empanadas yo Yo tipik nan peyi Chili, gen yo ak ranpli divès kalite, nan mitan ki fri yo boure ak fwomaj se pi renmen yo ak trè komen nan depa lari yo. Nan kay tou, fwomaj ki pi itilize pou prepare yo se fwomaj blan ki souvan rele chanco, ki pwodui nan fèm chilyen ki dedye a bèt. Fwomaj sa a fonn lè fri empanadas yo e se sa ki fè yo bon gou.
Las empanadas fwomaj Yo akonpaye ak ji fwi, ak diven ak lòt bwason. Siksè nan fè yon empanada yo jwenn fondamantalman nan yon bon preparasyon nan farin lan, ki dwe gaye ase pou ke lè fri empanadas yo rete kroustiyan. Tanperati lwil oliv la tou desizif, li ta dwe apeprè 400 ° F oswa 200 ° C. Menm jan an tou, ou ta dwe chwazi fwomaj la, ki pa ta dwe twò fre paske si li toujou degaje laktoserom li ka ruine eksperyans la.
Istwa empanadas fwomaj chilyen yo
empanada a Li te rive nan Chili ak lòt peyi nan rejyon an atravè konkeran Panyòl yo. Yo di ke nan peyi Espay yo te prezante pa Arab yo. Tankou tout, nouvo koutim gastronomik yo te melanje ak sa yo natif natal, sa ki lakòz resèt adapte sitou ak kondiman yo ak pwodwi nan chak peyi.
Anplis de sa, nan chak nan rejyon yo nan chak nan peyi yo nan ki Panyòl la te pase nan moman konkèt la, resèt yo gastronomik prezante yo te chanje e konsa anpil varyasyon nan menm plat la te lakòz.
Yo afime ke Madam Inés de Suárez se te premye fanm chilyen ki, an 1540, te prepare empanadas pou kèk Espayòl ki te kanpe sou sa yo rele kounye a Cerro Blanco.
Konsènan empanadas ki te ranpli avèk vyann, Mapuche yo, anvan arive Panyòl yo, te deja fè yon melanj sezonman vyann lan ak engredyan yo rekòlte. Yo rele melanj sa a "Pirru" ki dejenere nan sa yo rele kounye a "Pino". Pirru orijinal la chanje ak engredyan yo enkòpore pa Panyòl la, nan mitan ki kanpe deyò, nan mitan lòt moun, oliv.
Panyòl nan tan an te itilize Pirru a kòm yon variant pou prepare empanadas yo, anrichi li ak engredyan yo bay yo. Pino aktyèl la se yon melanj fondamantalman ki fèt ak vyann wouj, zonyon, oliv, rezen chèch, ze ak remèd fèy kòm kondiman.
Apre evènman sa yo, la empanada nan chili Li pa te sispann evolisyon li yo, chak fwa enkòpore nouvo fouraj ak nouvo gou ki eksploze sou palè yo nan dine. Pami nouvo gou yo enkòpore nan fouraj yo sou tan yo se fwomaj krèm, Napolitan, fwidmè asòti, kribich ak fwomaj, dyondyon ak fwomaj, vyann ak fwomaj, epina ak fwomaj.
Fwomaj Empanada Recipe
Engredyan
Tas ak yon mwatye nan farin
¼ kilogram fwomaj
Tas ak yon mwatye dlo nan tanperati mwayen
Tas ak yon mwatye lèt nan tanperati mwayen
gwo kiyè ak yon mwatye nan bè
Yon ti kiyè sèl
Ase lwil pou fri
Preparasyon empanadas fwomaj
- Koupe fwomaj la an ti kib (fwomaj la ka graje epi konsa fè li fonn pi fasil lè w ap fri empanadas yo epi li pi byen distribye nan tout empanada).
- Nan yon bòl, melanje dlo a, sèl ak lèt. Fonn bè a lè w mete l nan jwèt la nan yon ti po.
- Mete farin lan nan plas la nan matrisyon, fè yon depresyon nan sant li yo kote yo te ajoute melanj lan te deja jwenn nan dlo, sèl ak lèt, mase jiskaske farin lan se lis ak mou. Kouvri mas la jwenn ak yon twal oswa vlope plastik.
- Avèk men ou, fè boul chak ak ase farin pou yon empanada. Lè sa a, pandan li fè chak empanada, li detire farin lan soti nan youn nan boul yo fòme yon sèk jiskaske li se apeprè 1mm epè.
- Lè sa a, mete nan sant sèk la yon gwo kiyè fwomaj. Mouye tout kwen nan sèk la nan farin ak dlo epi fèmen sa ki ladan yo byen pa pliye farin lan nan sant li yo. Fèmen bor yo nan empanada a byen pa peze sou yo ak yon fouchèt. Mete empanada ki prepare pou fri oswa rasanble yo sou sifas ki gen farin epi separe youn ak lòt.
- Chofe lwil oliv nan anviwon 350 ° F oswa 189 ° Fry yon maksimòm de 3 pate nan yon moman jiskaske lò mawon. Finalman, lè w retire empanadas yo, mete yo sou yon etajè pou retire depase lwil la.
Konsèy pou fè yon empanada fwomaj bon gou
- Koupe fwomaj la an ti kib pou fè li pi fasil pou fonn pandan y ap kwit manje.
- Li enpòtan anpil pou lwil oliv la gen bon tanperati 350 °F oswa 189 °C, si ou pa gen yon tèmomèt pou mezire tanperati a avèk presizyon. Ou ka mete yon ti boul farin lan nan lwil oliv la epi si li bulle fòtman se yon bon siy ke lwil la pare pou fri empanadas yo.
- Si lwil oliv la ase, ou ka fri apeprè twa empanadas nan yon moman, si ou ajoute yon pi gwo kantite, lwil la bese tanperati a anpil ak empanadas yo pa pral kroustiyan.
- Idealman, fri empanadas yo nan moman yo pral boule pou fwomaj la poko solidifye.
- Pike farin empanadas yo ak yon ti dan anvan ou ajoute yo nan lwil cho a, pou gaz yo soti.
- empanadas yo ka kwit oswa fri.
Eske'w te Konnen….?
yon empanada fwomaj Li gen yon gwo valè nitrisyonèl pou bon fonksyone kò a.
Fwomaj bay pwoteyin ki kontribye nan fòmasyon nan misk, vitamin A ki ranfòse sistèm iminitè a, li tou gen vitamin ki soti nan konplèks la B ak D ak mineral mayezyòm, potasyòm, kalsyòm ak fosfò. Chak nan eleman sa yo ede fonksyone apwopriye nan kò a. Pa egzanp, kò a bezwen kalsyòm pou kenbe zo ak dan solid. Pou ranje kalsyòm, vitamin D nesesè, ki gen fwomaj tou.
Mas la bay kontni, pami lòt bagay, nan idrat kabòn ke kò a transfòme nan enèji.
