Ha kevés ideje van főzni, vagy váratlan látogatása van, az egyik lehetőség a felkészülés garnélarák vörös aguachile. Gyorsan elkészíthető, nagyon egészséges és a többség által is kedvelt recept. A garnélarákot főzhetjük citromban vagy forrásban lévő vízben, amíg színe megváltozik, majd általában chilivel, hagymával, fokhagymával és egyéb adalékanyagokkal ízesítjük, az elkészítési hely szokásai szerint.
Nem árt azonban megjegyezni, hogy a felkészülésnek többféle módja van garnélarák vörös aguachile. A felhasznált chiliben különböznek, helyenként a vadonban előforduló chiltepin chilit, másutt a chile de árbolt használják.
Különböznek a garnélarák főzési módjában is, akik szeretik a nyers ízt, citromlében főzik meg, akik pedig nem szeretik ezt az ízt, addig forrásban lévő vízben addig főzik, amíg színe megváltozik.
A különbségek azokhoz az alapanyagokhoz is eljutnak, ahol sok esetben a chili, hagyma és fokhagyma mellett uborka, kagylóleves, avokádó, Worcestershire szósz, mangó, paprika, tequila kerül bele többek között.
A garnélarák története Vörös Aguachile-ban
Eredete garnélarák vörös aguachile, megerősítik, hogy Sinaloában történt, ahol nagy mennyiségben állítanak elő garnélarákot. Az aguachile-t az adott régióban található vad chiltepin chilével készítik. Elterjedt Jalisco, Nayarit, Sonora és Baja California régiókban, amíg népszerűvé vált Mexikóban.
Az eredeti recept machacadahúsból állt vízzel és chiltepin borssal. Ezt követően a húst felváltotta a friss, citromlében pácolt garnélarák, chili, só és fekete bors. Módosították a receptet, és minden házban döntenek arról, hogy milyen chilit használnak az étel elkészítéséhez: chiltepín, anchos, vagy de árbol, habaneros, jalapeños, többek között az étkezők ízlése szerint.
a készítés szokása garnélarák vörös aguachile Mexikó összes régiójában elterjedt. Mindegyikben a receptet az adott régió ízlése és igényei szerint változtatták. Minden családban az eredeti receptet is megváltoztatják, az adott ízléshez igazítva.
Garnélarák vörös aguachile receptje
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez kéznél kell lennie az alábbi összetevőknek:
Hozzávalók
1 kg garnélarák
1 csésze chilivel de árbol
2 uborka
3 lilahagymát
½ csésze citromlé
Ketchup
4 csésze víz
2 avokádó
Só ízlés szerint
Ezekből az összetevőkből most megyünk az étel elkészítéséhez:
Preparación
- Forraljuk fel a garnélarákot vízben, amíg rózsaszínű nem lesz.
- A garnélarákot ezután megtisztítják, meghámozzák és felvágják, hogy eltávolítsák a belet minden egyes garnélarákról. Lefoglal.
- A hagymát felszeleteljük, az uborkát felszeleteljük.
- Ezután turmixold össze az uborkát, chilit, hagymát, citromlevet, kevés vizet, paradicsomszószt és ízlés szerint sót. 5 percig a turmixgépben hagyjuk.
- Ezután a turmixgépben tárolt tartalmat és a garnélarákot egy tartályban egyesítjük, műanyaggal lefedjük, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.
- Végül kivesszük a hűtőből, 15 percig melegítjük és avokádódarabokkal tálaljuk.
Tippek garnélarák készítéséhez Red Aguachile-ban
- Ha a garnélarák vörös aguachile Csak a benne lévő citrommal főzzük, fontos, hogy ehhez a recepthez csak friss garnélarákot válasszunk.
- Azokban az esetekben, amikor úgy döntenek, hogy a garnélarákot kevés aguachile-t tartalmazó citrommal főzzük, a macerálás ne haladja meg a 10 percet, hogy a garnélarák puha maradjon. Minél tovább tart a macerálás, annál keményebb és rágósabb lesz a garnélarák állaga.
- Meg kell találni az egyensúlyt a citromlé és az aguachile elkészítéséhez hozzáadott chili mennyisége között.
- A garnélarák tisztítása során fontos, hogy távolítsuk el azt a fekete eret, amely valójában a belei, vagyis a garnéla hossza. Ha úgy készítjük el, hogy nem távolítjuk el őket, a kapott íz nem lesz kellemes.
- Ha azt szeretnénk, hogy az aguachile ne legyen túl csípős, akkor lecsökkenthetjük, ha eltávolítjuk az elkészítéshez használt chiles de árbol magját.
- Ha megszokta, hogy a hozzávalókat megpirítsuk, a chilit ajánlatos a hagyma előtt eltávolítani, mert gyorsabban megpirul.
Tudtad….?
Garnélarák, amelyek a tányér részét képezik garnélarák vörös aguachile, fontos előnyökkel látja el az őket fogyasztók szervezetét, többek között:
- Olyan fehérjéket biztosítanak, amelyek segítségével az izmok egészségesek maradnak, és erősítik az immunrendszert.
- A-vitamint biztosítanak, amely többek között hozzájárul a látás egészségének megőrzéséhez. Az E-vitamin jót tesz a bőrnek, a látásnak, a vérnek és az agynak. B6, amely segíti a sejtek oxigénellátását, hogy elérjék őket. B12, amely egészségesen tartja az agy neuronjait.
- Ásványi anyagokban gazdagok, amelyek közül kiemelkedik: kálium, vas, foszfor, kalcium, magnézium, szelén, cink, réz, mangán. A garnélarák béta-karotinban is gazdag, amely rákellenesnek számít.
A chili is jótékony hatással van a szervezetre, mivel fehérjéket és B6-, A- és C-vitamint tartalmaz.
Citromlé, amely szintén az étel része garnélarák vörös aguachileAz általuk nyújtott egyéb előnyök közül kiemelkedik: az immunrendszer erősítése és a fehérvérsejtek működésének elősegítése.
Mexikó azon területein, ahol a chilpetín chile-t használják az ételhez garnélarák vörös aguachileCsodálatos tulajdonságokat tulajdonítanak az említett chileinek, így számos betegség gyógyítható, köztük az influenza, a gyomorhurut, a fülfájás, a köhögés és még a gonosz szem is.
Az avokádó hozzáadásával az ételhez a tulajdonságai is hozzáadódnak, amelyek a következőkből állnak: tartalmaz rostot, amely segíti az emésztőrendszert, káliumot, amely ápolja az izmokat és az idegrendszert. E-, C- és B6-vitamint is tartalmaz.
