Engedjék meg, hogy bemutassam nektek ezt a finom receptet Csirke aguadito. Perui konyhánk azon kevés ételeinek egyike, amelyek leginkább segítenek a test és a lélek gyógyításában, a nosztalgiában vagy a nyílt sebben. Egy pulyka Aguadito karácsony másnapján, egy csirke Aguadito a buli utolsó kabátjaként vagy egy tenger gyümölcsei Aguadito az energia újraaktiválására és az élet ünneplésére. A titkok valóban kevesek, bizonyára mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni egy kis aguaditot, egy jó öntetet, egy jó húslevest, és mindenekelőtt legyen türelme és szeretete elkészíteni.
Csirke Aguadito recept
Hozzávalók
- 1 kiló csirke far, nyak és láb
- 200 gramm csirkemell
- 4 csésze főtt rizs
- 2 db sárga burgonya
- 1 csipet sót
- 1 csipet bors
Az öltözködéshez
- 2 apróra vágott vöröshagyma
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 csésze sárga chili paprika cseppfolyósítva
- 1 csipet kömény
- 1 csésze koriander kevert
- 1 csésze chicha de jora
- 1/2 csésze nyers menedék
- 1/2 csésze sárgarépa apróra vágva
- 1/2 csésze apróra vágott sütőtök
- 1/2 csésze héjas kukorica
Chicken Aguadito elkészítése
- Egy nagy edénybe, elegendő vízzel, hozzáadunk egy kiló csirke farát, nyakát és lábát, hogy zamatos tömény húslevest kapjunk.
- Főzés közben öntetet készítünk két apróra vágott lilahagymával, 1 evőkanál őrölt fokhagymával, egy csésze turmixolt sárgapaprikával és egy csipet köménnyel. 15 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a kevert koriandert, és főzzük még 5 percig. Ezután adunk hozzá egy csicha de jora-t, 4 csésze sűrített húslevest, amit elkészítettünk, fél csésze nyers menedéket, fél csésze apróra vágott sárgarépát, fél csésze apróra vágott sütőtököt és fél csésze héjas kukoricát.
- Körülbelül 10 percig forraljuk, és adjunk hozzá egy csésze nagy kockás csirkemellet és egy másik csésze nagy kocka bőr nélküli csirkecombot.
- Végül hozzáadunk 4 csésze főtt rizst és 2 főtt sárga burgonyát kettévágva. Hagyjuk besűrűsödni, és pontot veszünk. Megkóstoljuk a sót, borsot. Adjunk hozzá még apróra vágott koriandert, néhány csepp citromot, chili paprikát vagy apróra vágott csípős paprikát, és kész. Ideje élvezni!
Tippek és titkok egy finom csirke Aguadito elkészítéséhez
Tudtad…?
A koriander (ennek a receptnek a fő összetevője) a perui konyhában széles körben használt gyógynövény, amely aromáját és ízét adja a különböző készítményeknek. Ráadásul a kilokalóriák jelentős mértékben nem járulnak hozzá, így csendesen használható különféle készítményekben.
