Cau Cau nan Cojinova

Nan nouvo jou sa a nou retounen nan s'angajè nan bèl plezi Pewou nou an, ak lòt nan espesyalite maritim li yo, akòz divèsite li nan asyèt, nou wè yon gran varyete resèt kote pwason gen yon wòl dirijan trè enpòtan, e jodi a nou pral pataje avèk ou yon bon gou Cau Cau nan Cojinova.

Resèt Cau Cau a gen yon orijin olye spesifik, e dapre kèk otè, gen plizyè ipotèz ki gen rapò ak orijin li nan tèt li, depi nan tan an nan. esklav Afriken yoYo di ke Espanyòl yo te prepare asyèt ki baze sou vyann bèf, epi yo jete viscère bèt la, ki esklav yo te itilize pou konsomasyon yo, ajoute remèd fèy, legim ak pwav jòn. Li te di tou ke li se orijinèlman soti nan cuisine andin; nan migrasyon Chinwa Culíes yo, ki te itilize fonèm Caucau pou refere a yon bagay ki te dwe koupe an miyèt moso.

Oke, byenke nan resèt orijinal li yo itilize li ki baze sou vant la nan bèf la, nou pral fè sa a plat ekskiz ak senp ak Cojinova, yon pwason karakterize pa gou dominan ak delika li yo, nou konnen ke délikatès diven sa a pral bèl nan palè a.

Nou rekòmande plat sa a pou yon manje midi bon gou, tou pou yon reyinyon fanmi oswa ak zanmi ou, li ta dwe remake ke li se byen senp ak adaptab nan bidjè ou, nou espere ke goute délikatès maren sa a, epi ou ka santi rasin peyi nou an, paske se youn nan asyèt tipik nou yo.

Cau Cau de Cojinova resèt

Engredyan

Preparasyon Cau Cau de Cojinova

Ebyen zanmi yo kòmanse ak Cau Cau nou an nou pral fè sa:

Premyèman, nou koupe pwason nou an nan ti kare, sezon li ak sèl ak pwav gou, ou ka ajoute lay tou, Lè sa a, nou pral sèvi ak yon chodyè fri (asire w ke li se gwo) nan ki nou pral ajoute ½ lwil legim epi fri li. jiskaske li sanble an lò, sa pral pran apeprè 2 minit. 

Nan lòt men an, nou moulen 6 piman jòn nou yo epi koupe zonyon an an ti moso, osi byen ke 3 dan yo lay ak bon zèb la, ou ka kite li antye si ou vle, Lè sa a, nan yon chodyè nou pral kontinye mete la. ½ nan lwil legim oswa nan lwil oliv (sa ou vle a) mete engredyan yo ki deja koupe nan chodyè a, apre lwil la deja cho, epi nou pral sezon yo ak sèl, pwav ak kimen ke ou vle gou a, kite l. fri, brase kontinyèlman sou chalè medyòm, jiskaske ou wè li trè lò.

Lè sa a, nou kontinye kale pòmdetè yo, koupe yo an ti kib epi ajoute yo nan bouyon nou an, nou ajoute tou yon vè dlo bouyi epi si ou vle ou ka ajoute yon ti kras plis sèl ak pwav jan ou renmen. Kite li kwit pou apeprè senk minit jiskaske pòmdetè a se mwayen, li pa ta dwe nesesèman konplètman kwit. Lè sa a, ou ajoute pwason an epi kite l pou 5 minit plis.

Pare tout bagay, nou prepare pou plak bon gou Cau Cau de Cojinova nou an epi sèvi l ak diri grenn (kantite lajan ou renmen an).

Epi yon fwa tout bagay fin fèt, nou espere ou gen yon bon benefis, epi sonje pataje resèt sa a ak zanmi ou yo.

Konsèy pou fè yon bon gou Cau Cau de Cojinova

Kòm nou rekòmande nan pifò ka yo, sonje enpòtans ki genyen nan fraîcheur nan manje, espesyalman pwason pou yon gou pi entans ak sukulan.

Ou ka farin pwason an anvan ou fri li pou fè li sèk ak plis bon gou.

Lè w ap prepare bouyon an, ou ka ajoute tij yo nan zèb la bon, ki pral bay yon gou bon gou ak pi fre, pare preparasyon ou a ou ka retire yo nan bouyon an.

Asire w ke anvan ou ajoute pwason an bouyon ou a juicy, paske pwason an pral absòbe yon anpil nan likid.

Nou swete nou yon bon repa, nou swete nou jwi li e pi enpòtan toujou sonje ke se yon plat kreyòl peyi nou, jiska pwochen fwa zanmi.

Valè nitrisyonèl

Cojinova se yon manje ekselan pou kò nou paske li rich nan mineral tankou potasyòm ak fosfò, osi byen ke kalsyòm, fè, zenk, Selenyòm ak sodyòm, men kontni an pi ba. Pwason sa a tou gen yon varyete de vitamin, tankou vitamin A ak D, ki ede amelyore vizyon ak ankouraje absòpsyon kalsyòm, nan lòt men an, li tou gen vitamin B9 ak B3. Denye men pa pi piti, cojinova a gen omega 3 asid gra, ki ede anpeche maladi kadyovaskilè, diminye kolestewòl ak trigliserid nan san an, epi li gen tou asid folik, ki trè enpòtan pou fanm ansent.

   Li ta dwe tou remake ke kontribisyon nan vitamin A, anplis ke yo te yon bon antioksidan, se nòmalman yon eleman nitritif trè enpòtan pou vizyon, kwasans, repwodiksyon, divizyon selilè ak iminite. Nan lòt men an, vitamin D se eleman nitritif prensipal la pou absòpsyon kalsyòm nan zo yo. Li kapab tou kontwole lòt fonksyon kò yo paske li gen efè anti-enflamatwa, antioksidan ak pwoteksyon sou sistèm nève a epi li sipòte sistèm iminitè ki an sante. Reyalite a ak yon fason yo aktive vitamin sa a se sèvi ak limyè solèy la.

Nan lòt men an, tchili gen gwo benefis pou sante ou, si, pandan w ap li, nòmalman nou itilize li pou gou rich pikant ke li bay nan manje nou yo. Men, mwen pral montre w benefis li yo:

Li ede bese tansyon, dapre kèk doktè, vitamin A ak C ki genyen nan piman tchili bay fòs nan mi yo miskilè nan kè a, ki mennen nan yon sistèm kadyovaskilè an sante, e menm yo te yon arom fò se itil pou fè pou evite itilize depase sèl. nan manje, ki se nan gwo benefis pou moun ki soufri tansyon wo.

Li ranpli fonksyon pou yo te yon afrodizyak.

Li ede nan pèdi pwa, anplis ede nou amelyore metabolis nan ajoute piman piman nan manje chak jou nou an, li gen yon konpoze ki rele capsaicin pou efè tèrmojenik li yo, li pèmèt kò a boule kalori minit apre konsome li.

Soulaje estrès la! Se vre, li ede estimile òmòn byennèt tankou serotonin, ede konbat depresyon ak soulaje estrès.

Epi finalman li se yon gwo benefis pou prevansyon kansè. Capsaicin ka atake kansè, mete aksan sou kansè pwostat, epi li gen yon efè ki sanble ak sa ki nan dwòg pou atake maladi sa a.

Etonan! tout benefis ki genyen nan manje manje ki an sante nan jou nou an.