fogóval ki kell venni a rákot, és egy tányérra kell helyezni a zöld és érett mellé.. Később adjuk hozzá a chili szószt vagy a hagymás szószt, és élvezzük (amíg forró) a családjával. Finom étel lesz!
Rák táplálkozási információk
Minden 100 gramm rákra
Kalória: 124 Kcal
Zsír: 1,54 gr
Fehérje: 19,5 gr
Kalcium: 30 mg
Réz: 1,18 mg
Vas: 1,3 mg
Magnézium: 63 mg
Jód: 40 mg
Kálium: 270 mg
Foszfor 176 mg
rák tulajdonságai
A rák húsát, legyen az tengerből vagy folyóból származó, különféle receptek elkészítésében értékelik, a jellegzetes ecuadori ételek része.
Ez a rák amellett, hogy egzotikus ízű étel, nagy tápértékkel is rendelkezik.
Biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, magas Omega 3 tartalommal
Ki kell emelnünk, hogy a rák bizonyos ásványi anyagokban milyen gazdag.
Káliumot tartalmaz, elősegíti az idegrendszer megfelelő működését.
A rákhús által biztosított ásványi anyagok közé tartozik a vas, amely kiváló ásványi anyag a vérszegénység megelőzésére.
A rák kalciumot és foszfort is tartalmaz, ásványi anyagokat, amelyek segítenek fenntartani a csontok és a száj egészségét.
A jódnak szerepelnie kell a rákban jelenlévő ásványi anyagok listáján, ez segíti a keringési rendszer megfelelő működését.
A B12-vitamin és az E-vitamin a rákhúsban is jelen van, ezek a vitaminok a vérsejtek termelésében vesznek részt.
A rák természetes antioxidáns.
Elősegíti a hidratációt.
A rák: tipikus ecuadori ételek összetevője
A rák A gasztronómia kiváló alapanyagának számít. Nagyon értékes rákféle, minden fajtájában. Vannak tengeri rákok és folyami rákok, mindkét fajt különféle ételek készítésére használják az ecuadori konyhában.
A rák a tipikus ecuadori ételek elkészítésének egyik összetevője.
A bennszülött népek a rákot használták, hogy beépítsék étrendjükbe, azóta olyan receptek öröklődnek, amelyek jelenleg Ecuador és különösen az ecuadori tengerpart hagyományos ételei közé tartoznak.
A rák egy rákféle, amelyet az ecuadori konyha különféle receptjeiben használnak, többek között:
- Rákleves.
- Ceviche.
- Tengeri rizs.
A tenger gyümölcsei, amelyeket a cangrejada-ban használnak
Az ecuadori cangrejada kidolgozása során a tenger gyümölcsei mellett a következőket használják:
- Pangoras: Ecuador őshonos faja, a rák alapvető összetevője.
- Kék rák: az ecuadori parton található mangrove-növényekre jellemző, csemegeként számon tartott húsa van, ami miatt az ecuadori konyha nagyon kedvelt rákja. A kagylógyűjtők körében előnyös.
- Vörös rák: a Csendes-óceán partjairól származó faj. Az ecuadori konyhában használatos csipeszének nagyon kellemes ízű húsa van.
Canguil: a cangrejada társa
A kanguil a kukorica egyik fajtája, amelyre jellemző, hogy kis méretű, sárga színű és kemény szerkezetű szem. Ez a pattogatott kukorica különleges kukorica, amelyet egyes országokban popcornnak is neveznek.
Ecuadorban a pattogatott kukoricát a kukoricával azonos néven, azaz canguil néven hívják.
Az ecuadori cangrejada-t általában sült zöldekkel, főtt édes útifűvel, chili szósszal, hagymás szósszal és canguil-al kísérik.
Kíváncsiság a rákhús elkészítésekor
A cangrejada elkészítésekor vannak, akik inkább forrásban lévő vízbe teszik az élő rákot, azzal érvelve, hogy ez a gyakorlat a legrégebbi, puhább hús készítését teszi lehetővé, és garancia arra, hogy jobb ízű ételt kapjon.
Viszont van, aki a már elpusztult rákot is a forrásban lévő vízhez adja.
A szakácsok és szakácsok ez utóbbi csoportja az állat iránti érzékenységről vitatkozik, amely sokat szenved, ha élve eléri a forrásban lévő vizet.
A rákok leölésének gyakorlata is agresszív cselekedet, ezért, bár kisebb számban, van egy harmadik csoport, amely úgy dönt, hogy félreteszi a tipikus rákok elkészítését, és elkerüli ennek az ételnek az elkészítését.
Köztudott, hogy legalábbis Ecuadorban ez a csoport nagyon-nagyon kicsi, mivel a cangrejada elkészítése továbbra is tipikus tevékenység, ami nagyon népszerű.
