El gato pòmdetè Li trè apresye pa Ajantin yo, yo renmen li nan tan frèt lè li kreye yon plat Apetisan. Malgre ke yo menm tou yo konsome li mwens souvan nan nenpòt ki lè nan ane a. Li konsiste de plizyè kouch pòmdetè kraze, ki antremele ak vyann bèf mens.
Nan vèsyon an Ajantin gato nan pòmdetè, Anplis de pòmdetè kraze a, yo ajoute eleman ki pa komen nan rès rejyon yo nan mond lan. Pami eleman sa yo se: koupe ze bouyi difisil, oliv, rezen chèch ak vyann, ke yo prepare lè yo ajoute epis santi bon. Rete kòm yon rezilta yon plat délisyeu, bon gou ak ideyal yo jwi ak fanmi an.
Istwa tat pòmdetè
Engredyan prensipal yo nan gato pòmdetè an Ajantin yo se sitou pòmdetè ak vyann bèf. Chak nan engredyan sa yo soti sou kontinan diferan. Kidonk, te di plat te kapab sèlman prepare apre entèraksyon ki genyen ant yo. Pi bon mo pou defini nati yon tat pòmdetè se konsidere li "melanje".
Entèaksyon an te kòmanse lè Christopher Columbus te rive nan Amerik la. Kòm yon konsekans entèraksyon sa a, Panyòl la tou prezante rezen chèch ak oliv, ki se tou yon pati nan engredyan yo nan gato pòmdetè Ajantin.
Bay enpòtans ki genyen nan orijin yo nan engredyan prensipal li yo nan la gato pòmdetèIstwa chak moun dekri anba a:
Pòmdetè a ak orijin li yo
Pòmdetè a soti nan Andes ki koresponn ak pati sid Perou ak nan nòdès Bolivi. Li afime ke deja nan apeprè 6000 BC li te deja boule pa Enka yo nan zòn sa yo, ki te plante plizyè varyete pòmdetè ak soti nan la li gaye nan tout Amerik la.
Lè sa a, ak arive Columbus nan Amerik, se lè pòmdetè a te rive nan peyi Espay ak vwayaj yo nan Panyòl yo ak soti nan la piti piti li te kòmanse gaye nan tout Ewòp. Pou kote sa yo yo te rele li pòmdetè ak nan lòt fason. Nan fason sa a, mayi, pòmdetè ak lòt pwodwi tou te rive nan Ewòp.
Orijin nan bèt
Avèk bèt, chemen opoze a nan pòmdetè ki te fèt, li te pote nan Amerik pa konkeran yo Panyòl. Nan Ajantin, ak kondisyon yo klimatik ak kondisyon tè, se konsa ke zèb la pou bèt yo ta ka bay, ki soti nan ki yo pwobableman te pote grenn yo. Yon fwa yo te entwodwi, bèt nan peyi a te grandi rapidman, fè Ajantin yon ekspòtatè nan vyann.
Nan peyi sa a gato pòmdetè se te yon plat ki te konn prepare pa travayè ki fè pati klas popilè yo. Rezon ki fè la te pri ki ba nan vyann ak pòmdetè.
Resèt pou prepare gato pòmdetè a
Engredyan
Mwatye yon kilogram nan vyann bèf tise byen koupe
yon kilogram nan pòmdetè
Mwatye yon pwav gwosè mwayen
Yon zonyon
De lay
yon kib bouyon
Piman
Twa gwo kiyè lèt
25 gram bè
Noutmèg
Oliv
Pwav
Rezen chèch
Sal
Lwil oliv
Avèk engredyan sa yo sou kontwa an, nou pral prepare gato pòmdetè a:
Preparación
- Koupe lay, piman ak zonyon nan fason ou renmen an. Rezèv.
- Lave pòmdetè yo apre yo fin retire po a, koupe yo an ti moso epi kwit yo ak sèl.
- Sote lay la nan lwil la, ak lòt eleman ki te deja rezève; jiskaske zonyon yo transparan. Rezève sòs la.
- Lè sa a, ajoute vyann lan epi kontinye fri epi brase li pou entegre tout eleman yo e pou menm kwit manje.
- Ajoute kib bouyon an, sòs la te rezève deja, pwav la. Kwit entegre tout bagay pou apeprè 15min.
- Mach pòmdetè yo cho, ajoute bè a, noutmèg, lèt, rezen chèch ak oliv. Sezon epi brase jiskaske tout engredyan yo entegre.
- Nan yon veso ki apwopriye pou boulanjri, mete yon kouch pòmdetè kraze nan pati anba a, ajoute yon kouch vyann lan prepare sou tèt. Lè sa a, yon lòt kouch pòmdetè kraze ak yon lòt vyann kontinye ap antremele jiskaske fini ak yon kouch pòmdetè kraze.
- Ajoute yon fwomaj vide sou tèt ki gratin byen epi pran nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki wo oswa gri pou apeprè 15-20 min oswa jiskaske li obsève ke fwomaj la se gratin nan pwen an vle.
- Fè, goute li. Jwi!
Konsèy pou fè yon tat pòmdetè
- Pou élaboration de gato pòmdetè Ajantin, chwa vyann yo trè enpòtan, li dwe yon pati nan vyann bèf ki bon gou, kèk rekòmande osso buco. Epitou kondiman yo itilize pou sezon vyann lan enpòtan.
- Si yo ajoute kèk bè oswa magarin nan pòmdetè yo kraze, li pran yon lòt dimansyon nan gou li yo.
- Pou fasilman distribye chak kouch ki koresponn ak preparasyon an ak pòmdetè, li ka gaye ak yon kiyè tranpe l 'nan dlo frèt.
Eske'w te Konnen….?
Plat la Ajanten nan gato pòmdetè Li se yon plat konplè, ak yon nivo nitrisyonèl segondè akòz eleman nitritif yo bay nan chak engredyan nan plat di a.
Vyann nan bèt prezan nan plak la nan gato pòmdetè Li bay pwoteyin fondamantal nan fòmasyon ak sante nan misk kò a. Rich nan vitamin B12, ki pwoteje, pami lòt bagay, sistèm iminitè a. Anplis de sa, li gen fè, mayezyòm, zenk, potasyòm, selenyòm ak fosfò; chak nan yo bay benefis patikilye pou fonksyone apwopriye nan kò a.
Pòmdetè yo prezan nan la gato pòmdetè Yo bay idrat kabòn, kò a transfòme nan enèji. Yo bay tou vitamin: C, B6, B3, osi byen ke: asid folik, potasyòm, fè, zenk, fosfò, kalsyòm, mayezyòm, Manganèz, riboflavin, tyamin, niacin e menm pwoteyin legim. Yo menm tou yo bay fib, ki ede fonksyone apwopriye nan sistèm dijestif la ak satiates.
Chak nan lòt engredyan yo tankou zonyon, lay, pwav, oliv, rezen chèch, lèt, fwomaj bay kò a ak benefis patikilye paske yo bay kò a ak eleman nitritif esansyèl pou bon fonksyone li. Se konsa, la gato pòmdetè Li se yon bonm pa sèlman pou gou, men tou pou benefis li pote pou moun ki konsome li.
