Las sopaipillas, si yo sale oswa tou pase nan chancaca, yo trè apresye pa Chilyen, ki konsome yo espesyalman nan sezon ivè a, men kounye a yo manje yo pandan tout ane a. Anjeneral konsome nan tan te, nan wikenn, kòm yon délikatès jwi ak fanmi an. Yo fè pati tou manje ki fasil pou jwenn nan lari Santiago.
Las sopaipillas Yo se rèn lari nan tout peyi Chili. Gen yo disponib frèch prepare ak cho yo dwe boule sou tèren an, nan yon pri ki ba, ki anplis de gou li yo konstitye yon atraksyon pou li yo dwe vann tankou gato cho. Sopaipilleros ki nan lari yo tou vann yo an pakèt, pare pou yo pote lakay yo epi fri yo la nan moman yo pral manje yo. Gen mak deja nan peyi Chili ki vann paket sopaipilla ki pare pou fri.
La sopaipilla soti Chili, se fondamantalman fè ak farin ble, kalbas (joumou oswa joumou nan lòt peyi) ak lòt kondiman ki ka varye selon chak rejyon nan peyi a. Mase tout bagay, kite farin lan limen yon ti kras. Apre sa, ti sèk ki gen yon dyamèt apeprè 9 cm yo fòme ak farin lan, oswa tou nan fòm nan triyang, kare oswa Diamonds, nan epesè modere epi finalman fri.
Yo ka manje prepare nan fason ki dekri pi wo a ak akonpaye ak yon sòs ki rele "pebre" ki fèt ak cilantro, zonyon, lay, ak tchili, pami lòt engredyan. Yo ka akonpaye ak: fwomaj, zaboka, bè, moutad oswa sòs tomat. Epitou, nan sopaipillas yo ka entegre oswa pase nan chankaka cho, konsa pwodwi yon desè trè apresye, espesyalman nan jou ivè frèt ak nwit.
Preparasyon an ak konpayon yo nan sopaipilla Yo varye nan chak rejyon nan peyi a, pou egzanp nan achipèl Chilé fòm nan se dyaman epi yo souvan akonpaye ak siwo myèl oswa konfiti. Nan kèk kote nan sid peyi a, olye pou yo kwit ak tè kalbas, kwit ak tè pòmdetè yo ajoute.
Istwa sopaipillas chilyen yo
Las sopaipillas chilyen Li se yon plat ki gen orijin Arab, ki moun ki te rele li sopaipa oswa pen tranpe nan lwil oliv. Plat la te antre nan peyi Espay nan moman Arab yo te kolonize li epi la li te rete ak non sopaipa. Soti nan peyi Espay, sopaipa te rive nan peyi Chili atravè konkistador Panyòl yo, yo deklare ke sopaipas yo te kòmanse fè nan peyi Chili depi apeprè 1726.
Nan peyi Chili, natif natal Araucanian yo bay plat la non yon zwazo rele sopaipillan. Avèk pasaj tan an Chili yo efase dènye lèt la epi kenbe non an sopaipilla.
Anplis de sa nan chanje non an soti nan sopaipa sopaipilla, se nan Chili kote plat la kote sopaipilla yo tranpe chankaka cho, ki se yon sòs ki fèt ak panela, kannèl, ak kale zoranj. Plat la prepare nan fason sa a rele "sot pase sopaipillas” ki te vin popilè ak apresye pa tout Chilyen.
Li apwopriye pou klarifye ke lè w ap pale de panela nan peyi Chili, di pwodwi pa fèt ak kann tankou li fè nan lòt peyi yo. Nan Chili yo fè ak sik bètrav ak melas, ki fonn epi solidifye yon fwa frèt.
Chilyen Sopaipilla Recipe
Engredyan
2 tas farin ble
250 gram joumou deja kwit ak tè
Mwatye yon tas lèt
3 gwo kiyè nan bè
Sèl nan gou
Ase lwil pou fri
Preparación
- Kwit kalbas la koupe an ti kare lè w bouyi l nan dlo oswa nan dife pou chofe fou jiskaske li adousi epi apre li moulen li. Epitou fonn bè a.
- Mete farin lan nan plas la kneading, fè yon depresyon nan sant li kote ou ajoute bè a te deja fonn, lèt, pure joumou ak sèl.
- Lè sa a, tout bagay melanje ak mase ase jiskaske farin lan lis ak lis. Kouvri farin lan jwenn ak yon twal oswa yon vlope plastik epi kite l repoze pou omwen 5 minit.
- Farin kote ou pral gaye farin lan epi kontinye fè li ak yon peny woule jiskaske ou jwenn apeprè 5mm epè.
- Se farin lan koupe nan yon fòm triyangilè, sikilè oswa dyaman, dapre koutim ak gwosè a vle, ki si yo chwazi fòm sikilè a ka itilize ak yon dyamèt apeprè 9 cm. Pike yo ak yon toothpick pou anpeche yo gonfle si ou vle yo.
- Nan yon marmite ajoute lwil la pou fri epi chofe lwil la sou chalè segondè jiskaske li rive nan yon tanperati apeprè 360 °F oswa 190 ° Lè sa a, fri sopaipillas yo epi retire yo nan lwil la lè yo jwenn yon koulè an lò epi mete yo sou yon fil. etajè drenaj depase lwil la.
- Pare, goute yo poukont ou oswa akonpaye ak soup, bouyon, oswa ak plat ou pi renmen.
Konsèy pou fè sopaipillas bon gou
- Sopaipilla yo pi an gonfle si pou chak tas farin ou ajoute yon ti kiyè poud boulanjri.
- Se sèlman nan ka kote moun nan te limite konsomasyon nan grès pou kèk rezon, la sopaipillas yo ka kwit. Paske pèsonn pa gen dout ke sopaipilla yo pi bon gou si yo fri.
- Li enpòtan pou pa fè twòp malaksaj la pou anpeche gluten devlope, ki ta fè sopaipillas yo difisil.
Eske'w te Konnen ….?
Pou fè sòs la rele chancaca imbibe a sopaipillas epi konsa jwenn kèksot pase sopaipillas”bon gou, yo swiv etap sa yo: Mete panela dous la nan de tas dlo epi delye li, brase detanzantan jiskaske li likid. Lè sa a, ajoute yon moso kannèl ak yon moso kale zoranj (san yo pa egzajere paske twòp kale zoranj ka fè sòs la vin anmè) epi kite l bouyi pou 5 minit sou chalè ki ba.
Farin ble ki fè sopaipillas bay kò a yon valè nitrisyonèl enpòtan paske li gen fib ki kontribye nan bon fonksyonman dijesyon, pwoteyin ki gen orijin legim, idrat kabòn, ke kò a transfòme an enèji, li bay tou vitamin B6, folik. asid ak mineral yo zenk, mayezyòm ak potasyòm.
