Fwa sa a nou pral fè yon bon gou empanada kolonbyen, ki ou pral renmen. Se farin ki deyò nan empanada sa a fèt ak mayi jòn, bouyon ranpli li yo gen vyann ak pòmdetè kòm engredyan prensipal, ak kondiman ki gen ladan lay, zonyon, achiote ak tomat. Menm jan an tou, safran, pwav, ak sèl yo ajoute nan bouyon an gou. Avèk tout bagay empanada sa a genyen, li se yon repa ki gen gwo valè nitrisyonèl, epi li se yon plezi nan bouch la.
Istwa empanada Kolonbyen an
Mo empanada a soti nan mo "empanar" ki vle di fèmen yon bagay an mas pou kwit li. empanada a Li soti nan peyi Espay, kote yo te prepare ak farin ble oswa RYE ak ranpli yo te vyann jwèt, pwason oswa pati nan kèk rès te vle, ki soti nan yon lòt preparasyon.
Empanadas yo te prezan nan Kolonbi depi konkèt la, lè Panyòl yo te mennen yo nan peyi sa yo. Teknik pou kwit manje yo te bay pa esklav yo te mennen nan rejyon an soti nan Lafrik. Nan lòt men an, bouyon yo ki konstitye ranpli a nan empanadas Kolonbyen yo te modifye ak enkòporasyon an nan pwodwi ki pi komen nan chak rejyon nan peyi a, kote pòmdetè kanpe deyò, pami lòt moun, sa ki lakòz yon gwo varyete empanadas Kolonbyen yo.
empanadas yo Yo se yon plat trè popilè nan Kolonbi, gen tout kalite vyann kote pòmdetè ak lòt kondiman yo jeneralman ajoute. Gen ansyen yo, ki gen farin prepare ak mayi fèrmante ak ranpli li yo gen pwa, diri, vyann nenpòt kalite.
Genyen tou fwomaj, ki soti nan Pipián, ki konsiste de yon melanj de ze bouyi difisil ak pòmdetè ak pistach griye, osi byen ke pansman tankou hogao ak achiote. Genyen menm pwa ak kale kochon. Tout bon gou.
Resèt empanada Kolonbyen
Platon te pran manje maten oswa mitan maten.
Kitchen Kolonbyana
Tan preparasyon 1h
Tan kwit manje 1 èdtan ak yon mwatye
Total tan 2 èdtan ak yon mwatye
Pòsyon 12
Kalori 500 kilokalori
Engredyan
Pou farin lan deyò:
2 tas mayi jòn, sèl, safran.
Pou ranpli a:
Mwatye yon kg vyann ki dwe mouye.
5 pòmdetè mwayen.
3 tomat
1 zonyon ak 2 dan lay.
3 zonyon long.
Sèl, pwav ak safran.
Lwil oliv.
Preparasyon empanada Kolonbyen an
Preparasyon farin lan
Ajoute sèl nan farin lan epi brase li pou entegre li regilyèman epi ajoute dlo cho piti piti pandan y ap petrin, jiskaske konsistans vle a reyalize. Avèk farin lan prepare, fòme pòsyon nan fòm lan nan voye boul ki gen menm gwosè ak rezève yo.
Preparasyon nan ranpli a
Pran 5 pòmdetè yo, retire po yo epi koupe yo an kib epi kwit yo nan dlo sale jiskaske yo mou. Lè sa a, vire yo nan yon pure epi rezève yo.
Koupe zonyon an, kèk lay, tomat yo ak zonyon long yo. Mete tout bagay koupe nan fri nan yon chodyè ak lwil oliv. Finalman fè li pure.
Mete yon ti lwil oliv nan yon chodyè fri kote ou ajoute vyann nan tè, lay mens, pwav ak sèl epi kite l kwit, brase de tan zan tan. Rezèv.
Lè sa a, ranmase vyann lan prepare ak pure yo jwenn epi brase pou fini ranpli empanadas yo.
Rasanble empanadas yo
Pwolonje youn nan boul yo farin jiskaske jwenn epesè a vle, vide ranpli a nan sant la nan sèk la jwenn. Pliye sèk la nan sant li pou pote pwent yo ansanm, ki ta dwe fèmen byen.
Chofe ase lwil oliv epi fri chak empanada la pou 10 minit (5 min sou chak bò).
Yon fwa tan korespondan an fini, mete yo sou papye absòbe.
Finalman: jwi yo!
Konsèy pou fè empanadas
se konsa ke fè empanadas gen yon eksperyans siksè, swiv konsèy ki anba yo:
- Lè w ap fèmen chak empanadas, fè atansyon ke gen lè ki rete andedan, sa ap anpeche empanadas yo kase lè w ap fri oswa kwit yo.
- Kite sèk ase, li te vle ou sèvi ak ranpli. Depase likid ka vire eksperyans ou nan yon bagay dezagreyab epi fini pa reyalize objektif ou pou fè empanadas bon gou.
- Ranpli chak empanada ak yon kantite vle ki pa ekzajere.
- Fèmen bor yo nan chak empanada byen lè l sèvi avèk pwosedi ki sanble pi bon pou ou pou objektif sa a. Ou ka fè sa fasil pa senpleman peze bor yo nan chak empanada ak yon fouchèt.
- Lè ou fri empanadas yo, menm lè w sèvi ak ase lwil oliv, ou ta dwe mete yon maksimòm twa empanadas nan yon moman. Nan fason sa a ou anpeche yo kole ak deteryore youn ak lòt. Nan ka kwit yo, yo dwe kite separasyon ant yo. Epitou, si ou fri anpil nan menm tan an, tanperati lwil oliv yo itilize a ap diminye anpil.
- Si ou abitye prepare farin lan empanadas ak mayiMwen rekòmande ou eseye konbine farin lan ak ¼ farin ble epi ou pral wè ke yo pral pafè.
- Epitou, si ou vle, ou ka vèni deyò empanadas yo ak ze bat epi yo pral gen yon bèl koulè.
Eske'w te Konnen….?
- En empanadas Kolonbyen yo Li trè komen pou sèvi ak pòmdetè, ki gen yon valè nitrisyonèl ekselan epi ki satiyan paske yo gen anpil idrat kabòn. Pami lòt benefis ki genyen nan konsome pòmdetè souvan yo se: ekselan kont konstipasyon akòz kontni segondè fib yo, yo ede kontwole glikoz nan san, konsomasyon yo kwit nan dlo oswa kwit, ede nan ka doulè, kèk varyete gen karotenoid ak tou quercetin ki ede ranfòse la. sistèm iminitè.
- Konsomasyon nan vyann, ki se yon engredyan enpòtan tou yo itilize nan resèt la nan empanada kolonbyen pi wo a, ofri anpil benefis, nan mitan ki kanpe deyò: li se yon sous pwoteyin ki gen gwo valè nitrisyonèl, li gen vitamin: A, B konplèks, tankou B6 ak B12, vitamin E.
- Anplis de sa, vyann gen zenk ak yon pwoteyin ki gen fè (myoglobin), ki bay vyann wouj koulè li yo. Se poutèt sa, tout vyann wouj gen fè.
- empanada a Li se yon repa trè konplè nan yon pwen de vi nitrisyonèl, pa sèlman paske nan itilize nan pòmdetè ak vyann nan preparasyon li yo. Anplis de sa, chak nan lòt engredyan yo ajoute nan resèt anvan an, tankou lay, zonyon, tomat, bay vitamin ak lòt pwopriyete, kidonk chak youn ogmante valè nitrisyonèl empanada la.
