Nan gwo varyete asyèt ke nou jwenn nan Perou, nou ka pase yon bon bout tan ap pale de gastronomi maren li yo, paske gras a kòt lwès ki sou bò lanmè Pasifik la, yo jwenn yon gwo divèsite pwason, youn ladan yo se li. lorna, nan ki a souse ekskiz.
E sa a se plat la ke nou vle aprann prepare jodi a, yon pwason apetisan ki ak gou karakteristik li yo ak nan konbinezon ak lòt engredyan tankou pòmdetè, diri, ze ak lòt, te sèvi yo kreye youn nan. asyèt ki pi bon gou ke Perou genyen.
Nan engredyan sa yo, nou ka wè melanj lan bèl bagay nan kilti gastronomik ki te sòti nan tan kolonizasyon an jiska jounen jodi a. Si ou vle aprann kijan pou prepare lorna suck a la criolla, rete avèk nou epi ann ale nan resèt la.
Chupe de lorna a la criolla recipe
Engredyan
- 5 ti lorna nan bouyon
- Oil tas lwil oliv
- 1 tas lwil oliv
- 1 tas fwomaj fre
- 1 zonyon regilye
- 1 gwo tomat
- 3 lay
- ½ ti kiyè origan
- 1 gwo kiyè sòs tomat
- 6 pòmdetè jòn
- 1 ze
- ½ tas diri
- 1 ti bwat lèt evapore
- 1 ti branch koryandè
- Sèl ak pwav
Preparasyon Chupe de lorna a la criolla
- Fry zonyon an koupe, lay, kale ak koupe tomat, konfize origan, sòs tomat nan lwil oliv, ajoute sèl ak pwav. Lè pansman an refried, ajoute yon tas bouyon pwason an. Pote nan yon bouyi ak Lè sa a, souch sou senk tas bouyon pwason. Lè sa a, ajoute diri a lave. Kite l bouyi pou kèk minit epi ajoute pòmdetè yo kale ak antye. Yon fwa tout bagay fin kwit, ajoute ze melanje a, ze a kraze epi sèvi lèt la, koryandè a, rekòt pye mant la ak pèsi a koupe (kiyè nan chak).
Konsèy pou fè yon bon gou Chupe de lorna a la criolla
Pou jwenn pi bon gou nan resèt ou a, li pi bon pou jwenn engredyan ou fre ke posib.
Nan ka ou vle ogmante gou nan resèt sa a, ou ka sèvi ak kèk gout ji sitwon lè w ajoute yo nan bouyon an.
Pwopriyete nitrisyonèl chupe de lorna a la criolla
- Chupes yo ke yo prepare sou kòt la nan Perou, gen yon gwo balans nan pwoteyin ak idrat kabòn, ki fè bouyon sa a yon manje trè kalorik.
- Pwason Lorna se yon gwo sous pwoteyin depi li gen 18,50 gram pou chak pòsyon, pandan ke li gen sèlman 1,9 gram grès. Li rich nan fè ak kalsyòm.
- Ze yo nan resèt sa a tou bay pwoteyin ak mineral tankou kalsyòm, mayezyòm, fè, ak vitamin tankou A, D, ak B6.
- Pòmdetè jòn reprezante yon bon sous idrat kabòn, anplis yo se tou sous fè, potasyòm, mayezyòm, fosfò ak vitamin B1, B3, B6 ak C.
- Rice ajoute idrat kabòn nan resèt la, osi byen ke vitamin D, fè, ak kalsyòm.
- Fwomaj ansanm ak lèt bay gwo kantite kalsyòm, osi byen ke grès ak pwoteyin, vitamin A, D ak mineral tankou mayezyòm.
- Legim tankou tomat ak zonyon bay fib ak vitamin A, B, C, E ak K, osi byen ke ki gen mineral tankou mayezyòm, fosfò, potasyòm, fè, zenk, yòd, ak anpil ankò.
